摘要：食品安全关系到人民群众的切身利益,是社会健康发展的基本要求。针对当前食品安全领域风险量化方法不足的问题,文章给出了食品安全风险评估指标体系的层次结构,建立了基于熵权模糊层次分析法(Fuzzy-AHP)的食品安全风险评估模型,并根据农业统计年鉴、卫生统计年鉴、食品行业专业网站和新闻媒体等统计数据进行了实证分析,验证了该方法简单可行。

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