摘要：花生是一种经济作物,更准确一点来讲是油料作物,而且是所有油料作物中单产最高的一种。除了榨油外,花生还是人们餐桌上的常见食物,富含水溶性、盐溶性蛋白和多种维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、胡萝卜素、卵磷脂等营养物质,且不含胆固醇,具有增强记忆力、抗衰老等营养价值。
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