摘要：农产品深加工技术与设备研究开发”为“十五”重大科技专项。 专项在一系列过去严重制约我国农产品加工发展的重大共性关键技术研究、设备研制与开发、标准体系与全程质量控制体系建立，加工专用品种筛选，原料生产基地建设以及技术创新体系与发展战略研究等方面获得重大突破，并进行了产业化开发应用；全面缩小了我国农产品加工技术与国际先进水平的差距，部分领域接近国际先进水平，个别领域已达到国际领先水平。这是我国农产品加工业在科技领域的一次跨越式发展和战略性转变。

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