1 主观主义教育管理理论产生的背景及知识论基础
1.1 主观主义教育管理理论产生的社会历史背景
主观主义教育管理理论的产生经历了复杂的社会历史变迁，一方面霍桑试验以及人际关系学说的兴起，使得以对人的哲学关怀为主要特征的非理性哲学、对人类生存和发展的境遇进行反思的存在主义哲学有了长足的发展，价值、伦理道德等诸多因素又重新受到了社会广泛的关注。
另一方面，20世纪初以来，环境的恶化和各种社会问题所引起的矛盾的凸显，让人们开始反思科学技术的发展所带来的负面影响。人们越来越质疑打着科学主义旗帜的教育管理是否果真达到了它所宣称的那种客观的、“价值无涉”标准，抽离了价值来谈人和教育的发展，存在很明显的弊端。由此，一种新的教育管理观孕育而生。
1.2 主观主义教育管理理论的知识论基础
1.2.1 康德哲学
18世纪80年代初期，康德就在《纯粹理性批判》一文中表述了人的认识能力及其范围和限度，认为事物既不是纯粹客观存在的，也不是纯粹观念的东西，而是被划分为“现象界”和“自在之物”世界。格林菲尔德根据康德的“自在之物”感染人的感官从而形成认识这一表述，提出了“组织的人类发明论”，强调组织依赖于个体，因个体的存在而存在，强调人在组织和管理中的作用，强调人的主观能动性、差异性和创造性。
1.2.2 费耶阿本德的无政府主义
列宁说过“革命阶级为了实现自己的任务，必须善于毫无例外地掌握社会活动的一切形式或方面”，费耶阿本德采纳了这种思想，并继承性阐释出他自己对于方法论独到的见解，他指出人类对于世界的认知是阶段性的，而我们想要探索的世界在很大的程度上是一个未知的实体，因此要保留自己的选择权，不能刚开始就把自己装在一个理论的套子里。同时，他又认为任何的思想理论，都能够改善人类的知识维度，不管它是多么的荒谬和陈旧，之所以要这么做，是因为要去克服在此之前业已存在的“科学沙文主义”。
1.2.3 马克斯·韦伯的理解社会学
马克思·韦伯认为自然现象和社会现象存在着本质上的区别，并着重解释了人们对社会现象的认知，取决于社会成员各自不同的经验对于自己和他人的主观理解和判断。格林菲尔德借用此观点，直接否定了科学主义教育管理在认识社会科学上的理论依据，即研究教育管理现象尤其是研究学校管理上所采用的逻辑实证主义标准。主观主义的这种主张在强调注重研究作为个体的社会行动者的行为动机和价值取向上具有重要的意义，但是它又忽视了教育管理领域存在的一些为人所共知的规律，显得失之偏颇。
2 主观主义教育管理理论对教育管理的指导意义
2.1 理论意义
（1）宣扬人的价值的回归——丰富了教育管理研究对象的内涵。教育管理不仅研究成为教育管理问题或对象的事实问题，也研究价值问题。在对于“价值”这一命题上，文德尔班认为：“每一种价值首先意味着满足某种需要或者引起某种感情的东西，”其承载的主体是人。科学主义的教育管理有如中国女子缠小脚那样，通过压缩来残害人性的一切突出的成分，使一个人根本上迥异于理想中的教育理念。
格林菲尔德认为组织是人创造的，没有人就无所谓组织，那么可以明显的看出他把人即组织的成员放在了核心位置，克服了科学主义教育管理理论长期以来只重（下转第43页）（上接第20页）视组织而漠视组织成员的严重弊端，重新肯定了需要通过组织成员解释各类事件来理解学校管理的重要性，更加关注学校里的校长、教师和学生的生活学习状况以及对各种日常事务的认知和理解。这种人的价值的回归还体现在对人的非理性发展的重视，重新又把组织管理从科学主义教育管理理论所简单机械化的现状拉回到了实际上十分复杂的本来面目。对人和组织、理性和非理性关系的重新思考，从某种程度上来说，丰富了整个教育管理学科的理论体系。 转贴于
（2）重视质的方法的应用——扩展了教育管理研究方法的视野。在高校管理方面，仅仅运用逻辑实证等方法来研究教育现象和教育问题，存在着很大的局限性和不合理之处，这种局限性和不合理之处表现在对教职员工各自特点的忽视或“同质化”，对高校管理的组织复杂性和历史性欠缺足够的考虑。而“质”的研究更加的符合高校管理的特殊性要求，与单纯数量化、客观化的调查研究相比，“情景化的”、“主体间的”意义解释在面对特定背景下的教育管理对象和问题显得更为有效，尤其是在面对如此庞大的组织系统面前，也更具有人性化。
这种研究方法使得教育研究者们必须深入到学校组织系统中去，通过亲身与研究对象的交流与接触，收集原始资料，分析并进行意义的解释。它要求研究要与一种政治主张相结合，必须建立在“实践中的有效改变”这一信念之上，所有参与者必须共同合作才有可能实现这一信念。这种研究方法改变了以往学校管理研究只重视“自上而下”的视角来分析教育管理产生的问题和现象，为学校管理实践提供了一种新的视野和操作方法。
2.2 实践意义
强调领导的艺术性——提出了学校教育管理新的要求。高校领导者在实现学校这一庞大和复杂的组织目标上所起到的举足轻重的作用。
稍微学过管理学的人都知道，梅奥的霍桑试验表明人不仅仅是经济人，更是社会人。由此带来的人际关系理论运动和人力资源理论的普及为领导者提供了一种全新的学习模式，更为准确的说，是一种领导的艺术。它将学校管理的所有活动理解为领导者与被领导者的一种人与人之间的社会互动，一种自我价值实现的过程。它更像是麦柯希所表述的那样，“学校是一种从事于对话的文本，这将为转换型的教育对话和实践创造出有利条件，形成一种相互鼓励和提升的关系。”这也是主观主义教育管理价值在高校教育领导实践上的具体要求：高校管理者必须关心教职员工，满足他们的社会需求，培养学校组织成员的归属感和主人翁意识。但是这在客观上对高校管理者提出了更高也是更为苛刻的要求，即不仅要具备良好的、全面的个人素质，更要懂得根据被管理者不同的需要来实施领导。
参考文献
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网络安全与管理专业方向的人才培养除了满足网络工程专业人才培养基本要求外，还需要注重培养两方面的专业能力：网络系统安全保障能力和网络管理维护能力[3]。网络系统安全保障能力是指熟悉信息安全基本理论和常见网络安全技术的工作原理，掌握主流网络安全产品的安装、配置和使用方法，能初步设计开发网络安全产品。网络管理维护能力是指熟悉常见网络设备与系统的工作原理，掌握网络管理的主流模型、系统功能、以及各类管理技术与方法，能初步管理和维护网络与信息系统。
2网络安全与管理方向专业课程体系
2.1知识结构
网络工程专业网络安全与管理专业方向人才要求具备的知识可分为三大类：公共基础知识、专业基础知识、专业知识。公共基础知识相对固定，具体知识包括政治理论知识、人文社科知识、自然科学知识。其中，政治理论知识包括马克思主义基本原理、中国近现代史纲要、思想和中国特色社会主义理论。人文社科知识包括大学英语、大学生心理健康、思想道德修养与法律基础、社会和职业素养、军事理论、体育。自然科学知识包括高等数学、线性代数、概率论与数理统计、大学物理、大学物理实验。专业基础知识根据网络工程专业人才的专业能力要求制定，具体包括电子技术基础、计算技术基础、计算机系统基础。其中，电子技术基础包括数字电路、模拟电路和电路基础，技术技术基础包括数据结构、离散数学、程序设计、算法分析与设计，计算机系统基础包括计算机组成原理、操作系统、数据库原理、软件工程。专业知识相对灵活，通常根据所在院校的专业特色和办学条件制定，具体包括专业核心知识、专业方向知识、专业实践环节[1]。下面重点讨论这部分内容。
2.2课程体系
依据上述知识结构，结合笔者所在学院的师资力量、办学条件和专业特色，制定了网络工程专业网络安全与管理方向的专业课程体系，如图1所示。由于公共基础课程基本固定不变，在此不再列出。图1所示的课程体系包括专业基础课程、专业核心课程、专业方向课程和专业实践环节。其中，专业核心课程包括计算机网络、网络编程技术、网络互联技术、网络工程设计。专业方向课程分为网络安全和网络管理两个分支。专业实践环节包括课程实验、课程设计、实习实训、毕业设计。我们认为专业核心课程的设置依据是，计算机网络是所有网络工程专业课程的核心基础，网络编程技术是网络工程专业各方向（包括网络安全与管理方向）的软件开发基础，网络互联技术是网络工程设计的基础，而网络工程设计是网络管理分支方向的基础。
2.3专业方向课程知识点
网络工程专业网络安全与管理方向可分为网络安全和网络管理两个分支。其中，网络安全分支课程包括信息安全基础[4]、网络安全技术[5]、网络攻防技术，每门课程的主要知识点如表1所示。网络管理分支课程包括网络管理[6]、网络性能测试与分析、网络故障诊断与排除，每门课程的主要知识点如表1所示。
关键词：商品学；技能；教学
一、高职物流管理专业商品学课程的教学特点
(一)商品学课程的基础性
商品学课程是物流管理专业课程体系的必要组成部分，对物流管理专业学习能够发挥较强的理论基础作用，其基础知识和技能的学习有助于物流管理专业技能的掌握。因此，商品学课程的教学中需要强调基础知识的理论体系的掌握和基本技能运用能力的培养。
(二)商品学课程的实用性和技能性
高职物流管理专业培养的是具有一定物流管理知识，能够熟练掌握各项物流功能操作的高等技术应用性专门人才，学生就业主要集中在物流企业、配送中心等业务部门中的基层操作、基层管理，工商企业内部物流的基层作业和管理等岗位。因此，商品学的教学应围绕高职物流管理专业人才培养目标来定位，集中考虑职业岗位能力要求，突出职业化、技能化特点，在基本理论“必需、够用”的基础上，重点“增强实操技能、提高职业素质”，切实起到对专业能力培养的支撑作用，使学生掌握的商品学知识和技能能够满足职业岗位的实际需要，并适当兼顾学生的后续发展需要。
二、高职物流管理专业商品学课程教学中存在的问题
高职教育是一种适应市场需求、培养高等技术应用人才的职业教育，但目前高职物流管理专业的商品学教学存在着许多的问题：
(一)教学目标定位模糊，缺乏物流管理专业培养特色
商品学在很多学校许多专业都有开设，但商品学的教学目标较为模糊，仅是通过教学使学生充分了解商品的特性，较为系统地获得商品使用价值的基本知识，熟悉并了解生活中主要的商品。物流管理专业对商品学的学习目标有其自身的需求特点，更强调的是其基础知识对物流核心课程学习的服务性，需要通过从理论上掌握研究商品使用价值的方法和途径，为其今后学习后继课程，解决实际物流作业问题打下扎实的基础。
(二)教学内容涉及面广，物流管理的专业性不够突出
商品学是一门研究商品使用价值及其变化规律的应用学科，知识体系上有自身相应的系统性和完整性，其教学内容包括了商品学概论和各类商品知识，即包含了商品质量、商品标准、商品检验、商品分类、商品包装、商品贮存、商品养护等基础知识，以及日用百货、针纺织品、服装、鞋帽、家用电器、文化用品、首饰、工艺品、家具、食品等商品知识。因此，商品学基础性理论知识较多，所涉及的学习范围较广，并且内容中穿插着与物理学，化学，医学，生物学等自然科学和技术科学以及市场学、物流学，价格学，经济学等社会科学的相关知识。但是物流管理专业所研究的对象是流通中的商品，物流管理专业对其商品学的认识和了解也有其相应的重点和难点，商品学的教学常常不能突出物流管理的专业性。
(三)教学方法落后，缺乏灵活性和主动性
商品学作为专业基础课，开设的时间一般早于专业核心课。此时，学生对专业的认识尚处于感性阶段，急需要增加他们对物流管理专业的了解和学习的兴趣。但如果教学方法依然采用教材加粉笔的形式，只注重于其教法而不注重于学生的学法，课堂中教师将商品学知识讲得过细过多，学生只能被动接受知识，缺乏对商品的感性认识和相应的互动性，学生就容易失去对学习和专业认识了解的兴趣。
(四)教学过程中操作技能的培养较弱，实践性较差
物流管理专业的操作性，实践性的特点要求在教学中着重对学生实践技能的培养。但因商品学基础知识和理性认识都较多，在教学过程中对学生技能的培养关注较少，实践性教学也较为薄弱。许多学生虽然认真听讲，认真做笔记，但在面对商品实物时依然是摸不着头脑，不知所措。例如，商品检验和商品条码等知识点，如果只采用理论教学，缺乏实践性教学，不仅所用课时多，而且学生也不一定能真正掌握所学商品学知识，将此学以致用就更为困难。
三、高职物流管理专业商品学教学的改革对策
(一)重新确认教学目标
高职教育是一种适应市场需求、培养高等技术应用人才的职业教育，而物流管理专业的实践性和操作性特点也迫切需要培养以就业为导向，增加对物流人才职业技能的培养。商品学课程内容的基础性又要求学生扎实掌握其商品学基本知识体系。因此，将传统的商品学教学目标与物流管理专业的培养目标相结合，重新确立高职物流管理专业的商品学教学目标，形成以掌握商品学知识为基础，增强对商品学知识在物流管理中的应用能力和相应的专业操作技能，并逐步培养具有责任感的物流人才职业意识。
(二)重构教学内容
依据所确立的教学目标，基于对商品学知识体系和物流管理的核心课程的认识，打破传统的章节体系结构，重新组织教学内容。根据教学方法和教学组织的不同，可以把课程分成两大部分：基础知识部分和专业技能部分。基础理论知识部分内容包括商品质量、商品分类、商品标准等。专业技能部分包括商品包装、商品检验、商品贮存、商品养护等内容。依据这两部分内容的特点可灵活掌握相应的教学方法和教学组织。
(三)丰富教学方法
高职管理专业群面向工商企业的管理岗位，培养掌握基本经济和企业管理基础理论知识，具备一定的外语水平和计算机应用能力，具有创新思维和创业意识以及语言和文字表达能力，能够在不同类型的工商企业中从事相应基层管理工作的高素质技能型人才。该专业群的就业岗位，首岗为工商企业中不同职能部门、基层单位、生产作业现场中的业务主管；升迁岗为工商企业的部门经理（助理）、车间主任（工段长）、区域经理（助理）和基层门店店长等。在确定培养目标时，应把握“四个关系”：一是“动手”与“动脑”的关系。注重学生“动脑”能力的培养，即在复杂、多变的市场环境下，面对企业随时发生的问题所具有的分析、思辨、判断、决策以及各种方案的策划、制订、改善、调整、实施的能力。二是“管物”与“管人”的关系。毕业生的团队融入能力以及沟通、组织和协调能力。三是“规定动作”和“自选动作”的关系。由于管理流程中的各个环节和管理点都会因环境和条件的随时变化而产生许多变量，因此需要管理作业人员具有随时适应环境，调整策略和方法的能力。四是“单体”与“协同”的关系。学生必须具备在组织环境和系统内的合作、服从、交流和领导等职业素质。
（二）专业平台课+模块课的课程模式
工商管理专业群的专业课程体系由专业基础课平台、职业技术课模块和职业拓展课模块组成。首先，专业平台课为5门左右。包括经济学基础、经济法实务、管理学概论、统计实务、会计基础。开设专业平台课的目的是使学生在较宽的领域内掌握经济和工商管理的基础理论知识，为学习职业技术模块课奠定基础。
其次，职业技术模块课为6门左右，主要培养学生毕业后首岗所需要的专业基础理论知识和职业技能。各专业方向可开设的职业技术模块课程见表1。再次，职业拓展课为6~8门，主要培养学生毕业后升迁岗位所需要的专业基础理论知识和技能，包括战略管理、项目管理实务、供应链管理、企业文化、商务组织与协同、创造性思维与方法、财务报表分析与财务核算。不同的专业方向可根据需要对上述课程进行选择。
公共基础课和专业基础课应在第一学年完成，采取集中上课方式；职业技术模块课在第二学年完成，采取分专业方向上课的方式；职业拓展课在第二和第三学年完成，采取集中上课的方式。职业基础课注重专业基础理论知识学习和基本分析问题能力的培养，职业技术课注重岗位单项能力、专项能力和综合能力的培养，职业拓展课注重综合能力和可持续发展能力的培养。
（三）专业基础理论知识和技能训练体系
1.专业基础理论知识体系
对高职工商管理专业群所涉及的不同职业岗位的工作过程、工作任务和职业能力进行分析，不同工商管理类职业岗位包括单项管理岗位、专项管理岗位和综合管理岗位，分布在决策层、职能层和执行层；其管理职能包括计划、组织、协调、监督、控制，按照工商企业管理系统中不同岗位的管理职能及其相应的职业联系，高职工商管理专业群所涵盖专业可包括人力资源、营销、现场作业、设备、物流及其资金管理等。无论哪一层级和类型的职业岗位，所涉及的专业基础理论知识均应体现管理职能和管理方法，以此为依据构建专业群基础理论知识体系，详见表2。
2.技能训练体系
工商管理专业群的技能训练体系由“点、线、面”组成。其中，“点”是指岗位单项能力，即在职业岗位完成某一工作任务应具备的单项操作技能，其载体是工作任务链的节点，如《市场调研与开发》课程中的“调查问卷设计”，《仓储管理业务操作》课程中的“入库、在库、出库”管理等。“线”是岗位能力，即在特定岗位上，履行职责，根据工作过程，完成全部工作所具备的技能，是单一工作任务链上相关技能的集合，如《市场调研与开发》课程中的编制市场调查方案、信息采集与处理、撰写市场调研报告、制定市场开发计划等全部训练项目。“面”是指专业综合能力，即适应轮岗、转岗以及职务升迁需要的工作技能，是多工作任务链相关技能的集合。具体实现方式是：岗位单项能力=课程实训+综合实训；岗位能力=综合实训+顶岗实习；专业综合能力=顶岗实习。
关键词：图书馆 基础理论 培训
中图分类号：G251 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2012）12（b）-0254-01
1 图书馆学基础理论概述
图书馆学基础理论是关于图书馆现象的一般理论知识。它是由关于图书馆现象的一般性认识问题的理性知识和关于图书馆学各个分支学科的共性问题的理性知识等构成的思想体系。图书馆学基础理论由理论图书馆学、实用图书馆学和专门图书馆学组成的，这三大门类下又有许多不同的分支学科。理论图书馆学是研究图书馆学一般原理的学科，它为整个图书馆学提供基本理论和研究方法，描述整个图书馆发展的概貌，对图书馆学的其他组成部分和相关部分起着指导作用。
实用图书馆学是在理论图书馆学所提供的基本理论的指导下，研究图书馆具体工作的理论、方法和技术而形成的一大门类，包括图书馆工作规律、图书馆管理、图书馆现代化等实际工作领域。图书馆管理学主要研究图书馆管理活动及其客观规律，包括图书馆管理的原则、功能、方法，各项工作的管理理论与方法，图书馆领导人员配备、机构设置、工作组织、工作计划、岗位职责、工作定额、工作统计、建筑设备、效益评估等等。图书馆服务理论是研究图书馆服务的理论与方法的学科，研究内容包括服务对象、读者心理、图书馆服务方式、服务效果评价、服务过程中的社会因素等问题。图书馆现代新技术研究我们可以把文献和图书馆都看成是一种技术进步的成果。特别是当代的图书馆，它是许多新技术综合应用的产物。图书馆现代新技术研究，内容包括探索图书馆由手工操作过渡到机械化、自动化的途径和方法，以及实现以计算机技术为基础的图书馆工作的自动化。
专业图书馆学是对各种不同类型的图书馆分别进行专门研究而形成的图书馆学分支学科。它以某一类型图书馆为研究对象，不仅要根据理论图书馆学所提供的基本理论来研究该类型图书馆各方面的特点，也要按着实用图书馆学所提供的一般方法与技术来具体研究该类型图书馆的工作和管理问题，从而形成专门图书馆学的众多学科分支，诸如公共图书馆学、大学图书馆学、儿童图书馆学等等。
2 图书馆学基础理论的特性
2.1 图书馆学基础理论的抽象性
图书馆学基础理论对图书馆实践和其他图书馆学分支学科的发展应起到根本性的、深层次的和普遍性的指导作用。图书馆学基础理论的学科性质和所应发挥的功能，要求它必须具有高度的抽象性。
2.2 图书馆学基础理论的超前性
图书馆学基础理论研究的任务之一就是根据图书馆实践和图书馆学的运动规律，对其发展趋势进行预测和前瞻，使图书馆学理论既能指导图书馆实践及图书馆学学科建设，又能规范未来的图书馆及图书馆学研究行为。
2.3 图书馆学基础理论的创新性
图书馆学是一门年轻的学科，其发展史也只有一个世纪，其理论体系还不完善，还有不少理论处女地亟待开垦。继承和创新是图书馆学研究的两大前提，继承是为了更好的创新，没有继承，便没有真正意义上的创新；没有创新，继承便会失去其应有的意义。
3 图书馆员基础理论知识水平现状
目前，我国图书馆事业的发展，主要体现在对其财力和技术的投入，两者有了明显的提高，但是，相关负责人员也应该看到，对于具有知道意义的图书馆基础理论研究以及教育方面不但没有跟上时展脚步，反而呈现出逐渐没落的状态，这明显违背了图书馆事业发展的一般规律。尤其是在现代图书馆建设中，放大了技术手段在图书馆中的支撑作用，导致了图书馆原有的人文精神传统和社会意义不断减弱。
图书馆从业人员中，专业种类很多，图书馆专业毕业的人员比例相对较低。而各级图书馆基本没有图书馆基础理论方面的培训工作安排，馆员要么相关知识陈旧老化，要么基本没有相关知识。图书馆从业人员的非专业化倾向日益严重和加剧。
目前图书馆馆长具有图书馆学专业技术职称的已不足10%，其中具有图书馆学教育背景者更少，这导致对馆员图书馆学基础理论培训，研究缺乏有力的支持和指导。
高等学校学生分配制度和高等教育大众化教育的改革中，许多高校出于招生和就业的压力，压缩了图书馆学的招生规模，将招生计划投放到其他专业。在一些虽然还开办图书馆学专业教育的高校，其课程安排上也大大削减了图书馆学基础理论的教育。一些学校甚至将计算机、外语定为主攻方向，图书馆学及其基础理论沦为辅助科目，冲淡了专业教育内容。这些不但导致了图书馆新增专业人员数量的递减，而且专业质量也不尽人意。
4 图书馆员基础理论培训的重要意义
图书馆学基础理论是图书馆建设、发展的基本依据，对图书馆学的各个分支均具有宏观指导作用，是图书馆学的重要基石。它的研究成果能够引起人们在思考和认识上的改观，引发管理方法、技术手段上的变革，图书馆的管理者、馆员进行定期的相关培训，对于图书馆加强自身建设、提高管理水平和信息服务质量，以及可持续健康发展具有重要意义。
图书馆从业人员图书馆基础理论知识水平偏低，对图书馆建设及发展产生负面影响。只有通过加强基础理论的培训工作，才能适应战时经济时代的图书馆工作，使政府大力投入的资金和人力充分发挥其应有的价值和作用。
通过图书馆基础理论定期培训，可以提高从业人员专业知识水平和职业素养，加深了解图书馆在信息时代职能和不可替代的作用，提高自身职业责任感和使命感。图书馆工作集知识性、教育性、服务性、专业性于一身。只有通过培训和自我教育，才能不断更新、充实自身的专业知识，才能为社会通过高效、高质量的信息服务。图书馆学科理论随着社会的发展不断更新、发展、完善以适应图书馆现代化建设和服务的需要。加强理论培训工作，及时把握理论研究和发展的最新成果，才能前瞻性地进行图书馆的规划、建设，跟上时代高速发展的步伐。
加强从业人员图书馆基础理论培训工作，体现了“以人为本”的管理理念。只有具备丰富的专业知识，掌握足够的专业技能，才能在实际工作中充分发挥自身的聪明才智，实现自身的价值，不但为社会发展做出应有的贡献，也为自己的职业生涯发展铺平道路。
面对整个图书馆业的专业人才缺失，图书馆业无法左右教育行业（高、中等教育及职业教育机构）的“职业行为”，被动地希冀其为本行业（尤其是本馆）不断提供合格的专业人才，无疑是缘木求鱼，望梅止渴。最现实，也是最有效解决方案，就是大力强化对现有从业人员进行全方位知识、技能培训，变现有非“专业人才”为合格的“专业人才”。培训永远是解决“人才”危机，实现“长治久安”的最根本、最有效、最务实的手段、途径之一。
参考文献
关键词：学生；经济管理；学习兴趣
经济管理教学是经济学当中一门重要的学科。现代企业很多都缺少经济方面的管理人才，而且企业对经济管理人才的要求极高，不仅要掌握基本的经济知识，还要具有一定的管理能力，因此学校开设的这门经济管理基础课正是满足了企业对人才的发展需求。通过对经济管理基础知识的学习，使学生在今后的工作岗位中能够正确的分析经济现象，能够在适当的时候采取正确的经济措施并且能够进行合理的监管，提高自身的经济管理能力。因此，经济管理基础学习对培养经济管理人才就具有了重要的作用。
1开展实践教学提高学生的学习兴趣
经济管理的基础学习，注重的是实践教学，而不仅仅是教师对理论知识的讲解，要把学到的理论知识真正的运用到实践当中。首先是要将在理论课堂学到的知识拿到实际生活当中去检验，一方面可以强化学生的动手能力，另一方面也可以提高学生对经济管理基础知识的学习兴趣。例如，在讲授会计理论知识的时候，教师可以让学生自己去算平常的开支或是这个学期的学费，让学生进行账目的整理，制成财务报表，然后将制成的财务报表在班级里和同学之间进行比较与学习，找出自身的不足之处进行改正，这样就拉近了学生与基础理论课堂的距离，提高了学生的学习兴趣。另外，学校也可以采取校企合作的方式，与相关的金融企业合作，开展课外教学的实践基地，让学生真正的到企业去实习，在实践中积累经验、分享收获，使经济管理的课堂从校内延伸到校外，真正的触动学生的学习，提高学生的学习热情。
2创新教学模式提高学生的学习兴趣
以往的经济管理基础知识教学课堂，教材内容有难度，不易理解，教材上的内容较多，如果只注重教材的讲解，很容易使学生缺乏学习兴趣，产生厌学的情绪，这就要求经济管理的教师要创新教学模式，提高学生的学习兴趣。面对繁多的教学内容，教师可以利用多媒体教学，来提高学生的学习兴趣。教师可以将经济管理课程中的一些不容易理解的知识做成多媒体课件，通过音频、视频等影像资料，以动画效果的方式向学生展示，例如，教师在讲授企业管理教学中，可以将现代企业管理的成功案例利用多媒体进行播放，学生观看成功人士的现身说法以及现实企业中的管理方式，来增加企业管理的知识，提高学习兴趣。教师在授课过程中，也可以采用生动的教学方法，将经济管理基础当中的一些资产、税收、利率等概念运用符号或者是做成图片的教学方法，帮助学生去理解什么是净资产、什么是负债等，例如，可以通过动画效果演示企业利润的计算方式，通过加号或者是减号来记忆是增值还是贬值等，通过这种多样的教学方法，提高学生对知识的理解，进而提高学生对经济管理基础学习的兴趣。
3通过互动教学提高学生的学习兴趣
经济管理基础知识相对于其他的学科知识来讲，较为单调枯燥，涉及的都是些市场经济理论、企业管理、货币与银行等金融方面的知识，学生对这种抽象的教学内容学起来相对困难些。因此，有效的教学方法，才能提高学生对经济管理的学习兴趣，并且促进对经济管理基础知识的掌握与学习，这就要求教师通过一种互动的教学方式来提高学生的学习兴趣。首先，教师要对教学内容有充分的计划与了解，了解学生的身心发展规律，在教学中教师注重学生的差异性。其次，可以通过分组学习、教师提问等方式，使学生开拓思维，积极的进行探索。在以往的教学模式中教师注重的是理论教学，教师不注重学生的实践能力培养，使学生缺少动手实践的机会，而且理论知识过于枯燥，使得课堂效果差，很难提高学生的学习兴趣。如何将经济理论的内容变得浅显明白，使学生能够接受，这是教师在教学中的重点问题。教师也应该提高自身的教学素养，具备较高的经济管理知识，来和学生进行沟通与交流。最后，多开展一些教学活动，例如举办经济管理知识比赛、经济理论辩论赛等活动，通过师生的互动，提高学生的学习积极性。
4结论
作为学生，要积极的学习经济管理基础知识，将其运用到今后的工作岗位当中，而作为教师，要创新教学方法，提高学生的学习兴趣，提高教学质量，提高学生的综合素质，为学生今后更好的投入到社会主义经济建设中打下良好的基础。
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论文摘要 随着市场经济的发展，各类组织对管理人才的需求量越来越大，且要求从业人员具有较高的素质和综合职业能力。传统教学方法已不能适应社会经济发展和企业的要求。加强实践教学环节，培养适应社会需要，具有实践能力和创新能力的高素质应用型人才，是高职院校课程改革的当务之急。
高等职业教育的办学方针是以服务为宗旨，以就业为导向，积极为现代化建设培养和造就高技能应用型人才。落实这一方针，一个极其重要的工作就是要使学生能实现就业，适应工作岗位和社会发展的要求。通过实践教学环节的设计并在实施过程中给予科学、合理的指导，培养学生的综合素质和能力，是高职院校教学模式改革的必然方向。本文对于高职管理学基础课程的实训教学进行了探讨研究。
1 基层管理岗位对高职学生能力的需求情况
高职经营管理类专业主要是培养生产、管理、服务第一线的高技能应用型人才，高职学生基本的专业技能是他们在人才市场上获取工作岗位的基本生存能力。为了解用人单位的人才需求观念、对高职院校毕业生在工作中的表现满意度、对基础管理能力的评价和要求，对高职毕业生在工作岗位中的能力表现及基础管理能力向用人单位进行调查。从调查结果看，高职院校经营管理类专业毕业生大多从事基层管理工作，属于基层管理者，也是第一线的管理人员，是一线从业人员与中高层管理人员之间的桥梁和纽带，岗位职责要求其一般应具备如下能力：正确理解上级指令，分解工作任务的能力；指导他人活动的能力；灵活地解决问题的能力；专业的技术能力；良好的沟通和协调能力；激励员工的能力。
管理学基础是高职经营管理类专业的基础课程之一，该课程知识的掌握程度直接影响其他专业课程的学习效果。严格遵循学生职业能力培养的基本规律，以真实工作任务及其工作过程为依据，注重学生适应现代企业工作岗位的相关能力及综合素质是管理学基础课程实训教学的基本任务。针对调查中反映出来的情况，结合山东理工职业学院及其他高职院校的教学情况，笔者认为，改进管理学基础课程的教学应着重培养学生的如下能力：理解并描述相关管理概念的能力、管理信息收集及分析处理能力、计划和决策能力、组织创新能力、协调沟通能力、领导及指挥能力。围绕这些能力的培养，确定教学目标，构建教学体系，选择教学方法和教学手段，真正实现教育教学为社会实践服务，是每个教育工作者面临的重大课题。
2 管理学基础课程实训教学在学生职业能力培养过程中的作用
管理学基础课程作为高职院校经济管理类专业开设的专业基础课程，主要是为培养学生的管理能力而开设的，对学生职业能力的培养和职业综合素质的养成起主要支撑作用，尤其对营销类职业岗位综合能力的培养与提升至关重要。实践性教学有其独特的功能与价值，它是高职学生对所学课程建立感性认识、巩固所学理论知识、培养专业技能和实际工作能力的重要环节，更能培养学生的创新意识、创新能力。通过对经营管理类各专业基层管理工作岗位的分析，可以肯定管理学基础课程对学生职业能力培养及职业能力形成、发挥起着重要的支撑作用，为各专业后续课程的顺利实施提供了保证和促进作用。
随着社会经济的发展，各类组织对基层管理人才的需求量越来越大。以岗位需求为导向，以学生顺利就业为目标，加强实训教学是社会发展、教学理念进步的一种表现，也是高职教育对管理学基础课程教学的一般要求。高职教育是一种融知识、技能与综合素质为一体的职业教育，它不同于普通高等教育和纯粹的技能型职业教育，其教学目的是使学生系统地掌握管理学基本理论、基本方法和基本技能，学会运用所学知识开展日常管理活动，培养学生识别、分析和解决管理问题的能力。而高职学生有着强烈的求知欲，不满足被动地接受，愿意并能主动地探求相关的知识。理论学习是大部分高职学生学习的弱项，如果按精英教育的方法，则理论讲授过多，他们是很难接受的，这就要求在教学中以培养生产技术的管理者、技术标准的执行者、创新力的思维者、凝聚力的实施者等应用型人才为目标。根据专业基层管理岗位职业能力培养目标，结合学生的实际情况，从典型工作任务出发，分析出胜任岗位的基本职业能力，并找到基本职业能力与管理学基础课程基础知识的结合点，设计出学生职业能力培养过程中具有训练和指导意义的实训教学体系，使学生在实训中学习理论，在实践中掌握理论，从而提升整合其职业素质。
3 管理学基础课程传统教学方法存在的问题
管理学基础作为经营管理类专业的基础课程，长期以来，受教学资源和教学条件的限制，一直采取比较单一的“传授——接受——再传授——再接受”的课堂教学方式。大部分教师在教学中首先确定书本上本节课程的知识点，然后确定重点、难点，按照先后顺序将概念、理论讲解清楚，再配合一些习题或案例，最后布置作业。这种常规课堂单元教学设计，使学生觉得学习管理学基础就是要进行专业理论研究，从而使教学内容忽视职业岗位的现实需求，不能突出学生实际应用能力的培养。同时，现有教材内容严密而系统，条理而规范，使教师没有施展才华的余地，学生无法在体验中生成新的知识和技能。这些都导致教学过程仍然以教师为中心，学生缺乏参与的机会，缺乏系统的实训内容，没有形成完整的实训教学目标体系，只有导向性而可操作性不够。这就造成理论与实践严重脱节，违背认知与能力形成的内在规律，结果是教师墨守成规，教学能力止步不前，学生没有真正获得学习的主动权。这样的教学过程在一定程度上已不能适应时代要求，教师和学生的创新潜力得不到充分发挥。因此，根据管理学课程的实践性和高职教育应用型人才培养目标的要求，必须改进传统的教学方法，加强实践性教学环节，培养符合高职教育目标的毕业生。
4 基于岗位要求的管理学基础课程实训教学的设计
实训教学的目的是培养学生的能力，从对人的全面发展的认识出发，针对基层管理岗位对毕业生的能力需求状况分析，就各种能力的培养制定相应的实训方案。
4.1 理解并描述相关管理概念的能力
理解并描述相关管理概念是基层管理者从事专业岗位工作所需要的基本素质和能力，是对基层管理者最基本的能力要求，这种能力的培养可以贯穿在每一章节的课堂教学中。针对这一能力，笔者设计课堂讨论、调查与访问、课堂辩论、多媒体教学、专题研究等5个实训项目。首先通过课堂讨论，认识什么是管理，在现实生活中知道哪些管理实践活动，认为哪些管理实践是成功的，哪些是失败的，等等，让学生明确管理无处不在，管理既是理论又是实践，既是科学又是艺术。在课堂讨论对管理理论有所认识的基础上，组织学生到企业进行调查与访谈，了解管理者、管理职务、管理层次及不同层次管理者应具备的基本素质。然后组织学生就管理思想、管理理论与管理实践的关系进行辩论，使学生明白管理思想源于管理实践、管理理论产生于管理思想，而管理实践又需要管理理论的指导。同时通过多媒体教学，组织学生观看反映管理理论发展不同阶段的纪录片，让学生了解到管理理论发展的不同阶段对现实生活的影响。最后通过专题研究，探讨中、日、美三国企业文化的不同，使学生认识不同的历史环境、不同的文化背景，管理方法是各不同的。
4.2 信息收集及管理环境分析能力
这一技能的训练主要通过企业调研及小组讨论来实现。首先是划分小组，并且以小组为单位分析调查内容，设计调研方案；其次是进行市场调研，收集影响某一特定企业的内外部环境因素并分别进行记录；每个小组运用五力分析法对企业的外部环境因素进行分析讨论，形成企业外部环境分析方案；最后运用SWOT分析法对企业内部环境因素进行分析，形成企业内部管理环境的分析报告；实训结束后各小组上交一份管理环境分析报告。
4.3 计划及决策能力
这项技能可以通过3个实训项目实现。首先通过测试评估每个形势的计划能力，使学生明白计划在现实生活中的意义和作用；其次通过为班级编写计划书的形式，训练学生计划书的撰写能力，为他们毕业后撰写各类计划书打下良好的基础；最后通过管理游戏衡量个人决策、集体决策与专家决策的异同，使学生基本掌握个人决策与集体决策的优缺点，掌握在合适的时间选择合适的决策方式，提高决策能力。也可以结合管理环境分析能力训练的内容进行，让学生在五力分析法分析的基础上模拟写出一份创业计划书。
4.4 组织及创新能力
采用分组调查、讨论和模拟招聘的形式进行组织及创新能力的训练。首先按照自愿的原则组成5～7人的学习小组，各小组讨论产生调查问卷和访谈提纲。然后可以自由选择比较熟悉的企业或到学校建立的校外实习基地进行调查访谈，了解该单位的职能部门设置情况，掌握该单位的部门设置、各部门的职责和部门之间的工作关系。结合教材学习内容提出改革部门设置和部门工作的创新意见，写成调查报告，并画出该单位的组织机构图。在这一项目的实施中，教师要对如何进行调查采访和撰写调查报告给予辅导，预先检查各组的调查提纲，并配合做好各单位的联络工作。
4.5 领导意识及指挥能力
通过案例分析了解不同管理者的领导艺术，引导学生分析不同领导者的领导风格；通过角色扮演，让学生了解领导的实质及领导者与管理者的联系和区别，理解和把握领导者拥有权力的过程，培养学生处理管理冲突、解决实际问题的能力；同时通过现场模拟指挥，训练学生有效指挥的能力；最后通过领导方式倾向测试，提高学生的学习兴趣。
4.6 沟通协调能力
沟通协调能力是学生未来进入社会所需要的人际关系的能力，包括正确认识、对待、处理个人与社会、个人与他人关系的能力。它既是一种生存能力，也是一种发展能力。通过管理游戏的方式，增加学生的沟通体验，加深对双向沟通重要性的认识；引导学生在实践中能重视双向沟通，提高个体的沟通能力；通过案例分析、讨论，引导学生思考沟通在管理工作中的重要作用。
5 管理学基础课程实训教学方式
5.1 通过参与式、互动式教学，构筑课堂内实训教学体系
在本门课程中，至少拿出1/3的课堂时间进行各种形式的参与式、交互式教学，这是管理学课程实训教学的重要组成部分。参与式、互动式课堂教学是指结合课堂上教师讲授的理论知识，发动学生参与到课堂教学活动中。教学中，教师不再以讲解为主，而是充分运用预习和复习环节使学生充分理解书本理论知识，指出本章节的学习目标和应该掌握的知识点，对重点、难点知识作扼要的说明，大部分时间则用于收集各种实际管理问题，采用学生分小组讨论、上台发言、管理游戏、自我评估、学生模拟等形式引导学生进行思考和讨论。讲解时采用多媒体课件显示，引发学生的思考与讨论，避免单纯的课堂讲授，极大地激发学生的学习热情，促使学生认真阅读教材，课外收集资料，提高自我学习能力和思辨能力。更主要的是让学生充分体会到：管理不仅是一种知识，更是一种实践；不仅是一门科学，更是一门艺术；管理工作就像其他各种技能一样，都要利用经过整理的基本知识，并根据实际情况创造性地、灵活地运用。
5.2 校内模拟实践活动
管理学基础作为一门经营管理类学科，要在企业进行大规模较长时间的实训确实很困难，因而在校内进行模拟实训必然成为专业实训的主要途径。在各种理论知识及单项技能训练结束后，利用学期末一周的时间，组织学生结合本课程的教学内容，通过一系列的实训活动，系统模拟一家公司从组建到营运的全过程，以创建公司为主线，让学生小组设计创建属于自己的公司，通过介绍公司主要业务和目标顾客定位、总经理就职演讲、公司发展战略规划、组织机构设计、招聘模拟、领导风格优缺点分析，激励、沟通等实训项目，再现实际管理中涉及的各个环节，提高学生管理素质，增强学生管理技能。
5.3 深入企业的管理调研与岗位见习
为了营造一个良好的职业氛围，要能够根据教学需要，有意识、有针对性地邀请相关行业专家、岗位能手、职业专家来校示范性教学，以烘托整个职教氛围。同时，组织学生到有先进管理理念、绩效显著的知名企业进行参观访问，聘请企业的管理者为本门课程的客座教师，为学生做专题演讲，带领学生到校外实训基地进行岗位见习等。
管理学基础课程实训教学模式的探讨和研究只是对传统教学方式进行改革的方法初探，高职院校管理学基础课程的教学要在“一个中心，两个基本点”原则的基础上，紧紧围绕其人才培养定位，理论联系实际，注重提高学生的理论应用能力和解决实际问题的能力，注重学生职业素质的提高和学习能力、创新能力的培养，促进高职高专管理学教学尽可能向应用型和技能型方向转化。
参考文献
[1]安万明.《管理学》实训方法初探[J].康定民族师范高等专科学校学报，2008，17(3):83-85
论文摘要:为适应现代饭店业发展需要，中职学校必须及时调整饭店管理概论课程，要构建合理教学体系，加强实践教学的创新，进行讲授与实训融合、学校与饭店业界联合的教学改革，使学生具备良好饭店管理综合技能、现代管理理念和思维。
饭店管理概论在中职学校饭店管理教学中的地位十分重要，是引导学生认识饭店专业基础知识，从概论课学习过渡到专业课学习的桥梁。作为中职学校饭店管理专业学生的专业基础课，以饭店为物质载体，以宾客的消费过程、饭店的运动过程、饭店产品的形态变化及价值实现过程为贯穿线索，在吸收管理学的基本原理及其他相关学科的理论基础上，用创新精神去探索饭店自身的运行规律而建立的理论体系。通过学习该课程，使中职学生能够全面了解饭店业的基本概况，了解饭店发展的历史与现状，掌握饭店管理的基础理论和基本方法，熟悉饭店各部门运转程序与管理内容，使学生能够运用管理学知识分析和解决饭店常见问题。为学习饭店管理其他专业必修课如前厅管理、客房管理、餐饮管理等课程及学生为期一年的顶岗实习打下坚实的基础。
1饭店管理概论教学现状
1.1教师“填鸭式”教学欠缺创新
由于应试教育的后续影响，长期以来，我国许多中职学校饭店管理概论课程的教学依然以一支粉笔和一块黑板为工具，围绕教师、教材和课堂只个中心开展，教师以教材为依据，以课堂为中心进行“填鸭式”知识的灌输。这种方式导致了教师讲课没有创造性，学生学习没有主动性，教学效果没有务实性。这种教学方法所造成的结果就是学生在被动、僵化和单调的教学氛围下学习，所获得的知识和能力难以适应社会的要求，从而出现企业渴求饭店管理人才与中职学校毕业生难以适应饭店实践活动之间的矛盾。
1.2师生对课程的重要性认识不到位
1.2.1授课老师对专业基础课的认识不到位
经调查，该课程授课教师多数人认为:本课程并不重要，学生即使学不好，还可以通过其他后续专业课程的学习，把学不好的内容重新再学一次。由于教师的授课态度不端正，想提高教学质量，把学生教好，是不可能的事。
1.2.2学生对该课程的定位不准确
很多中职学生认为:选择中职学校，要学的是技能，不是理论知识，实际操作才是唯一的有用的东西，不重视理论课程的学习，也没有认识到该课程作为一门专业基础课的重要性。甚至于有学生认为:学那么多的管理基础知识没有用处，毕业后就是到饭店做一名普通的员工，自己又没有什么机会成为一名管理人员，对自己的未来职业生涯缺少规划，目光短浅。
1.3课程结构不合理，课程体系不科学
1.3.1课程重理论，轻实践
多数中职学校的《饭店管理概论》课程教材内容主要涉及饭店概述、饭店组织管理制度、饭店各职能部门(包括前厅部、客户部、餐饮部、康乐部、商品部、工程部、安全部、人事培训部、采购部、公关销售部和财务部)管理、饭店服务质量管理等。然而，在瑞士洛桑饭店管理学院的课程中，饭店管理仅是一个抽象的概念，围绕着饭店管理的课程有十几门，但却没有任何一门课程叫做“饭店管理概论”。相比之下，目前中职学校《饭店管理概论》课程理论性强、涉及面广、内容简单、章节笼统，只是对相关饭店部门机构、业务管理做简单的介绍，缺乏针对性和操作性，与培养应用型饭店管理人才的目标相背离。
1.3.2实践课程少，见习难
该课程的实习实践在课程教学中有着举足轻重的作用，它有助于帮助学生初步认识饭店企业、了解饭店的业务流程、熟悉饭店管理的内容，有助于帮助学生形成初步的职业认同感和工作责任心，有助于学生明确角色、端正态度等。但在实际中，大多数中职学校只设36课时，限于实验条件，大多只有理论课没有实践环节设计。因此，空泛的理论教学无法满足学生实际操作训练的要求，较大程度上也挫伤了学生对该课程的学习兴趣。另一方面，课程实践的落实也困难重重，主要原因是:当地的饭店不愿意让学生到饭店参观、见习，担心影响到饭店的正常营业;由于实习时间太短，有的饭店不乐意接收实习生，也不愿意承担学生的岗前培训，担心学生实习期结束后流失，增加饭店不必要的人力资源投资。
要改变这些现状，就要创新饭店管理概论课程的教学设计，加大改革力度，大胆尝试新的调整，使之与旅游和饭店业的发展相适应。
2构建饭店管理概论课程教学合理体系
2.1重视理论教学过程的优化
2.1.1构建最优的课程教学内容体系
在固有的理论基础上，应结合百家之长，适当调整教学内容，合理增删相关内容，在内容上注意避免与先修课程及后续课程内容的重复，侧重围绕饭店管理基础知识和管理理念知识的介绍。饭店管理概论作为饭店管理专业学生了解、认识饭店相关知识和技能的基础课，理论学习基本包括了饭店概述、现代饭店管理理论、饭店管理理念、饭店组织管理、饭店计划管理、饭店职能部门管理和饭店服务质量管理等内容。因此重新整合后，饭店管理概论课程的新教学内容分为三大部分，分别是饭店管理基础知识、饭店各功能部门具体的业务管理、饭店提升管理。.第一部分主要包括饭店概述、饭店组织与管理制度、饭店管理理念知识等三讲内容;第二部分主要包括饭店前厅部管理、饭店餐饮部管理、饭店客房部管理、饭店人力资源部管理、饭店安全部管理、饭店工程部管理、饭店康乐部管理、饭店商场部管理、饭店采购部管理、饭店公关销售部管理、饭店财务部管理等十一讲内容;第三部分主要包括饭店服务质量管理及投诉处理、饭店产品的管理与创新、绿色饭店管理及品牌经营等二厂讲内容
2.1.2应用最新教学手段
要求改变传统的以教师为主体的“满堂灌”教学方式，注意发挥学生的主动性和积极性。近儿年来，多媒体教学、计算机辅助教学在中职学校的普及和应用已经具有较大规模，这种先进的教学手段的应用能够增强学生对理论基础课学习的兴趣，让学生觉得枯燥乏味的理论基础课变得有声有色。同时，可以尝试让较突出的学生参与到部分知识的课堂教学和ppt课件制作中来，让学生有机会换位扮演、思考，这对其他大多数同学起到激励作用，也对教师的工作提供必要的补充另一方面，随着现代教育技术的发展，教学资源的共享，情景式教学、案例式教学、启发式教学等丰富课堂教学手段被广泛应用到中职学校教学中，这种教学手段的效果是非常有效的。结合饭店服务与管理专业的特点，饭店管理概论课程教学应该根据不同的章节采取不同形式的教学手段。在此基础上，先让学生到酒店现场实践参观，身临其境，做酒店某方面的社会调查，然后由学生模拟授课、案例讲评等环节，再加卜教师的引导和点评，让学生的被动学习变成主动学习，肯定会提高学生的专业学习兴趣，增长解决问题的能力，对酒店常见问题的处理有预见性
2.2加强实践教学的创新
2.2.1实践教学内容项目化
为使学生能够真正掌握酒店各部门的业务管理和综合管理技能，在系统学习理论知识的基础上，还必须要有一定数量的实践教学课时，通过理论联系实际，培养和提高学生的开拓创新能力。在制定《饭店管理概论》课程实践教学计划、安排实践教学内容时，在教学设计上要充分体现实践教学内容项目化的理念，要突出饭店管理理论的实际应用把每一章节实践教学的方式、方法和目标作为一个项目，注重理论和实践相结合，要求学生必须按进度去完成每一项目。同时，强化实践教学与培养提高学生创新能力和管理综合技能之间的有机联系，通过实践环节使学生能学以致用，切实解决学生所学知识的系统化问题、疑难知识点的突破问题、管理理论与饭店管理实际应用的结合问题
2.2.2实践教学环境实景化
要改变教室课堂教学环境，让学生在上课时在学习不同的章节，就能感受到好像在酒店不同的部门工作，做到教学环境实境化。由于教室课堂环境与所要工作的岗位环境有较大的区别，教师要设计与饭店各部门实境接近的教学环境，才有利于学生的快速学习。例如上餐饮部门管理，我们的课堂就不应该在教室，而是在学校的学生饭堂或酒店的餐厅，只有在这种环境下，才有“人声嘈杂”的餐厅气氛，让学生真正感受到这是在餐厅上课而不是教室。教室的氛围与这种环境的氛围区别非常大，教室是安静的，而餐厅是吵闹的，一静一动，反差之大，由此可见。另一方面，学校应该加强与联合办学的饭店企业沟通和合作，充分利用节假日组织学生到饭店观摩，让学生有较多的机会参观和见习，提高学生对酒店管理专业的学习兴趣。
2.2.3实践教学形式多样化
2.2.3.1教师可以改变布置作业的方式
不一定要每个学生都完成同样的作业，有的作业可能同时由几个人或一个小组完成，可能效果会更好。通过小组成员之间的相互配合，小组与小组之间的对比，这样更能促进学生的学习热情，并目能够发挥各自的优势，知识互补，有助于团队合作意识的培养。如前厅部咨询服务等作业，可以分组由小组完成。组内成员由于知识面不同，通过优势互补，可以答复各种不同的咨询。同时组与组之问可以相互提问，通过比赛的形式，相互之间的一答一问，更能激发学生学习的兴趣，这样的效果会比教师单纯的知识讲授要强很多。这样既可以培养学生的竞争意识，又能激发专业学习的欲望
2.2.3.2在授课过程中，师生之间应该多互动
教师不应该只是一味地向学生灌输知识，应该更多关注学生是否对自己讲授的知识感兴趣，学生是否已经掌握。多运用案例教学法，给出饭店经营管理问题案例，让学生分组讨论和思考，然后再作点评和总结，对学生提出的各种问题给出建议和指导。多运用角色扮演教学方法，让学生在角色扮演中学习。如前台接待的模拟实习，由学生互换前台接待服务员和客人的角色，设身处地地了解自己所扮演的角色应具备的知识和技能，学会换位思考，知道自己的不足之处，更加明确学习本课程的目标。多运用启发教学方式，有的知识不是由教师一味地输出，而是点到即止，让学生认真思考，形成自己想法，有利于学生创新能力的培养。
2.2.3.3应注重结合饭店行业发展实际，加强与饭店企业的联系
将企业研究的前沿理论和饭店企业成功案例引人课堂，本着走出去、请进来的教学原则，聘请饭店高级管理人员、旅游管理部门的主要领导和本校饭店管理专业优秀毕业生作为课外辅导老师。他们有着丰富的管理实践经验，通过他们的讲授或开设的讲座，言传身教，并开展互动交流，使学生在最短的时间内了解并掌握饭店管理的最新理念、最新管理方法，为培养学生的角色意识和走向社会迅速成才提供保障。
