摘要：对陕西省大面积种植的翠香、秦美、徐香、亚特、海沃德以及华优等6个品种猕猴桃果实粗多糖的单糖组成和其中3个品种猕猴桃果实粗多糖的抗氧化性能进行分析比较。粗多糖经水提醇沉法提取，三氯乙酸脱蛋白后，用三氟乙酸水解，用PMP柱前衍生化HPLC法测定其单糖组成；用清除超氧阴离子自由基（O2-·）、羟基自由基（·OH）以及DPPH·自由基试验的方法测试了其抗氧化性能。结果表明，6个品种猕猴桃果实的多糖中均含有甘露糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖以及岩藻糖等9种单糖，但单糖组成因猕猴桃品种的不同在相对含量上存在明显差异。猕猴桃多糖对O2-·、·OH以及DPPH·自由基均有一定清除作用，但不同品种之间清除率也存在一定差异，3个品种之间总体抗氧化性能表现为翠香〉海沃德〉秦美。该项研究结果可为猕猴桃种植业的品种优选和产品开发提供参考。

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