摘要：通过70℃(A组)、50℃(B组)、35℃(C组)热风干燥和冷冻干燥(D组)共四种方法分别对新鲜天麻进行干燥处理,然后采用蒽酮-硫酸法、考马斯G-250亮蓝法及高效液相色谱法分别测定天麻多糖、蛋白质及天麻素与对羟基苯甲醇的含量,探讨不同干燥温度对天麻主要有效成分含量的影响.结果表明:A、B、C、D处理组得到的天麻蛋白质含量分别为(1.110±0.017)%、(1.360±0.01)%、(2.000±0.014)%和(2.190±0.017)%,含量差异显著;其天麻多糖含量分别为(6.278±0.092)%、(7.331±0.048)%、(7.476±0.066)%和(7.682±0.025)%;其中A、D两组含量差异显著.其天麻素含量分别为(0.868±0.013)%、(0.287±0.009)%、(0.273±0.011)%和(0.156±0.007)%;其对羟基苯甲醇含量分别为(1.192±0.016)%、(1.314±0.016)%、(1.331±0.010)%和(1.565±0.009)%;其中A、D两组含量均差异显著.因此,不同干燥温度对天麻中主要有效成分有不同程度影响.干燥温度越低天麻中多糖和蛋白质含量越高;低温干燥有利于提高多糖、蛋白质和对羟基苯甲醇的含量,但天麻素的含量逐渐降低.传统的70℃烘干处理样品的天麻素和对羟基苯甲醇含量最高符合药用加工用途要求;四组样品中天麻素和对羟基苯甲醇含量之和均达到《中华人民共和国药典》的标准(即天麻素和对羟基苯甲醇含量之和不小于0.25%).

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