摘要：毛豆煮后不但质地柔软，细腻可口，还含有很高的膳食纤维，对健康很有好处。 营养亮点：毛豆既富含植物性蛋白质、钾、镁元素维生素B族和膳食纤维，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、体能低落、容易中暑等情况。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4．0％。

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