首页 期刊 肉类工业 发酵香肠的制作 【正文】

发酵香肠的制作

作者:李清春; 张景强 电子科技大学中山学院生物系,中山市528402
发酵香肠   清酒乳杆菌   弯曲乳杆菌   片球菌   发酵剂  

摘要:介绍了以清酒乳杆菌、弯曲乳杆菌和片球菌为发酵剂,生产发酵香肠的制作工艺。

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