肉类研究杂志 统计源期刊
Meat Research
杂志简介：《肉类研究》杂志经新闻出版总署批准，自1987年创刊，国内刊号为11-2682/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：基础研究、加工工艺、分析检测、专题论述
杂志简介：《肉类研究》杂志经新闻出版总署批准，自1987年创刊，国内刊号为11-2682/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：基础研究、加工工艺、分析检测、专题论述
作者：刘立冬 刊期：2004年第03期
2004年8月24日开始的2004中国国际肉类工业展览会、峰会告一段落,本刊记者从头至尾参加了盛会.据了解,此次展会比上届展会规模要大得多,除参展企业的数量增加外,展位的面积更是上届的3倍,而且肉类行业机械参展商的数量大幅度增加,添加剂、消毒设备等相关行业的参展商也都十分踊跃.
作者：中食 刊期：2004年第03期
我国肉类产量占全球总产量的比重达27%.其中,猪肉、羊肉、禽蛋分别占世界47%、26%和45%,均居第一位;禽肉占世界17%,居第二位;牛肉占世界9.1%,居第三位.2003年畜肉类禽蛋产品产值约9,880亿元,占GDP8.4%,比上年增加0.6个百分点.
作者：王心刚; 刘立冬 刊期：2004年第03期
人们肉类消费量的增长,畜牧业生产方式的进步和科技支撑力度的加大,促使中国的肉类生产能力不断增强.中国肉类生产呈现鲜明的区域性特色,肉类消费与生产在相当程度上保持着一致性,主产区一般都是主要消费地区,高收入地带也是肉类主体消费带.农村肉类消费与城市的差距正在缩小,中国肉类消费的增长潜力在广大的农村地区.收入越高的人群肉类消费量...
作者：李长乐 刊期：2004年第03期
随着社会的发展和人类文明程度的进步,增强动物福利观念,善养善宰动物,体现人为关怀,越来越显得重要,其意义不仅在于动物的本身,而重要的是,在文明的国度里,关连着人类自身的发展与进步,关系着每个消费者的身体健康.因为只有善养善宰的动物,所生产的肉食品才能保证质量与安全,使消费者吃上"放心肉".
作者：刘晓辰 刊期：2004年第03期
陈声贵,1976年2月13日出生于福建省南平市西芹镇塘下村,在2002年的美国圣诞夜之前,他一直运行在那不太漫长的幸运之旅中:1995年秋,作为闵省尖子生,考入兰州大学生物系,又作为享受奖学金的特培生,进入"国家基础科学教学与科研人才培养基地";1999年大学毕业后直接考取了中国科学院动物研究所生态学研究生,并于此间在《环境生态学》、《动物学报》...
刊期：2004年第03期
利成肠衣从1993年投产至2004年已有11年的发展历史.在此期间他们依次推出了C100、C200、C300系列单层和多层尼龙肠衣膜.近年来又相继开发出了C400系列烟熏肠衣膜,C500系列高阻隔、高收缩性多层共挤尼龙肠衣膜和T100、T200两个系列产品适用于熟肉、生肉抽真空贴体包装袋.到目前为止,他们的产品共有七个系列,十三个品种.产品颜色丰富多彩,图案印刷...
刊期：2004年第03期
沈阳市吉祥食品机械有限公司是专业从事肉类加工机械开发、设计、制造及销售的现代化企业.在过去的十几年中,该公司与中国的肉食品加工工业共同发展,已经成为中国知名度最高、生产规模最大、最具竞争力的肉食加工机械制造商之一.2002年被中国肉类协会评为全国肉类机械设备十强企业,2003年通过ISO9001质量管理体系认证.多项技术被国家知识产权局...
刊期：2004年第03期
企业概况 资产总额 5.1乙元 占地面积 1.2平方公里 建筑面积 12万平方米 主导产品 生鲜肉食品类 低温肉制品类 果蔬及调理食品类
作者：董俊英; 赵华阳 刊期：2004年第03期
国内外经济学专家告诉人们,降价只是企业定价策略的一部分.而事实上,只有10%--12%的企业认认真真研究过定价.很多企业要么让市场定价,要么与竞争者价格保持一致,另一些企业则轻率地只凭经验来定价.其实,对很多公司来说,涨价比降价更能提高利润.
作者：刘立冬 刊期：2004年第03期
中国虽然是产肉大国，但从目前来看，产业的整体水平仍然不高，这不仅表现为肉类加工企业数量太多，技术装备落后，创新能力和经济实力不强，而且排名前十位的肉类加工企业市场集中度比较低。此外，在物流配送、保鲜包装、营销手段等方面，传统落后的方式仍占主导地位，没有形成现代化的经营体系，特别是80％以上的产品是通过集贸市场销售的。冷...
作者：唐勇 刊期：2004年第03期
罗伯特·多兰长期担任哈佛大学商学院副院长,目前是美国密歇根大学商学院的院长.赫尔曼·西蒙曾担任欧洲市场科学研究所所长,现在也是数家欧美著名商学院的客座教授.他们曾多次来过中国,并对中国企业家发表过演讲.
刊期：2004年第03期
鱼、虾、肉等冷冻食品在冷库中冷藏时，因触及冷藏室内的干燥空气，冻品中的水分将蒸发，使冻品干燥。食品与空气接触加上金属离子的作用，引起蛋白质变质、脂肪酸败、生鲜味散失，风味顿减，减重损耗也随之而生，使商品价值明显降低。为了防止这些不良影响，用清水或者胶质水在鱼体表面形
作者：冯平 刊期：2004年第03期
肉类机械的水平与整个肉类行业的现状乃至国家的经济发展密切相关.改革开放20多年来,政策的调整使农业经济迅速发展,畜禽业有了长足的进步,近年来,我国成了肉类产销量增长最快的国家.据中国肉类协会的统计,1990年肉类产量达到2857万吨,超过美国,首次位居世界第一.1993年人均年占有量达32.2公斤,超过世界人均占有水平.2001年肉类总产量6256吨,占...
作者：杨雨亭 刊期：2004年第03期
记者近日得到消息,经国家批准,四平艾斯克机电开发有限公司的农副产品深加工系列成套设备,成为东北老工业基地调整与改造过程中国家重点扶持的项目.在本不具备食品机械行业优势的吉林省,该项目显得分量更重.带着了解老工业基地调整与改造的意图,记者于7月上旬赶到四平,采访了这个企业.
作者：梁庆华; 邱德生 刊期：2004年第03期
食用合成色素具有增加食品色彩度、提高食品感官质量的作用,在肉食工业乃至现代食品工业的发展过程中,发挥了十分积极的作用.但这些年来,由于各种不利因素的存在,严重影响了食用合成色素产业的健康发展.
影响因子：0.44
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
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期刊级别：CSSCI南大期刊
发行周期：月刊
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发行周期：旬刊
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发行周期：半月刊
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发行周期：旬刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
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期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊