摘要：探讨了不同的燕麦产品对正常小鼠胃肠道消化酶和小肠黏膜Na^＋-K^＋-ATP酶活性的影响.将实验动物随机分为空白对照和分别饲喂燕麦面粉、燕麦麸皮、燕麦片、燕麦β-葡聚糖计5组,饲喂3周,测定血清胰蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶以及小肠黏膜Na^＋-K^＋-ATP酶活性,并测体重、进食量等指标.结果显示：饲喂3周后,面粉组小鼠体重和进食量与对照组基本一致,其他实验组小鼠体重下降,进食量减少,与对照组相比差异显著（P〈0.05）.燕麦产品对小鼠消化酶活性的抑制作用也很明显,除面粉组外,各实验组血清淀粉酶活性与对照组相比均差异显著（P〈0.05）;各实验组胰蛋白酶、脂肪酶和Na^＋-K^＋-ATP酶活性与对照组相比显著降低（P〈0.05）.实验表明：燕麦产品可抑制小鼠消化酶和小肠黏膜Na^＋-K^＋-ATP酶的活性,降低营养物质的利用率,降低体重,减少进食量.其变化过程与不同燕麦产品中β-葡聚糖含量呈正相关.

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