11月30日，由北京福建企业总商会主办，北京福建茶业商会、北京茶业企业商会（筹）、北京京华公益事业基金会承办的“第三届马连道全国斗茶文化节”在北京马连道圆满落幕。北京市西城区政府副区长郝凤林、福建省农业厅副厅长陈永共、广外街道党工委书记王其志、西城区商务委主任袁利、西城区社工委书记艾莉、马连道指挥部常务副总指挥李婕、北京福建企业总商会常务副会长兼北京京华公益事业基金会理事谢冬通、北京福建茶业商会会长高晨生、北京福建茶业商会常务副会长兼秘书长黄其祥以及社会各界爱茶人士共150余人出席颁奖典礼。
“马连道全国斗茶文化节”是在北京市举办的全国性茶事活动，也是业内最具影响力的斗茶赛事之一，是以宣传马连道品牌，提升马连道业态和促进行业发展为宗旨的公益性活动。
在中国茶叶流通协会和北京市西城区政府的共同支持和指导下，北京福建茶业商会已经成功承办了两届，第三届全新升级为“马连道全国斗茶文化节”，也得到了西城区政府、马连道指挥部、广外街道各级领导的指导与大力支持。
在创新中运作斗茶文化节
作为本届文化节重头戏，斗茶大赛于11月28日―11月30日开展，分为初赛、复赛和决赛，参赛茶样为白茶、红茶、铁观音、大红袍，参赛选送茶样为每份10.5kg，取样时在总茶样中随机抽取350g。经过评委层层筛选，在66份晋级复赛的茶样中，最终评选出3份茶样荣获茶王：北京茶人一桂商贸有限公司荣获铁观音茶王、武夷山怡茗茶业有限公司荣获大红袍茶王、北京宁思源茶业有限公司荣获红茶茶王。
氛围浓郁的斗茶大赛着重以“专家评委+大众评委”的形式展现互动趣味，通过公开的现场评审让茶商茶友可以近距离观摩斗茶全过程，与专家评委零距离交流。本届斗茶大赛邀请了陈金水、郭雅玲、朱旗、王同和、沈红五位部级茶界权威专家，并首次增加由王伟欣、黄大、侯耀晨、聂景秀、张伟华、石洪等6位茶爱好者组成的大众评委团，让斗茶赛事更具参与性与公开性。其中，芦东茶业选送的浓香铁观音、北京缘茗四海文化交流有限公司选送的清香铁观音、北京岭秀红茶业有限公司选送的大红袍、北京春和乡茶行选送的白茶、北京林鸿茂茶叶有限公司选送的红茶被评为“大众评委最喜欢的茶”。
针对茶商茶友存在的茶叶知识疑问，斗茶文化节组委会还安排了斗茶评委专家座谈交流会，由五位部级权威专家为茶商茶友面对面解疑答惑。
慈善公益增亮斗茶节
在颁奖典礼现场，组委会特别安排了获奖茶的品鉴预售，让现场茶商茶友第一时间喝到了“新鲜出炉”的大赛获奖好茶，也通过对比品鉴专家和大众评委评选结果的方式，让大家亲身体验了“专家”与“票友”的区别所在。
另外，颁奖现场还特别设置了慈善预售台，预购获奖茶可享受最低折扣并获赠精美礼品。斗茶文化节组委会延续惯例将预售所得的50%捐献京华公益基金会，定向用于大病医疗救助。
借第三届马连道全国斗茶文化节的东风，11月29日上午，福州市人民政府在北京马连道举行“全球重要农业文化遗产――福州茉莉花茶北京推介会”，世界级品牌――福州茉莉花茶亮相北京。此次推介会以“品福州茉莉花茶，忆纯正老北京味”为主题，也是福州茉莉花茶近几年来在北京最大规模和最高规格的亮相。
嫁接专业机构为茶业集思广益
本届斗茶文化节结合茶行业市场所需对活动环节内容创新设置，加强营销管理指导。组委会联合北京12330、西城区知识产权局，于11月28日针对企业知识产权进行专场培训讲座，让茶叶企业家学会如何保护自己的知识产权以及避免侵犯别人的知识产权，提升企业家的知识产权保护意识和纠纷应对能力，为企业带来更多收益。
针对近两年茶叶市场经济下滑致使茶行业进入“严冬季节”的情况，组委会特邀相关专家在11月29日开展专题讲座，从互联网营销、用户体验、茶品牌建设等多个角度进行解析，指导茶企如何度过“经济寒冬”。易观国际战略合作中心专家在讲座中指出，茶业出现市场缩水、客户群减小、产品与服务同质化严重等问题，茶企应该合理转换客户思维与用户思维，专注于实现客户大众性、刚需性和时效性。他还通过“双十一”茶企电商销售的数据解析电商营销之道，指导茶企抓住互联网不变的商业本质与购买需求来发力电商，达到聚粉、卖货、建平台环节的良好链接。
在营销指导中，杭州盒子铺工业产品设计有限公司的首席设计师付成通过茶品牌设计的案例分析，揭示中国茶叶市场的三种品牌模式，即注重消费者认知沟通的产品品牌模式、给予消费者承诺的渠道品牌模式、注重消费者体验的服务品牌模式，指导茶企要完成品牌由传统到现代的转变、产品由概念到可追溯的转变、商品名称由文化等级到文化的可视化的诗意产品等级的转变、产品分类由挑产品到选价值的转变，他提出用产品设计的理念来做包装设计，引导茶企在市场竞争中增强自主创新意识。
斗茶节新的起点
据组委会介绍，此次大赛全新升级为文化节，将“享受茶的乐趣”作为活动主题，安排了丰富的活动内容，采取了引入大众评委和微信预售的创新举措，并以此引导更多的人参与斗茶文化节、关注茶行业，让更多的人喜欢茶、爱茶。广大茶企和茶爱好者的积极响应，也最大限度地扩大了本届斗茶文化节的影响力。
区域旅游合作拉开序幕
（本刊记者陈家莉报道）12月2日，环渤海及北京周边地区九省（市、区）区域旅游合作会议在北京召开。北京市市长郭金龙和国家旅游局副局长杜一力、北京市副市长丁向阳、河北省副省长杨崇勇、山东省副省长才利民、辽宁省副省长李佳、北京市政府秘书长黎晓宏、北京市政府副秘书长安钢、内蒙古自治区主席助理崔国柱、山西省旅游局局长籍振芳等省、局领导出席会议。会议采取座谈形式进行，杜一力、丁向阳、崔国柱、天津市旅游局局长佘清文、陕西省旅游局局长董宪民、辽宁省旅游局局长武虹剑分别做了发言。
杜一力在发言时指出，旅游市场是一个流动的市场，以线路贯通、市场一体化为主的区域旅游合作是经济社会发展大趋势下出现的必然现象。环渤海及北京周边地区九省（市、区）旅游市场具有互补性和关联性，由政府主导、市场主体参与的区域旅游合作，市场潜力和发展前景不可低估。
与会代表认为，面对当前金融危机，在机遇和挑战面前，要进一步完善区域旅游合作机制，加强区域旅游资源、产品和线路整合，共同打造区域旅游整体形象和品牌；进一步加强区域内旅游要素体系和公共服务体系建设；进一步推进旅游企业紧密合作，努力实现优势互补、共赢发展的区域旅游发展目标。
九省（市、区）相关负责人表示，要抓住后奥运发展机遇，不断提升当地旅游产业水平，实施大区域资源整合，最大限度地开放市场，共同制订市场开放计划，共同搭建信息平台，共同培育和壮大市场，保障区域合作健康发展。会上，北京市与天津市、辽宁省、河北省、河南省、山东省、山西省、陕西省、内蒙古自治区分别签署了《双边旅游协作意向书》。
香港旅发局成立
“香港会议及展览拓展部”
(本刊记者胡珊珊报道)值“2008中国国际旅游交易会”在上海举行之际，香港旅游发展局（简称旅发局）近日宣告成立“香港会议及展览拓展部”（“Meetings and Exhibitions Hong Kong”，以下简称“MEHK”），并将展开连串工作，深化会展旅游业的推广，维持香港在全球会展旅游业当中的竞争力。香港特别行政区政府旅游事务专员（后任）方舜文女士、香港旅发局中国内地总监叶贞德女士以及香港特区政府驻上海经济贸易办事处主任陈子敬先生出席了11月20日当天在上海举行的“香港会议及展览拓展”推介午宴。
据悉，MEHK属旅发局的部门之一，辖下分为三个团队，分别向企业会议及奖励旅游、大型会议，以及展览活动这三大界别，提供专门服务。MEHK将会集合香港社会各界的力量，携手为会展旅游活动的筹办机构，提供最合适的支持服务和增值款待项目；此外，亦会与“联合工作小组”的成员(包括香港特区政府经济贸易办事处、投资推广署及香港贸易发展局)紧密合作，以发挥最大的协同效应。
在市场推广方面，MEHK将采取重点的推广策略，并会在高潜力市场，例如中国内地、印度、韩国、日本、英国和美国，委任推广代表。MEHK将以名为“无尽机遇盛汇香港”的推广平台，通过广告、直邮、业界展销会、公关活动、研讨会及工作坊等多元化的途径，强化香港的会展旅游品牌。
过往30年，旅发局一直与政府和香港旅游业界紧密合作，推动会展旅游业务。政府在2008-09年度的财政预算内，额外预留了1.5亿港元，让旅发局在未来五年进一步加强这方面的推广工作，为此，旅发局特别成立MEHK，加大宣传力度。
北京市投资旅游产业780亿
“对冲”金融海啸
（本刊记者陈家莉报道）12月2日，首届北京旅游产业发展大会在京召开，明确了未来三至五年内本市旅游业发展的基本思路，其中旅游产业项目推介将涉及780亿资金的投入。据北京市旅游局局长张慧光介绍，这是北京市第一次以市委、市政府的名义召开旅游产业发展大会。
第五届茶博会
金秋绽放北京国贸中心
(本刊记者王贞扬、冯东升报道) 10月12日至15日，以“关注消费，打造品牌”点燃中国茶产业“后奥运经济”之火为主题的2008第五届中国国际茶业博览会(以下简称“茶博会”)在北京中国国际贸易中心隆重举行。茶博会主办单位分别为中华人民共和国商务部外贸发展事务局、中粮集团中国土产畜产进出口总公司、三利广告展览有限公司。
“茶博会”创办于2004年，作为国际性专业茶业展会，历经四年的积淀，它已经成为打造茶企品牌形象，促进国际间茶业经贸往来、交流合作的重要舞台。
本届“茶博会”的参展企业不仅在数量上达到了空前的400多家，在结构上也发生了变化，体现出“品牌展会、品牌企业、品牌参展”的特色。来自贵州、陕西、四川、湖南、江西、福建等主要产茶省份组团参展，以整体形象亮相“茶博会”；同时，中国茶叶股份有限公司和许多省份的知名企业，来自尼泊尔、印度、斯里兰卡、台湾等国家和地区的红茶、乌龙茶品牌企业也带来品牌产品参展。
2008第五届“茶博会”，不仅仅是一届品牌企业的盛会，也是丰富多彩的茶文化盛宴，更是坚持品牌之路，服务品牌展商的实践之举。“茶博会”举办了多种活动。北京・世界茶业论坛暨中国茶乡发展论坛，关注的焦点是“茶叶品牌营销新战略”，云南普洱市、四川雅安市、福建福鼎市等市领导介绍“政府职能转变”务实高效的服务，携手广大茶农和中小茶企业，共同探索发展特色农业和创立茶叶品牌的经验，著名经济学家和品牌理论权威艾丰也应邀出席，做一对一点评；2008国际名优茶评选以专家评审与大众评选相结合，甄选出消费者认可的真正的名优好特茶，以此扩大品牌和企业知名度，促进企业开拓市场；中国国际茶叶包装设计大赛，继续坚持“改变、促进、提升中国茶叶包装整体水平”的宗旨，推动茶叶品牌的发展；中国国际茶艺表演大赛，弘扬中华传统文化，传播品牌文化内涵，提升茶产品的文化附加值。这些丰富多彩的活动，无论是对参展企业还是专业参观商都将产生深远的影响。一些参展商表示，茶博会上收获的不仅是实实在在的效益，更是从管理、生产、加工、文化等环节给企业发展带来全新的理念。
安化黑茶香飘世界
益阳在京举办茶叶推介会
（本刊记者王贞扬报道）10月13日，湖南省益阳市人民政府借第五届国际茶博会召开之际，在京举办“安化黑茶”品牌推介会，向参会的客商、参展商和消费者推介安化黑茶。
湖南省人大常委会原副主任、省茶叶协会名誉会长庞道沐、益阳市人大常委会主任、市茶叶领导小组组长李稳石以及来自中粮集团、国际茶博会组委会、茶界各社团组织领导、湖南农业大学等单位组织的专家学者出席了推介会。益阳市人民政府副市长肖彬主持会议。
在“安化黑茶”品牌推介会上，庞道沐把益阳黑茶喻为“迟开的黑牡丹”。他希望益阳能够继续加大宣传推介力度，加强质量监管和品牌保护力度，加深产业开发力度，尽快让这朵迷人的“黑牡丹”走出全国、走向国际。
李稳石在推介会上表示，益阳市为了推进黑茶产业又好又快的发展，对现有茶叶品牌进行整合，力争把“安化黑茶”打造成为全国乃至世界的知名品牌。加大技术改造力度，全力推进清洁化、标准化、智能化生产，全面提升工艺水平和茶叶品质。拓展生产领域，引进和发展茶叶机械、包装、茶具等生产加工企业，提高产业综合效益。加强与科研院所等单位的合作，引进和培养一批高层次的茶叶专业人才，推进产、学、研一体化，加大良种培育、工艺改造和新茶品种的研发力度。建设湖南黑茶工程研究中心，完善茶叶良种繁育体系。全方位引导和支持茶叶生产企业直接进入国内国际市场，扩大茶叶销售网络和渠道。
益阳市安化县人民政府副县长肖力争介绍了安化黑茶历史文化、资源优势以及发展前景。湖南农业大学教授、博士生导师刘仲华作了“湖南安化黑茶，健康茶饮珍品”的主题报告，重点介绍了安化黑茶的保健功效、国内外研究现状以及已取得了的科技攻关成果。据研究表明，黑茶中独有的两种新的活性物质――茯茶素A和B具有显著的降脂减肥和降糖功效；长期高剂量饮用黑茶是安全的；在中国西部新疆、内蒙、青海等黑茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖、血压具有良好的调节作用，对体重、体形具有良好的调控作用，并可显著增强人体体质、延缓衰老。
益阳地处北纬25―30度，境内雪峰山脉和资水沿岸的地形地貌和土壤气候十分适宜茶树生长，是我国得天独厚的宜茶区域，且茶叶品质优良。茶叶是该市一大传统优势产业，安化、桃江是全国著名的产茶大县。安化种茶制茶历史悠久，在全国享有“唯茶甲于诸州(县)”的美誉。安化黑茶历史以来畅销我国大西北少数民族地区地区，远销蒙古和俄罗斯已有600多年历史，至今保存完好的安化茶马古道曾是“丝绸之路”的起点之一。新中国成立后，益阳是全国边销茶的重要主产区，至今还承担国家50%以上的边销茶生产任务，为维护民族团结和边疆稳定做出了巨大贡献。
2008中国国际旅交会
11月20日上海举办
(本刊记者胡珊珊报道)亚洲规模最大的专业性国际旅游盛会――2008中国国际旅游交易会于11月20日至23日在上海新国际博览中心举办，旨在促进中国旅游业与各国旅游业界的深入交流与友好合作。本届国际旅交会展出规模进一步扩大，展位数量比上届增长21%，展台设计更加新颖，参展商更加注重突出自身特色。参展商数量再创新高，使旅交会影响力更加深远。其中，国际展台及参展单位大比例提升，使交易会国际化程度进一步加快。随着中国国际旅游交易会多年连续举办，国际旅交会对中国发展入境旅游、增加旅游外汇收入、提升中国旅游业国际地位等方面的作用日益显著。
中国南京（高淳）
全国中老年才艺大赛隆重开幕
（特约记者左连生、本刊记者孙介军报道）适逢改革开放30周年的特殊日子，由中国老年报社、江苏省南京市高淳县人民政府共同主办的中国南京（高淳）全国中老年才艺大赛，于2008年10月28日上午在著名江南圣地――江苏省南京市高淳县隆重举办，来自全国各地的40多个团队700余名中老年人欢聚一堂，展示才艺，起舞放歌。
生态文化放异彩 陶都高唱旅游歌
2008中国陶都（宜兴）生态休闲旅游节
（特约记者范双喜、本刊记者孙介军报道）2008年中国陶都（宜兴）生态休闲旅游节于10月21日隆重开幕。江苏省旅游局局长周乃翔、无锡市委常委、宣传部部长王立人、无锡市委常委、宜兴市委书记蒋洪亮以及来自上海、浙江、安徽等省市地区40多位旅游局长和各界旅游代表近300人出席了开幕式。
广东禅宗六祖文化节隆重开幕
（特约记者魏方滔、许建梅报道）12月2日至4日，广东禅宗六祖文化节在广东省云浮市新兴县国恩寺举行。此次文化节由广东省民族宗教事务委员会、广东省云浮市人民政府、广东省佛教协会主办，今后，韶关市南华寺、广州市光孝寺等禅宗著名寺庙将轮流承办。
禅宗六祖惠能于公元638年诞生于广东省云浮市新兴县，是中国古代伟大的思想家，在海内外影响巨大，被称为岭南杰出伟人。此次文化节紧紧国围绕“弘扬禅宗优秀文化，共建和谐美好社会”的主题开展活动，突出了禅宗文化和地方特色，活动内容丰富多彩。
北京首届国际游艇及码头展
“秦总，这么大的中庭可是卖茶的黄金区域啊，不拿来卖茶太浪费了。”我忍不住打断他的话，我觉得挺惋惜的。在寸金寸土的城市里，开发商们都想尽办法挖掘每块地的最大利益。“不，我倒觉得这块地拿来卖茶才是浪费。环绕在四周总共三层百间茶铺已经足够形成规模，而这块中央区域我要让它开满茶文化的花，创造出远超于金钱和物质的精神财富。”
“这里，是多功能舞台，我们要把它打造成茶城文化主题的展示空间，茶艺歌舞、品茶鉴水、茶学讲座，精彩雅致的节目每天都会在这个舞台上演!”秦建华有一副洪钟般浑厚的嗓音，在这个宽广封闭的空间里。我似乎听到了撞击洪钟引起的回音，一遍一遍，坚决笃定。这是秦总伟大而坚定的梦想，我们明白了，他要为所有的茶客搭建一方休闲娱乐的舞台，不单单靠茶香留住茶客的身体。更要用我们所表现的茶的文化和艺术留住茶客的心。
在旁边的小屋里，秦总泡上好茶来招待我们，是上好的金骏眉。橙红色的茶汤映上秦总的脸，这个有着北方男人高大身躯的铮铮汉子露出了温柔的微笑。他娴熟地摆弄着小巧的茶具，就像巧妇在张罗着一桌美味佳肴，金骏眉甜腻的香扑鼻而来。“尝尝看，这是我从武夷山带回来的茶。”按着座位的顺序我们面前都摆上一杯分量均匀的茶汤，“秦总，看您泡茶、分茶的技巧，喝茶应该有些年份了。”“我在武夷山工作生活了16年，武夷山是一个能让人爱上它全部的地方，所以我也不例外，喜欢上了武夷山的茶。”
武夷山的茶味很足，走在路上随处都能闻到茶的馨香，一条街一整排的茶店里随时可见三五成群的喝茶人。在武夷山住了16年的秦建华，就像泡在茶汤里，武夷山的茶味早已渗透到他骨子里了。
“离开武夷山，回到福州，我才发现自己对茶对茶市场还了解不多，甚至称不上茶人，我只是个和茶沾上边的开发商。”秦建华带着谦虚的笑。“开发商不都在卖房子吗?福州的楼市这几年很不错，卖房子的都大发了。您怎么想起卖茶叶呢?”我对此表示不解。秦建华叹了一口气，“说到茶城，大多数人都知道北京的马连道、广州的南方茶市。福建是产茶大省，福州是福建的省会，可是却没有一个闻名于全国的特别的茶城。我喜欢茶，希望越来越多的人知道福建茶，知道福州有个金牛山茶城，一个很特别的喝茶、买茶的地方。”
“究竟特别在哪呢?”
“我觉得不能把茶单纯看成一种商品，它还是一件艺术品，一种文化。一开始。我们就想好了，金牛山茶城将会是一个花园式的茶市场，茶商们安居乐业的茶城。走，我带你们到茶城里走走，亲身体会它的特别之处。”
走进茶城，我感觉一阵明快清爽。虽然是一个封闭的空间，但是茶城的顶部是透明的建筑材料，让整个空间宽敞明亮，同时因为避开了炎日的直射，在茶城里感觉凉快无比。这里沿用了北京四合院式的建筑风格，超大中庭。内外回廊，左右对称，符合传统的审美特点。中庭的T型舞台和穿梭于茶城中的回廊流水，现代和古典的美自然地贯穿在茶城中。茶城的楼层数虽不多，设计者还是在正对着舞台的左右边各安装一部观光电梯，让全场景色尽收茶客眼底。不同于福州其他茶城，设计者为这里每问商铺的后场开辟一块专门的挑茶区，遇上茶季每间每户挑茶的人就不用挤占茶客的过道，想得真是太周到了。茶城后面是一片为茶商规划的生活区，还设有食堂、健身馆、室等生活娱乐配套服务，这里真是一处让人安居乐业的花园式茶城。
金牛山茶城计划于9月份正式开放，秦建华告诉我们现在是最重要的招商阶段。他每天都要来茶城旁的小屋坐坐。监督茶城的招商情况。金牛山茶城还未建好时。武夷山的老朋友就找上他，想把茶城的一楼商铺全部租下，让武夷山的茶企进驻茶城，打造成武夷茶一条街。秦建华说，当初如果应允了朋友，现在的招商工作要轻松多了，估计可以高枕无忧。但是，他没有答应，他觉得金牛山茶城里应该是多元化的茶世界，形形的茶、缤纷多彩的茶文化，窥一斑而见全豹，走进这座茶城就可以感受到福建茶的所有魅力。
揭秘金牛山茶城
关键词：性别；年龄；收入；消费行为；茶叶；营销策略；信阳
中图分类号：F27文献标识码：Adoi：10.19311/ki.16723198.2016.14.018
茶叶，作为世界三大无酒精饮料之一，随着人们生活水平的提高和消费结构的改变，以其健康、绿色、环保的优势越来越受到广大消费者的青睐。信阳市产茶历史悠久，是中国十大名茶之一信阳毛尖的主产地，是河南省茶叶主产区、全国重要产茶区之一。因产茶而饮茶、知茶、爱茶，信阳更是茶叶产品的重要消费区域之一。随着经济的发展，市场上越来越多的茶叶产品和服务同质化，导致影响消费者购买茶叶决策的因素也更加复杂化和多样化。因此，从性别、年龄、收入等方面来研究消费者的茶叶消费行为，将对茶叶企业进行市场细分、市场定位、开展差异化经营产生重要意义，研究成果可为茶叶经营者提供现实参考。
本文采取问卷调查的方式，了解消费者性别、年龄、收入因素对消费行为的影响，调查的内容包括消费者日常饮茶习惯、饮茶种类、购茶频率、购茶目的、购茶渠道等消费行为。
1调查概况
本次调查以信阳市的常住居民为调查对象，并且采取当场回收问卷的方式获取数据，共发放调查问卷200份，回收193份，有效问卷180份，问卷有效率达到90%。
2.1.1饮茶种类
茶叶消费的区域性很强。信阳是绿茶的主产区，茶文化氛围浓厚，品茶已经成为大多数信阳居民生活的一部分。由图1可以明显看出，消费者平时饮茶种类绿茶占比重最大。绿茶性寒，能够生津止渴、祛火，是提神清热的最佳饮品。男性消费者主要品饮绿茶，其次是乌龙茶。女性消费者平时喜欢品饮绿茶的占比重46.94%，其次为红茶、花茶，均占比重14.29%。红茶性温，花茶美容，可以满足女性消费者对健康的需求。
由图2可以看出，男性消费者购买茶叶原因主要是自己饮用与送礼，两者占比近50%，单位购买占比重为13.19%。女性消费者购茶原因为自己饮用，占比重75.11%，其次为送礼，占比重为4.89%。茶叶作为礼品，能满足各种层次的健康礼品要求。茶由饮品提升为礼品，正在逐步成为人们送礼的重要选择。
图2性别与购茶目的2.1.3茶叶信息获取途径
由图3可以看出，不同性别消费者获取茶叶产品信息的途径没有显著差别，主要依靠亲朋推荐。在当前茶叶交易信用比较低，消费者辨别茶叶的技能缺失，互联网的虚拟性、开放性以及不确定性，使得消费者在购买产品过程中往往处于一个比较边缘的地位，容易受到伤害和欺骗。另外，受中国茶行业良莠不齐、茶叶产品标准化程度比较低、消费者选购茶叶的知识和辨识技巧缺乏的影响，消费者在购买茶叶时往往更倾向于选择亲朋好友的推荐。
2.2.1饮茶频率
饮茶频率与消费者的年龄、饮茶习惯直接相关，并且受当地茶文化的影响。由图4可以看出，本次调查人群多为习惯性饮茶人群，没有饮茶的消费者仅占7%，这可能与信阳地区深厚的茶文化底蕴密切相关，因处于茶区，本地消费者大多从小就饮茶。在饮茶的人群中，“每天一次”的饮茶频率大多集中于36岁以上人群，其中46岁以上的消费者饮茶频率最高，占526%，这与中老年群体相对稳定和固化的生活习惯紧密相关；“每周几次”的饮茶频率各年龄段差异较小；“每月几次”的饮茶频率多集中于35岁以下人群，这说明茶区的年轻消费者正逐步养成饮茶习惯，饮茶已经逐步转为年轻人的一种时尚。
由图5可看出，不同年龄消费者饮茶原因有所不同。18-25岁的消费者饮茶主要原因为会客会友，占比重为29.6%，其次为健康美容、休闲。26-35岁的消费者饮茶主要原因为提神解渴，占比重为37%，其次为会客会友，占比重为30%。36-45岁的消费者饮茶主要原因为会客会友，其次为提神解渴。46岁以上消费者饮茶原因为提神解渴。
图5年龄与饮茶原因消费者饮茶原因大多集中在提神解渴、会客会友。茶作为国饮，最鲜明的特点就是提神解渴。随着消费者对自身生活水平要求的提高，越来越多的人们把茶叶作为会客会友的最佳饮品。
2.2.3购茶渠道
由图6看，消费者购买茶叶地点主要集中在茶叶专卖店、农户。这是由于大部分的消费者缺乏基本茶叶知识和辨识技能，无法准确的辨别茶叶的真伪和质量的好坏，而茶叶专卖店和茶农的茶叶产品相对有保证。在茶叶专卖店、农户这些专业性销售茶叶的地方选购茶叶，消费者可以事先品尝不同价位、口感、色泽的茶叶，选择的空间大，能够满足不同消费者的需求。专业的茶店茶叶供应数量较多，销售商之间的竞争激烈，市场信息也比较完全、透明，消费者可以与茶叶销售商进行讨价还价，最终选购到自己喜欢的类型和价格的茶叶。然而在商场、超市里面选购茶叶时，各种品牌、档次、规格的茶叶已经固定包装而且明码标价，不可能完全让消费者事先品尝斟酌。
3收入与茶叶消费
2.3.1购茶价格
从图7数据来看，信阳茶叶市场以101～300元/斤、301～500元/斤为主流市场，信阳茶叶市场还属于中低端消费水平。消费者的月收入直接影响消费者购买茶叶的价格。月收入在2000元以下、2000～3000元、3000～4000元的消费者，购买801元/斤以上茶叶为零；月收入5000元以上的无购买100元/斤以下的茶叶。由此看出，对于茶叶这种嗜好品，消费者收入越高，购买茶叶的价格也就相对高些。
由图8可明显看出，口感是不同收入消费者考虑最多的因素。茶叶作为饮品，首先考虑的就是口感，尤其是针对绿茶产区的消费群体。由于茶行业的地域性极强，长期存在着“有名茶无名品”的现象，而且在传统的购物方式中，消费者根据自身的经验、亲朋好友的介绍认知茶叶产品或者茶叶企业。但是这种认知了解的方式，使得茶企的知名度比较低，即使在同一茶产区也很难说出知名茶企。对品牌因素进行分析，月收入4000～5000元、5000元以上的占比重比2000元以下、2000～3000元、3000～4000元较高，但品牌总体比重较低。对于价格因素进行分析，月收入4000～5000元与5000元以上的占比例较低，月收入低于4000元的占比重较高。可以看出，收入水平的高低对价格因素影响较小。
3结论
研究结果表明：（1）男性消费者饮茶种类的选择相对集中单一、女性更加分散多元；而在购茶原因选择上，男性消费者的选择范围更宽、女性较窄；购茶过程中，亲朋推荐因素对不同性别消费者的影响无明显差异，但网络知识、专家推荐与广告宣传因素对女性购买决策的影响显著高于男性。（2）36岁以上消费者饮茶频率显著高于36岁以下的消费群体，大部分保持每周几次以上的饮茶频率；消费者饮茶原因大多集中在提神解渴、会客会友，但18-25岁消费者对茶叶产品休闲与生活品位象征的功能选择上显著高于中老年消费者；35岁以下消费者购茶渠道首选专卖店、36岁以上消费者首选农户，对商场超市与网购渠道的选择上35岁以下消费者显著高于中老年消费者。（3）消费者选购茶叶的价格随着收入的增加而上升，中等收入消费群体是茶叶消费市场的主力，这与前人的研究结果一致；购茶过程中，口感是消费者购茶时主要考虑因素，但高收入消费者对茶叶口感、品牌与包装因素的关注度高于低收入者。4营销建议
基于以上分析的结果，茶叶行业生产经营者应注意以下几个方面：
第一，从茶叶行业、企业方面，加强茶叶知识的普及力度，尤其是茶叶加工知识、品质辨别知识、冲泡知识、健康保健功能知识的普及推广，提升消费者对茶叶的了解度，引导大众消费者尤其是年轻消费群体养成科学饮茶、健康饮茶的习惯。
第二，茶叶企业需重点关注消费者日益增长的对茶叶产品时尚、休闲、娱乐功能的需求，不断满足消费者对茶文化与日俱增的精神需求，开发多样化的茶叶产品与服务，增强企业的竞争优势。
第三，茶叶企业应以市场为导向，细分消费群体，进行市场定位，采取目标市场营销策略。针对不同性别、年龄、收入的消费群体，制定适宜的产品策略、价格策略、渠道策略与促销策略，提高市场占有率。
第四，重点选择茶叶产品的口碑传播和公共信息渠道，提高宣传的公益性、休闲性、权威性、文化性，尽量减少信息传播的商业氛围；同时，重视忠诚顾客的培育，通过提高消费者的满意度、忠诚度、美誉度来扩大口碑传播效应。
第五，采取体验式营销方式，通过提高实际参与感，引导消费者饮茶、买茶。如渠道方面，选择专卖店和茶农进行广泛宣传，引导消费者参与体验采茶、制茶、品茶、茶艺表演等活动；同时，通过各种形式的活动加强网购渠道的宣传、开拓力度，重点增强消费者的体验感与信任度，助推茶叶电子商务，满足年轻消费群体的需求。
参考文献
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关键词：园林绿化；山茶属；应用；探讨
我国长三角地区是山茶的主要种植地之一，从江苏省东南部开始，跨越上海到浙江省东北部一带，由于其温和的亚热带季风气候，使得这里成为了山茶应用最为广泛的地区。山茶不仅用于生产，现在还应用到了当地园林绿化的工作中，而且山茶绿化面积的规模开始形成。不过现阶段对于山茶的研究工作都是主要针对野外调查，却都忽视了城市绿化中山茶种植的园林绿化工作。因此，本文对长三角地区山茶应用情况进行了分析，以期对今后山茶的应用提供参考。
1 山茶属植物介绍
山茶属（Camellia）是山茶科（Theaceae）中种类较多、系统较原始的一个属，全产于亚洲。山茶属约20组280种，分布于东亚北回归线两侧，我国现有238种，以云南、广东、广西、四川最多。其中大部分山茶都属于观赏型的，再配合上现代化的栽培技术让山茶已经普及到我国南部长江以南地区。并且在世界范围内都有广泛的种植，例如北美、西欧以及日本等地都有栽培。由于观赏性极高，一年中从10月份到次年的4月份为花期，有非常大且美丽的花朵，整齐的花瓣和皎洁的花冠，赋予了山茶花别样的美和欣赏特性。随着植物栽培技术不断提高和创新，也使得山茶开始应用到园林艺术中去。
山茶属品种繁多且新品迭出，划分分歧较大。一般分为4亚属2O组：原始山茶亚属（Protocamellia），古茶组、实果茶组、匹克茶组；山茶亚属（Camellia），油茶组、糙果茶组、短柱茶组、小黄花茶组、半宿萼茶组、瘤果茶组、红山茶组等。园林中常用的观赏型山茶亚属主要包括红山茶组[山茶（C.japonica）、滇山茶（C.reticu—lata）]和油茶组[（茶梅（C.sasarutua）、油茶（C.oleifera）]。
2 山茶属植物在园林绿化中的配植模式
2.1 山茶孤植
由于山茶有着厚实圆润的枝叶，在开花季节有着非常美丽的外表，其偌大的花朵，还有落花映衬，给人一种宏观的视觉盛宴，把山茶孤植于道路口、小区里或者庭院中，更能把山茶的美烘托出来。我国自南北朝时开始，就已经有了山茶栽植的开发，尤以各类观赏类独栽山茶花为主。而到现在孤植的山茶已成为冬季主要的观赏类花木。
2.2 丛植
在园林景观设计中种植山茶树是较为常见的方法，通过选择不同树形、不同叶色和花色、不同花期的山茶树品种进行搭配种植，这样既保证了整体美，不失艺术形象；而且还摆脱了环境和山茶树本身特性等的束缚。比如选择较低的山茶品种如茶梅进行铺地种植，增加绿化面积，同时也表现出了山茶的多样性、整体美观。
2.3 林植
在一些风景区、城市郊区、以及公园等空旷地区进行大面积的山茶种植，在不违背园林规划前提下进行山茶林植，这样便会形成一个观赏性非常高的风景林。或者可以与其他观赏树种进行混植，还可以搭配不同品种的开花时期，同时开花或者顺序开花，以形成一种有秩序且整体性较强的景观欣赏单元，不仅具有较高的观赏价值和经济价值，同时还对生态环境有一定促进作用。
3 山茶属植物在园林绿化中的应用
3.1 公园和风景区绿化
由于公园或者风景区这些区域是人们经常出没的地带，对这些公共场合的绿化工作必须要非常认真，一般都会选用形状比较突出、开花时间较长的山茶树种，比如具有优雅冠幅和花朵艳丽的红露珍、天鹅湖等山茶树种，且通过孤植将这些树种的优点渲染出来，突出其形态美，开花时节不仅绚丽夺目，而且还能营造出温馨浪漫的氛围。对于一些山茶树种也可以选择丛植的方法，结合其他品种的花树，相互衬托，以展现给公众一副美丽画卷。根据公园背景环境，可以分别将山茶树种植到空旷的道路旁边、建筑或者假山之上，以满足各种景区或者公园的不同需求。
3.2 道路绿化
道路绿化也是当前国家交通建设的一大工程，进行高速公路的道路配植时要考虑高速公路的特点，结合山茶树种的生理特性，可以将山茶树孤立种植于交通路口的中心。在种植中还可以将山茶与其他诸如紫薇、白玉兰等混植在道路绿化带中，这样可以有一个很好的层次效果，美化了公路环境。
3.3 花灌木
这是山茶属植物最为常见的应用形式，具体配植方式有孤植、对植、丛植，一般常与紫荆（Cercis sinensis）、紫薇（Lagerstroemiaindica）、蜡梅（Chimonanthus praecox）、垂丝海棠Malushalliana等落叶花灌木搭配，规模较大者如上海复兴公园，杨浦公园，中山公园，和平公园等。
4 总 结
山茶属植株是目前长三角地区景观设计中运用较多的植物类型，其较高的欣赏价值和观赏特性，再加上丰富的种类，使其成为城市绿化以及景观设计中较为理想的植物材料。因此加大对山茶属植物的研究和开发，让其在绿化环境、景观设计等方面发挥自己更大的作用。
参考文献
1 梁盛业.中国名优茶花[M].北京：金盾出版社，2000
1闽南茶叶包装的文化体现
中国是茶叶的故乡，中国唐代著名的茶文化家和鉴赏家陆羽在其《茶经》一书中说道“天下益知饮茶矣”，就此开创了世界上最早的茶学，是中华茶文化史上一个伟大的里程碑。饮茶是闽南人生活中的一大享受，茶经过几度沉浮，从此成为中华民族的主要饮品，现早已超出止渴的范畴，点点滴滴都渗透着中华文化的亘古绵长，正因如此，作为茶这一特殊商品的包装，更应体现其文化的特性。同时，我国闽南地区有着丰富多彩的建筑文化、茶叶文化、语言文化、饮食文化等传统文化，将其挖掘并应用于当地的茶叶包装设计中，起到了传播文化和推动经济等的多重价值。本文将从包装设计中的图形、色彩、文字这三个主要方面进行论述，提出关于文化性在闽南地区茶叶包装设计中应用的一些思考。(1)图形方面的体现。闽南传统图案可以提高茶叶包装的文化品位，闽南建筑的屋角上有很多华丽的装饰图案，它们体现了闽南文化的特点，可以从中抽离出典型的图案做抽象变形。传统图案赋予了包装丰富的内涵，华丽的雕花，优雅的转角，饱和的色彩等应用在茶叶包装上，除了能起到锦上添花的装饰效果外，同时可含蓄地点明是闽南茶，区别于其他地区的茶。闽南地区的建筑可谓独树一帜，土楼是当地一种古老的建筑类型，是世界物质文化遗产之一，其造型独特，体现了儒家思想下大家族共同生活的理想，是闽南建筑的瑰宝。土楼特征明显而且具有很大的文化价值，将其外形进行提炼，作为图形设计应用在茶叶包装上可以起到独特的审美效果。(2)色彩方面的体现。受众的审美与其生活成长的周遭环境、文化的熏陶、宗教的感染等都有着很大的联系，任何一种心理模式都承载着一种文化，对于有着五千年历史的泱泱中华来说，其色彩文化美学与其文化思想也有着千丝万缕的联系，不同的色彩反映了不同民族美术的习俗和审美观念，所以，把握住包装设计中的色彩，亦即抓住了消费者的情感。茶叶包装的色彩设计中，有的颜色给人华丽的感觉，有的给人一种古朴、稳重的感觉，有的则使人感到清新、秀美……不同的颜色搭配会产生不同的心理感受。闽南茶叶包装的颜色设计应根据闽南茶的特点来定，闽南人喜欢喝乌龙茶，因为乌龙茶是介于不发酵茶(绿茶)与全发酵茶(红茶)之间的一类茶叶，它外形色泽青褐。乌龙茶经冲泡后，叶片上有红有绿，汤色黄红，口味醇厚。而乌龙茶茶中最负盛名的是安溪铁观音，铁观音如青橄榄，可根据它们的代表颜色作为包装的颜色，这样消费者可以在很远的地方，甚至不用阅读包装上的信息就能知道这是闽南的哪一种茶，甚至可以做成系列包装，由浅至深，由深至浅，富有节奏韵律感。(3)文字方面的体现。文字是一种特殊的社会性功用视觉符号，它以清晰、明确地记录传达着人类的思想、文化、历史、科学技术等。文字设计是包装设计中重要的设计要素之一，是传达信息最直接的方式。许多包装设计中可以没有图形，但绝不会没有文字，甚至有的完全靠文字支持构图的美感。闽南语是我国一种独特的民族语言，来源于古汉语，是一种汉语方言，发音和普通话有着很大的区别，现广泛应用于台湾、福建等我国的东南地区。在祖国传统文化的历史长河中，闽南话所蕴含的意义在于我们的中原华夏先祖在多次大迁徙中避开了中原民族融合所造成的语言改革，很完整地保留了汉、唐、魏、晋及五代时代的古代中原河洛汉音，也就是那时的中原标准音。我们可以将这种带有历史文化的语言应用在茶叶包装上进行推广应用，对于本地人来讲有着浓浓的亲切感;对于外地人来讲具有别样的风土人情，富有情趣。在推动当地茶文化的同时也推动了地区的语言文化，对于我国这个多民族多区域风俗的国家来讲，能更好地促进地区文化的推广与交流。
2小结
闽南茶叶的包装在继承传统文化的前提下应该更多地融入现代科学技术，使包装不仅具有审美实用价值，更具有现代文明的智慧，不仅是解决眼前的包装问题，更要考虑到包装丢弃后的回收问题。有的包装制作精美，成本较高，如果喝完茶就被丢弃，就不能充分发挥它的价值，造成了无形的人力、物力、财力甚至资源的浪费，可考虑它做完盛放茶叶之后的作用。例如，可以摆放在书架上装饰房间;可以盛放一些杂物;甚至可以变成玩具等。有的包装是便携的，制作没有花很大的工夫，没有什么收藏价值，用毕即弃，这时就要考虑它的回收利用价值，就要采用可降解材料作为它主要的包装材料，不会造成环境的污染。闽南地区也有着得天独厚的地理位置，闽南茶叶有着广阔的市场前景，不断创新闽南地区茶叶包装不仅可以宣传当地文化，还可以促进两岸茶文化的交流，拉近两岸地区人民的感情，推动两岸经济的发展。研究发展闽南茶叶包装有着多方面的重要意义，探索出一条具有地方特色又能和现代科技很好融合的道路至关重要，继承发扬闽南文化的同时也为保护环境做出贡献。
作者：李静 单位：福州大学 设计艺术学校
漳州市地处福建省东南部，气候温和，地理位置优越，素有“花果之乡”之美誉。随着对旅游资源的重视与开发，漳州的美被多层次、多角度的演绎着，其中之一就是传统的茶文化。漳州是历史文化名城，其传统茶文化积淀深厚。漳州人饮茶成风，发展茶文化旅游的地域条件非常好。漳州的大街小巷的家门、店口都随处可见漳州人的品茶之风，说明漳州的茶文化已经根深蒂固在漳州人民的日常生活中。游客可到这些茶文化地感受其历史的风韵，同时亲身体验集采茶、做茶、品茶、购茶及观、学茶艺为一体的“漳州茶文化之旅”。漳州产茶饮茶历史悠久，根据史料记载，早在唐高宗显庆四年，长泰县的天竺岩就盛产天竺茶。唐朝武后垂拱二年（686年）陈元光经奏准在泉、潮二州之间设置漳州。陈元光率领的军队，又把中原种茶饮茶之风带到了这里。此外有《华安县志》记载“：据传唐代开始仙都、华丰已有产茶。”其县城华丰镇古称“茶烘”，即取茶乡之意。宋代以来有关漳州茶叶的文字记载日渐丰富。宋朝《太平寰宇记》载：“漳州土产腊茶。”此外，宋淳熙五年的《临漳志序》提及漳州物产时就有“其所以衣食给用者则入有粮、棉……茗之类”。另有，时任漳州通判的王炜在《清州十咏》中记述：“麦收正月尽，茶摘上元前”。这些记载有力地证明了宋朝时期，漳州地区种茶饮茶之风十分普及。明朝以来，漳州茶商首先创制了乌龙茶，明末清初阮文锡的《安溪茶歌》中有“迩来武夷漳人制”的说法。乌龙茶的生产技艺很快地被武夷山，安溪等茶区仿效，成为福建茶区的主要制茶工艺，并随着漳人的入台传入台湾。当时，武夷山茶叶作坊中，有不少是来自漳州的制茶师傅，他们不但制茶有功夫，喝茶也很讲究。他们把岩茶及冲泡的方法带回漳州，成为漳州的饮茶风尚。当时漳州生产的茶叶不仅民间自饮，而且被列为贡品。《长泰县志》、《南靖县志》、《龙溪县志》等均有进贡茶叶的记载。
明代中期，月港作为东南沿海最大的港口，极大地促进了漳州茶叶的生产，每年都有数以百吨的茶叶，从这里运销东南亚地区。明末清初，漳州已经成了福建东南沿海重要的茶叶集散地，吸引了来自海内外的客商。清代以来，漳州地区的品茗之风日甚，其烹泡方式———工夫茶艺闻名遐迩。清初，永安知县彭光斗路过漳州时，就亲身享用了漳州的工夫茶。他还在《闽琐记》中记载道：“罢后去省，道过龙溪，邂逅竹园中，遇一野叟，延入旁室。地炉活火，烹沁透心脾。叩之乃真武夷也。客闽三载，只领略一次，殊愧此叟也”。众多的文物资料证实，漳州一带是功夫茶的主要发祥地。一些茶学专家认为，紫砂壶进入漳州地区后与乌龙茶相得益彰，漳州爱茶人为之如醉如痴，每日玩赏研究泡茶方法。为促进了功夫茶形式的发展起到了重要的作用。清末，漳州茶叶贸易居全省之冠。光绪年间，漳州市里有号称“百年老铺”的奇苑、瑞苑等茶庄，他们不仅在漳州开业，而且在厦门设立分庄，茶叶出口东南亚等国。随着茶叶生产和贸易的发展，漳州人饮茶成为社会风尚，从而逐步形成了独具特色的漳州茶文化。曾任清朝宰相的漳浦人蔡新，告老还乡定居后，夏季常到平和三平寺避暑，留下了“食武夷（茶），观金鱼”的佳话，以此表达其淡泊功利、以俭朴为乐的高尚志趣。道、佛的思想理念，对漳州茶道也有一定的影响。清代的漳州秀才陈常夏在日记中写道：“康熙十年（1671年）....值僧闻复往沧桑亭，松窗竹榻，别作岩栖调度，代余为茶水主人，果聪佐之。”这说明漳州茶人崇尚在大自然的环境中饮茶，或与江流明月为伴，或与松涛竹韵为友，从中领略道家“避世无为”和佛家“无求即乐”的精神境界。在漳州也形成了与茶相关联的民间礼俗。漳州民间习俗以“茶礼”为大礼，在男女订婚之时，男方家要向女方家送“茶礼”。结婚时，新娘要奉茶敬公婆等，以此表达对长辈的尊敬。在祭祀祖先或烧香敬神时，也要供三杯清茶，以表虔诚。此外由于许多人成为紫砂壶最忠实的使用者，以至漳州民间形成了以紫砂壶或茶具随葬的习俗。这些风俗都体现了人伦有序、家族和睦、尊敬长上的传统道德观念。经过几百年的不断积淀，在漳州，茶文化已经成为日常生活中不可分割的一部分。从古至今，漳州茶文化的发展在漳州留下了丰富的物质与精神财富，可见漳州地区茶文化氛围浓厚，在漳州发展茶文化旅游具有独特的资源优势。
2漳州茶文化旅游资源分布概况
漳州茶叶的生产规模较大，乌龙茶的种植区遍布漳州市的每个县区，华安的仙都，新圩，湖林，平和县的崎岭、九峰、芦溪，南靖的书洋、梅林，漳浦的盘陀，南山，诏安的秀篆、白洋等乡镇都有种植。全市的种植面积十八万亩，年产量1.9万吨。其中铁观音、奇兰、黄旦、单枞水仙、肉桂等在海内外亨有很高的声誉。漳州乌龙茶以她独特的魅力，加入了紫砂壶，若琛杯，风炉等一系列妙趣天成的茶具，融合了文学和书画等艺术，从单纯的饮料中走了出来成为一种独特的文化。漳州的茶文化旅游，经过当地政府、茶业企业集团和相关文化团体的努力探索，正朝着体验化、文学化、生态化的方向发展。体验化就是要让游客参与其中，设计的体验活动要带给游客视觉、听觉、嗅觉、味觉以及触觉等多方位的刺激，使游客充分融入到旅游活动当中。如，位于漳浦县的漳州科技学院的茶文化及茶叶生产加工专业培养熟知中国茶文化，熟练掌握茶叶品鉴、泡茶技艺、品茗环境设计等技能的高级茶艺文化专业人才，雄厚的师资与专业队伍成为吸引旅游者前来体验的一项重要资源。漳州科技学院的观光茶园中种植了海峡两岸具有代表性的茶叶品种及新优品种。许多旅游者在观光的同时近距离认识了茶叶，了解了茶艺，丰富了茶学知识。还可来到茶园田间，自己可以动手采摘茶叶，在茶农的指导下采茶，最后他们将自己采摘的茶叶交给师傅进行炒青，在他们临走时，就可以带上自己亲自做的茶叶，对于游客来说是一种非常值得体验的项目。
文学化是指推进茶文学创作与交流。所谓茶文学，是指以茶为主题而创作的文学作品。茶文学的题材多样。当茶成为漳州人生活中不可或缺的部分，关于茶的种种描述也就成为漳州文人创作的重要题材，茶文学也就成为漳州地方文学的重要部分。漳州的文人墨客们在品味好茶时，也不忘抒发感悟。漳浦天福茶博物院每年三月举办曲水流觞茶会，聚集许多文学爱好者聚坐于溪流两旁，一边饮茶一边吟诵创作茶诗、茶文，成为漳州地区茶文化的一件盛事。茶文学的频繁交流，为茶文化旅游的推广开设更多的平台，使更多的人参与到茶文化茶文学的创作、传播中来。随着更多茶文学作品的出现，漳州茶文化更加深入人心。良好的生态环境是茶文化旅游发展的基础，所以在发展茶文化旅游的餐饮、住宿以及娱乐设施的同时，要兼顾维护生态环境的重责，这是未来茶文化旅游良性发展的根本保证。位于福建省漳州市华安县沙建镇岱山上的雷龙、林芳夫妇开发建设的有机茶园，茶树环绕、梯田层层、鸟语花香。茶园边上，有鱼塘、菜地，养着鸡鸭。他们把‘有机’的理念运用到种养中，让游客能吃上有机鱼、有机菜、有机肉。营造特有的简单淳朴的社会气息，使游客完全沉浸在健康的环境中，以达到放松身心的目的。这些在摸索中得到的经验和成就都为以后茶文化旅游的发展打下了很好的基础。
3促进茶文化旅游发展的建议
3.1强化品牌建设，加强宣传推广
茶文化旅游要想得到广泛的关注，就一定要打造强有力的品牌。唯有特别的具有实力品牌才能更加具有吸引力。茶文化旅游让人们更多地了解茶文化，体验茶文化，从而更好地促进茶叶品牌的建立，同时也促进茶产品的销售。通过互联网、杂志、电视等多渠道进行宣传，可多方面呈现出当地茶文化的精神，触动都市人的内心返真归扑的心灵，吸引都市人的眼球。
3.2促进闽台交流，学习先进经验
闽台两岸茶文化一脉相承，闽台茶叶同根生渊源深厚。漳州和台湾都是乌龙茶的总要产地，加强海峡两岸的茶文化交流，与台湾地区的成功合作对漳州茶文化旅游的发展起到了举足轻重的作用。近年来海峡两岸茶文化节、海峡茶艺电视公开赛等的相继举办为漳州地区茶文化旅游的发展带来了商机和动力。此外，当前台湾地区的休闲观光茶园成为人们了解茶和茶文化的好去处。漳州可以学习台湾地区的先进经验建立观光休闲茶园，设计适合大陆的茶文化旅游。
3.3结合独特资源，发展特色茶旅
关键词：徽茶；文化；产业；对策；
中图分类号：F326 文献标识码：A 文章编号：1674-3520（2015）-01-00-01
徽州地处皖南地区，山灵水秀，土质肥沃，茶树遍布。茶树云雾弥漫、空气清新、茶质优良，属于高山茶类，是国内重点茶区之一。“祁红”、“屯绿”历史悠久，驰名中外；“黄山毛峰”、“太平猴魁”、“顶谷大方”名列全国十大名茶之中；“白岳黄芽”、“黄山绿牡丹”、“黄山银钩”、“金山时雨”等都为茶中珍品。那么徽茶发展有哪些有利条件以及亟待解决的问题呢？
一、徽茶的发展历程
对于徽茶的历史，关于徽茶最早文字记录见近千年前的《桐君录》：“酉阳、武昌、庐江、晋陵、皆出好茗。”汉晋时的庐江郡辖今安庆、六安、合肥、部分地区，从那时起皖南、皖西茶区初步形成，奠定后世安徽茶区的格局。东晋元帝时，有记载宣城茶叶列入贡茶，可见徽茶当时品质上乘。到了唐宋时期，歙州文化（今黄山市、绩溪县、）地区茶叶因量大质优，受到民间热捧。据记载河北、山西等北方地区“人皆尚之”。同一时期，宣州鸭山茶与舒州天柱茶并列，风靡江南，远传京洛。明清时期，徽商崛起。当时，徽茶借徽商席卷全国，名扬远外，徽州休宁松萝茶是当时茶界“三甲”之一。清末，徽茶传承创新，厚积薄发。一飞冲天的黄山毛峰、巴拿马万国博览会夺金的太平猴魁、风靡欧洲的祁门红、独树一帜的六安瓜片均创制于这一时期。如今，黄山毛峰等绿茶制作技艺更是入选部级非物质文化遗产名录。
二、徽茶发展的有利条件
（一）自然条件优越。徽茶产于黄山脚下的古徽州地区，属于亚热带季风气候，气候温和降水充沛，昼夜温差大，再加上大部分地区是丘陵山地，土壤呈酸性，适合茶叶的生长与栽培。
（二）茶叶内在品质较好。我省皖南地区茶区属高纬度茶区，茶叶芽肥叶嫩，具有持嫩性好、芽叶肥壮、水浸出物丰富、耐冲泡等品质特色，特别是影响香气和滋味的芳香物质、氨基酸等含量高，茶多酚、咖啡碱含量适中，奠定了生产优质绿茶的良好基础，符合消费者大众绿色食品的需求。
（三）茶文化底蕴深厚。上文我们介绍了徽茶的发展历程，徽茶文化包括古老而多样的区域文化、民俗饮茶文化、徽派风情、佛道文化、以及徽商经营之道，历来是徽茶发展的重要的促进力量，是融诗文、书画、歌舞等艺术于一体，集经济、宗教、思想、民俗、旅游、园艺、食品、陶瓷工艺于一堂的文化现象。所以发展茶产业促进文化、旅游等方面的共同发展。
从徽茶发展的有利条件可以看出，茶叶的发展是受自然条件、区位条件、、文化因素等影响的，同时也受到交通条件、国家政府政策等因素的影响。
三、茶产业发展的生存现状及需要解决的问题
（一）在生产方面，茶园基础设施薄弱。茶树老化，茶园稀疏，管理粗放，采摘期短；基地建设管理水平参差不齐，企业与农户之间缺少一定的联系。经营者在利益的驱使下，销售一些高残留农药茶叶，给安全带来隐患。
（二）在加工方面，茶产业规模小，卫生差，厂房陈旧，设备简陋，体系不健全。
（三）在销售方面，茶叶品牌多，竞争力不强，比如说黄山毛峰，全市就数十家，企业数十家注册商标质量也是参差不齐，导致真伪难辨。
（四）在服务方面，有关茶方面的技术人员和专业人才缺乏。尤其是当代对茶道文化的忽视。
（五）在技术方面，由于没有先进的设备，制茶只是利用手工的多，只是单一的传统工艺，虽然纯天然，但是生产效率低下，创造的经济价值低，影响茶的数量与质量。
（六）在市场方面，一些农村地区交通闭塞，没有广阔的市场；还有就是没有打开国外市场，虽然中国的名茶在中国如火如荼，但是在外国发展却举步维艰，中国是茶产量最多国家之一，如何拓宽国外市场，将中国茶走出去。
所以说，茶产业是个系统复杂的工程，涉及的内容多，范围广。针对存在的问题解决要分轻重缓急。
四、解决茶产业发展的对策
（一）提高茶叶的质量。重点我们要关注茶的生存环境，保护茶的生存环境，还要防止农药的过分使用。鼓励使用天然的有机肥代替各种化肥，达到产茶天然化的要求。关于环境问题，可以从政府、企业、个人努力共同努力。首先政府制定农药使用管理意见，严把农药准入原则，对违反规定的严惩，还有就是政府可以采取鼓励一些环境目前还没有被破坏的茶农用心经营茶地，保护古茶的生长，提供优质茶；企业也应该制定相应的质量标准，鼓励把质量尽量做到上乘，满足消费者的需要；个人应该学习专业技术知识，加强辨别真假的能力。
（二）培育壮大龙头企业。集中力量培育一批有较强市场竞争力和带动力的龙头企业。加大招商引资的力度，鼓励各类社会资金投资茶产业，并且支持潜力大、前景好的中小企业发展，形成大中小企业相结合的茶叶企业群体。
（三）发展农民专业合作组织。引导鼓励茶叶企业、茶农成立茶叶协会、茶农专业合作社，提高茶叶生产、销售的组织化程度，积极发展订单生产，鼓励实行产、加、销一体化经营，引导企业、基地、中介组织、茶农形成利益共享、风险共担、合力参与市场竞争的经济利益共同体。
（四）打造自己独立的品牌。引入时尚理念可以设置富有创造力的品牌。创新茶产业设计，并从茶叶本身延伸到茶叶包装、茶器具、茶旅游等有关的方方面面，而大学生可以通过网络学习相关的知识，比如说茶艺茶道，为茶文化发展增添新活力，新的发展契机，使之成为一条完整的产业链。品牌是一个企业的灵魂，做强做大自己的品牌，加强市场竞争力。
