摘要：随着人民生活水平的日益提高,对食品的要求也更加注重营养与质量,消费方式的多样化,也就导致了对食品的保鲜程度也提出了更高的要求。而生鲜食品作为日常食品中重要的一类,采用正确的冷藏技术,减少生鲜食品的腐败量,不止关系到食品安全,同时也是减少资源浪费现象、减少企业的损失、保证食品企业的经济效益的重要举措之一。本文通过对生鲜食品冷藏技术的应用的现状进行专业分析、对发展生鲜食品冷藏技术的重要性的相应介绍,展望了其发展前景以及合理应用的重要性。

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