摘要：目的开发一种基于纳米金粒子快速比色的猪源性成分快速检测方法。方法选取猪线粒体基因中特异性DN段为靶点,利用互补单链DNA与纳米金粒子偶联为探针,提取检测目标DNA后在盐溶液中进行检测。结果探针上DNA结合检测目标后,纳米金粒子失去单链DNA的保护,发生聚集,由红色变为蓝色,实现裸眼可视检测。核酸偶联的最佳用量为0.1mmol/L的核酸添加30μL,方法的检出限为5%。结论这种比色检测可以在不使用复杂仪器的条件下将猪肉与其牛肉类产品区分开来,方法快捷迅速,对肉制品掺假的防控具有重要意义。

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