摘要：日本千叶县水产综合研究中心和民间企业等共同开发了能够迅速测定反映鱼美味指数的脂肪含量的仪器,只要轻轻地把这仪器放在鱼体表面就可以显示出脂肪含量数据.据该县报告称,鱼的脂肪含量除了影响味道外,也是作为价格和加工用途的判断基准.过去,脂肪含量采用化学分析法进行检测,测定时必须刺破鱼体,而且测定还要花费时间.

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