摘要：中国人食用羊肉历史悠久。《周礼·天官》篇所栽的“八珍”中，就有用羊肉烹制的名馔“炮样”。北魏《齐民要术》中，以羊肉、羊蹄、羊肠等烹制的名馔就近10种。唐宋时，不仅出现了殁忽羊羹、于阗全蒸羊等羊馔，而且还出现了用羊肉涮着吃的“拔霞供”,
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