摘要:薤头是一种特殊的农产品,含有丰富的营养物质,膳食纤维高,辛辣成分多,具有增强人体免疫力、防菌、消毒等作用。薤头收获季节性强,时间短,易于腐烂,不便保存,容易失去商品特性。如果运用盐渍技术进行加工,则可满足周年供应,并能增加其产值,提高经济效益和社会效益。
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