摘要：为了明确不同年龄滩羊胴体分级的有效方法，试验采用市场调研的方法对滩羊胴体质量分级指标进行分析筛选，对滩羊肉按照生理成熟度划分为成年羊肉、滩羔羊肉、滩乳羔肉三大类，并对胴体质量、背膘厚度、肋肉厚度等指标进行测定。结果表明：试验选择的胴体质量与背膘厚度相关系数最大，为0．74；其次为肋肉厚度（GR值），达到0．65；眼肌面积为0．58；分级指标与胴体质量相关性强，说明各分级指标选择正确。从体重分布频率和市场习惯综合考虑，将每类肉羊胴体又分为特等级、优等级、良好级、可用级4个等级。

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