杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
杂志简介：《食品工业科技》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为11-1759/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述
作者：尤新 刊期：2005年第01期
发酵工业新领域包括: 一、生物降解材料 高分子量的微生物多糖,如短梗霉多糖,具有很好的成膜性,能作为食品、药品的包装,并且可食用,能代谢.又如微生物发酵制取的聚羟基烷酸PHA,与聚乙烯、聚丙烯性质相近,能拉丝、压模、注塑,是一种可替代塑料包装材料的生物降解材料,已取得科研成果,但均因成本过高,至今未有商品生产.
刊期：2005年第01期
刊期：2005年第01期
花生在中国一直被当作一种次要的经济作物对待.但是,经过改革开放后20多年的发展,特别是国际花生研究和花生加工技术的进步,国内外花生生产情况发生了很大变化,使人们不得不重新认识花生的营养价值和经济地位.中国目前已成为世界花生的生产、消费和出口大国,花生总产量和出口量均占世界第一,是我国为数不多的具有明显竞争优势的出口创汇农产品,...
作者：艾志录; 郭娟; 任红涛; 乔明武 刊期：2005年第01期
随着经济全球化的加快和世界农产品贸易的扩大,农产品市场的竞争也越来越激烈,我国农产品不仅面临着国内市场的竞争,而且也面临着激烈的国际竞争,同时竞争也由以前的数量竞争、价格竞争转变为质量竞争、品牌竞争.因此世界各国为了强化自己的贸易地位,都在加紧制定完善的农产品标准和质量检测体系,以达到利用自身在规格化、标准化方面的优势,控制...
刊期：2005年第01期
茶饮料是以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料,经加工、调配(或不调配)等工序制成的饮料.茶饮料和茶一样富含多种对人体有益的物质,深受广大消费者的欢迎.近年来,茶饮料工业发展迅速,是继碳酸饮料、瓶装水、果汁饮料之后迅速发展起来的又一饮料新品种.
刊期：2005年第01期
水果罐头是以新鲜水果为主要原料制成,经过加工处理、罐装、排气、密封、加热杀菌、冷却等工序,达到商业无菌,从而延长食品保质期的一种罐类保鲜食品,以其品种多、口味独特、保质期长、食用方便等特点,深受消费者喜爱.
刊期：2005年第01期
2005年1月16日，由中国食品科学技术学会、经济日报出版社、北京五谷道场食品技术开发有限公司共同举办的“《中华面文化大典》首发式暨五谷原粮膳食营养价值专家研讨会”在北京饭店隆重举行。
刊期：2005年第01期
刊期：2005年第01期
刊期：2005年第01期
刊期：2005年第01期
刊期：2005年第01期
作者：杨素敏 刊期：2005年第01期
一、ISO 22000目的 1.食品安全成为全球关注的重要问题 每年有许多人由于食用了不安全食品而患病甚至死亡,并由此造成了巨大的资金损失.
刊期：2005年第01期
作者：古立谦 刊期：2005年第01期
参加展览会是企业最重要的营销方式之一,也是企业开辟新市场的首选方式.在同一时间、同一地点使某一行业中最重要的生产厂家和购买者集中到一起,这种机会在其它场合是找不到的.通过参加展览会,人们可以迅速全面地了解市场行情.许多企业正是借助展览会这个渠道,向国内外客户试销新产品、推出新品牌;同时通过与世界各地买家的接触,了解谁是真正的...
