食品工业科技杂志 北大期刊 统计源期刊

要做就做最好的——《食品工业科技》二十五周年历史回顾与展望

刊期：2004年第01期

“国安永远争第一”!如果你是一个球迷，想必一定知道这是北京国安足球俱乐部的座右铭。在这种精神力量的支配下，北京国安走过了十年甲A。十年间，国安有过1995年的辉煌，取得过足协杯的荣耀，也经历过末代甲A的磨难……虽然国安没有获得过象征最高荣誉的联赛冠军，但是他们永远进取

食品工业增长之路

作者：黄圣明 刊期：2004年第01期

改革开放以来,中国食品工业始终保持着两位数的增长速度,1995年至2001年,其年销售收入连续7年位居中国制造业第一位.

饮食和水的功能

作者：李里特 刊期：2004年第01期

本文主要从人的饮水健康角度论述了近期对水的研究进展.水分子的特殊构造、水分子团的存在与人的生命和生理息息相关.水处理和保健关系密切,水的污染问题影响健康,电磁处理水是水处理的新技术,用此技术得到的水称为电生功能水.电生功能水包括碱性和酸性电解离子水,各种不同电解离子水的特殊功能有的已被确认,还有的正在被揭开奥秘.电生功能水在...

我国绿色食品品牌市场发展战略

作者：包明华 刊期：2004年第01期

近20年来世界绿色食品发展迅猛.

饼干产品质量九成合格

刊期：2004年第01期

饼干是以小麦粉为主要原料,加入(或不加入)糖、油及其它辅料,经调粉、成型、烘烤制成的水分含量较低的松脆食品.

中国食品质量管理面临的形式与对策

刊期：2004年第01期

在我国食品工业的23个行业96大类中，已制订国家标准或行业标准的有70类，占73％。在900多个国家标准中，有123个达到国际标准水平，占12．8％；在136个产品标准中有28个达到国际水平。

上游食品企业与QS面对面

刊期：2004年第01期

2003年，国家质检总局对与老百姓生活密切相关 米、面、油、酱油、醋5大类食品实行质量安全市场准入制度，即食品进入市场之前必须加贴QS标志。同年7月，国家质检总局又部署对肉类、奶制品、茶叶、饮料、调味品这5大类几十种产品进行全国范围的检查。并明确规定，从2004年1月1

FIC缔造专业品牌展会的强势帝国

作者：齐丽 刊期：2004年第01期

由中国食品添加剂生产应用工业协会和中国贸促会轻工行业分会主办的“第八届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十四届全国食品添加剂生产应用技术展示会”(FIC2004)，将于2004年3月3～5日在上海光大会展中心隆重举行。

德乐公司：食品行业的得力伙伴

作者：齐丽 刊期：2004年第01期

德乐集团公司是一个现代化的大型食品配料企业，总部位于德国的法兰克福市附近，创建于1836年。160多年来，从最初的调料生产到今天涉及整个饮料配料的加工，集团公司始终坚持提供给客户性价比最佳的各种食品配料。

从创意到实践——满足完美卫生境界的要求

刊期：2004年第01期

总部位于美国威斯康辛州的沃喀莎公司(Woukesha Cherry-Burrell)是转子泵、离心泵、卫生阀门、卫生管件、热交换器等卫生流体设备的全球研发和供应商，公司的产品被广泛应用到食品、乳品、饮料、医药、日化、个人护理品及工业产品的生产和制造过程中。沃喀莎公司(Woukesha Cherry—Burrell)在“外圆周(切向)旋塞”（ECP)旋转式PD泵的设计、加工...

华龙何以腾飞——河北华龙面业集团发展纪实

作者：王革新 刊期：2004年第01期

20世纪90年代，我国方便面企业增长突飞猛进，到1996年达到最高峰。全国大大小小的方便面生产厂家有1200多家，生产线1800多条，由于方便面企业的迅猛增长，导致了50％的企业处于停产状态，许多厂家纷纷下马。就是在这样的背景下，河北华龙面业集团的两条生产线开始投产。面对激烈的市场竞争，华龙选择了一个与众不同的策略。

中国食品企业需要实效的营销与广告传播

作者：肖开宁 刊期：2004年第01期

中国的企业,特别是食品行业,在入世后既在感受来自逐步国际化的忧虑和喜悦,也开始领会到市场竞争的兴奋与残酷.

资讯纵横

刊期：2004年第01期

高压静电场（HVEF）臭氧产生能力以及所产生臭氧对毛霉菌的抑制作用

作者：丹阳; 李里特 刊期：2004年第01期

对高压静电场操作过程中由于微弱的放电所产生的臭氧做了观测,发现随着电场强度的增加,臭氧产生量增加.电场产生的臭氧对密闭环境空气中毛霉具有杀灭作用,随着电场强度的增加,灭菌效率增加,证明了高压静电场所产生的臭氧不能忽视.

臭氧对耐酸耐热菌作用的研究

作者：陈颖; 仇农学 刊期：2004年第01期

以耐酸耐热菌为研究对象,研究了臭氧对它的致死作用,并观察了臭氧作用时间、温度、pH等对臭氧杀菌效果的影响,为果汁行业实际应用臭氧杀菌提供实验依据.