上海预防医学杂志 统计源期刊
Shanghai Journal of Preventive Medicine
杂志简介：《上海预防医学》杂志经新闻出版总署批准，自1989年创刊，国内刊号为31-1635/R，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份月刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：感染病防治、慢性病防治、实验研究、健康危害因素监控、儿少与妇幼卫生、卫生应急与灾害救援、综述、专家观点
杂志简介：《上海预防医学》杂志经新闻出版总署批准，自1989年创刊，国内刊号为31-1635/R，是一本综合性较强的医学期刊。该刊是一份月刊，致力于发表医学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：感染病防治、慢性病防治、实验研究、健康危害因素监控、儿少与妇幼卫生、卫生应急与灾害救援、综述、专家观点
作者：顾振华 刊期：2018年第06期
食品安全是建设小康社会的重要指标之一,是市民健康的必然需要,也是各级党委和政府的职责。2017年1月8日,中共上海市委办公厅上海市政府办公厅印发《上海市建设市民满意的食品安全城市行动方案》的通知,以此作为上海市贯彻国务院关于创建国家食品安全示范城市的具体实践。每年6月第二周是国务院确定的全国食品安全宣传周,为配合宣传周的开展,本...
作者：上海市食品药品监督管理局课题组; 胡鹏(执笔人) 刊期：2018年第06期
上海市食品药品监督管理局在餐饮环节的食品安全监管中探索基于大数据分析、人工智能等现代信息技术手段的精细化监管新模式。本文介绍通过现代信息技术手段,甄别餐饮环节食品安全高风险违法行为、高风险餐饮企业及行业,提高食品安全科学化、精细化、智能化监管水平所做的研究与探索。
作者：沈佳毅; 姜培珍 刊期：2018年第06期
【目的】根据《上海市食品生产企业食品安全风险与信用分级监管办法》,对上海市食品生产企业进行信用等级判定,并分析该办法的实际可操作性。【方法】收集上海市1283家食品生产企业在2017年度的食品安全信用档案,其中包括一般食品生产企业1125家、食品添加剂生产企业117家、保健食品生产企业41家,对上述企业进行年度信用等级评定。【结果】670家...
作者：宋亦馨; 刘莉; 秦玉青 刊期：2018年第06期
【目的】了解上海市保健食品生产企业现况及安全风险,提出风险防控建议。【方法】通过问卷调查及监督抽查等方法,结合许可审查及监督抽检情况,运用风险管理方法对所收集数据进行风险分析。【结果】企业在权责分工、教育培训、设备养护、原料验收、布局设计、库房管理、委托加工、生产操作、文件编制和检验管理十个方面存在不同程度的食品生产安...
作者：许瑾; 颜敏; 康婷; 吴丹 刊期：2018年第06期
【目的】将上海市静安区和松江区作为上海市食品安全满意度调查地区,调查其食品安全工作的成效及存在的问题,并提出改进建议。【方法】参照《食品安全满意度调查工作指南》,从食品安全满意度、食品安全示范城市创建工作知晓率与支持率、食品安全知识知晓率与行为形成率三方面进行调查。【结果】松江区与静安区的结果分别为食品安全满意度(83.1分...
作者：冉海晓; 郑秋萍; 杨侃骏; 彭伶俐; 陈欣; 王巍 刊期：2018年第06期
随着信息技术的迅猛发展,互联网食品经营规模不断壮大,由于互联网食品信息复杂且海量,对监管执法提出新挑战。本文从互联网平台食品外卖的食品安全问题入手,分析上海市互联网食品的现状和存在的安全与卫生问题,重点介绍通过对互联网食品经营数据的采集、分析、挖掘等方法,提升监管执法的效率及能力。
作者：宇盛好; 向宇; 彭少杰 刊期：2018年第06期
【目的】了解上海市市售油条中铝的污染水平和健康风险。【方法】开展市售油条中铝的风险监测,结合上海居民食物消费量调查结果,运用点评估法对油条中铝进行暴露评估。【结果】2011—2017年共监测市售油条样品364件,铝总体超标率为33.5%。油条铝含量总体水平呈逐年下降趋势,2017年铝含量较2012年下降95.4%,超标率较2012年下降约63.4个百分点。20...
作者：许瑾; 王飚; 张渝; 韩瑞 刊期：2018年第06期
食品安全是关系最广大人民的民生工程,食品安全责任保险是食品安全管理的重要工具。本文介绍了美国、德国、日本和我国台湾地区的食品安全法律体系、监管体系和食品安全责任保险运作情况,针对我国现阶段食品安全责任保险覆盖率低,在食品安全管理体系中作用不足等问题,提出了建设我国食品安全责任保险体系的系统方法,包括推动食品安全强制责任保...
作者：顾其芳; 张红芝; 陈炯; 朱颖莹; 鲁珺琰; 刘诚; 潘淼; 陈敏 刊期：2018年第06期
【目的】了解上海地区生牛乳中金黄色葡萄球菌污染状况,产肠毒素特性及细菌耐药性。【方法】采集上海地区4家奶牛场共计306份生牛乳,按照GB4789.10《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》进行金黄色葡萄球菌的分离鉴定及毒素测定,并对检出的金黄色葡萄球菌根据临床与实验室标准化协会(CLSI)推荐的微量肉汤稀释法进行药敏试验,...
作者：王颖; 王皓; 董坚 刊期：2018年第06期
【目的】建立快速检测食品中单增李斯特菌的实验方法。【方法】与国家标准方法对比研究Veriflow方法检测单增李斯特菌的效能,对3种食品样品和4种环境表面样品进行单增李斯特菌的定性检测,以建立和验证快速检测食品中单增李斯特菌的实验方法。【结果】Veriflow方法的检测结果与国标方法的结果差异无统计学意义(P>0.05)。Veriflow方法的特异性验证...
作者：刘晓云; 迟秋池; 夏苏捷; 陈燕; 王柯 刊期：2018年第06期
【目的】建立高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)测定餐饮冷菜中的庆大霉素残留量的方法。【方法】素鲍鱼样品经磷酸盐缓冲液提取,C18固相萃取柱净化、浓缩后,使用七氟丁酸作为离子对试剂,InertsilODS-3色谱柱进行分离,HPLC-MS/MS法进行测定,以外标法定量。【结果】庆大霉素的检出限为20μg/kg;在20~500μg/kg范围内线性关系良好,相关系数r>0.99...
作者：焦广睿; 王柯 刊期：2018年第06期
【目的】建立液相色谱-串联质谱法同时测定蛋黄中4种类胡萝卜素着色剂(角黄素、柑橘皮类胡萝卜素、β-阿朴-8′-胡萝卜素酸乙酯和β-阿朴-8′-胡萝卜素醛)的方法。【方法】蛋黄经乙腈提取,采用WatersXterraMSC18色谱柱分离;质谱采用电喷雾正离子电离模式和多反应扫描监测模式进行测定,以外标法定量。【结果】4种类胡萝卜素着色剂的检出限均为2.5ng...
作者：邱歆磊; 冯超; 徐骞; 林元杰; 乐孙阳; 卢大胜 刊期：2018年第06期
【目的】研究制备适合于蔬菜基质中农药残留检测的能力验证样品,通过能力验证评价相关实验室检测能力。【方法】选择卷心菜为样品基质,采用冷冻干燥、标准添加的方式制备能力验证样品,通过随机抽样测定以评估样品的均匀性,通过观察样品42天内目标化合物测试结果变化以评估样品的稳定性。【结果】样品均匀性及稳定性检验符合预期效果,制备的能力...
作者：林奇峰; 林学尧 刊期：2018年第06期
【目的】分析温州市某学校一起伴诺如病毒感染的金黄色葡萄球菌食物中毒发生的原因,为预防类似事件的发生提供科学依据。【方法】开展流行病学和现场卫生学调查,对食品样本及患者生物标本进行细菌学和病毒学检测。【结果】共报告病例96例,发病前用餐的土豆烧鸡与本次事件存在较强的流行病学关联,实验室检测结果在6份留样食品样品、食堂工作人员...
作者：温海珍; 朱海城; 高淑苹; 李志美 刊期：2018年第06期
【目的】调查河源市一起民工聚餐发生中毒的原因,提出预防建议。【方法】采用现场流行病学调查、临床诊断及实验室检测综合分析中毒原因。【结果】饮用过自泡药酒的15人全部发病,发病潜伏期为0.5~1h,饮酒量越多者发病更快、病情更重;其中死亡3人,病死率为20%,未饮酒的2人未发病。经检测鉴定,民工当晚饮用剩下的大茶药根自泡药酒渣中含有钩吻碱。...
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