摘要：目的基于科学网(web of science)的科学文献索引(science citation index, SCI)数据库,进行文献计量学分析。方法采用文献计量学方法,采集整理了1984~2018年间的食品真伪鉴别研究相关的文献,借助Thomson Data Analyzer、bibliometric等工具,分析世界食品真伪鉴别文献情况,总结食品真伪鉴别领域的研究历程,并据此进一步分析世界食品真伪鉴别研究态势,挖掘该领域的研究热点和前沿。结果我国在该领域的研究发展迅猛,发文数量和质量方面均显著提高,总体处于跟踪、并行、领跑三者兼有的阶段。结论采用文献计量学的方法,可以较为准确的总结食品真伪鉴别技术研究的发展历史,挖掘前沿和热点,并对未来进行动态预测。

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