很多陈列人员经常会有这样的困惑，在进行某个模特的搭配，或是某组挂杆的色彩组合时感觉很轻松，但在整体店铺陈列时思路容易混乱，无从下手。这就要求陈列师有条清晰的思路，按照这条思路，有计划、有目标地进行店铺陈列规划。所以，要做到有效的陈列，秘诀就是要掌握条清晰的陈列思路，即了解客流环境―了解店铺结构―了解商品特性――明确销售目标
店铺环境是商品陈列的基础，为顾客进入卖场创造了先决条件，一个好的环境会吸引客人驻足、进入，并且更长时问的停留在卖场中，顾客在卖场中停留的时间越长，商品的销售机会就会越多，所以了解店铺环境是陈列的首要要素。
店铺环境要素一：了解店铺的内外环境
店铺的环境分为内部环境和外部环境。店铺的外部环境是客人流动的场所，越宽阔的环境，顾客的步速就会越慢，左右环顾周围店铺，相反，越狭窄的环境，顾客的步速就会加快，从而无暇顾及两侧店铺。由此可见，外部环境越大，可以令顾客放慢步速，有时间环顾周边店铺。
店铺内部环境是顾客选购商品的场所，当客人进入店铺后，天花越高的店铺空间会显得越大，顾客在店铺中的步速会放慢，相反，天花低的店铺会有压抑的感觉，顾客会自然地加快走动速度，在店铺中停留的时间就会相应缩短。因此，店铺内部空间越高越好，可以放慢顾客在店铺中的脚步，更长时间停留在店铺中。
店铺环境要素二：掌握店铺中光的作用
在卖场中闲逛，人们的习惯是当看到感兴趣的商品时会使视线停住去仔细观看。但是，如果卖场中出现以聚焦灯光照射的店铺，即使对商品没有特别的，也会把人的视线集中吸引过来。这就是光的吸引力。
店铺环境要素三：进行卖场的路径设计
动线是顾客在店铺中的走动路线，导线是事先设定的期望顾客形成的走动路线。
店铺路径设计最理想的状态，是要让顾客能够走到店铺内的每个区域，更长时间的停留在店内，因为只有长时间的停留，才能让顾客有机会看到更多的商品，同时导购有机会介绍商品。如果发现你的店铺动线达不到这种效果的时候，就要重新考虑导线，导线的设计要通过改变道具位置以及陈列方式，让顾客在店铺中形成s型的购物路径。
店铺环境要素四：根据不同的卖场类型使用不同解决方法
通常所指的店铺按照场所分，一般有专卖店和店中店两种形式，专卖店一般是商业街中的门面店铺，店中店是在商场中或大的卖场中的店铺，由于店铺所处位置的不同，卖场结构也会出现多种类型。常会出现的卖场类型如u型店铺、E型店铺、c型店铺、V型店铺等等，每种特殊结构的店铺都存在优缺点，要使店铺动线更加合理，就要有效利用店铺结构，通过不同的解决方法，使店铺结构更加合理。
举例：E型卖场。这种类型的卖场中都有柱子的存在，关键在于柱子在卖场中的位置是否可以利用。
店铺环境要素五：根据客流进行商品布局
店内的商品陈列是将商品按照定的规律展示在道具上，达到吸引顾客、便于顾客选购的效果。那么，店内商品的布局就要以客人为依据，根据客流走向来进行。
根据客流走向，客人最先看到并且容易看到的区域，应该陈列最新、最能吸引顾客的商品，同时考虑顾客视线高度来进行陈列。
按照般规律，人有从左至右浏览的习惯，根据这种特性，店内商品的色彩陈列方向及衣架拄向同样需要定的规律性。
店铺是商品存在的环境，更全面地了解店铺结构，才能更好、更合理的配置和组合商品，充分利用店铺空间向顾客展示商品。
店铺结构要素一：掌握店铺构成的三大要素
说到一个店铺时，我们能够想到很多构成店铺的内容，比如橱窗、壁面展示、中岛家具、收银台、试衣间等等，而这些内容中针对商品陈列的部分总结起来可分为三大部分，分别是店头陈列、店内陈列、货架展示，我们称它们为店铺构成三要素。掌握好店铺构成的这三个重要点，陈列的布局工作已经事半功倍了。
店铺结构要素二：运用店铺空间结构与顾客心理的关系
商品销售的对象是顾客，陈列是营销的一种手段，那么进行陈列后所服务的对象也是顾客了。既然是这样，在陈列时掌握顾客的购买心理也是非常重要的事情。如果仔细对顾客购买心理变化法则进行研究，通过对消费者在购买商品时的5个重要的心理过程的了解，根据客人的心理变化进行店铺陈列，才是相对准确的陈列。
店铺结构要素三：合理组合店铺内的货架
店铺中有很多中常用的货架，比如流水台(又称字母台、亲子台)、高壁柜、中岛架等等，每种货架都有其重要的功能，在店铺中，合理组合和运用这些货架，是项非常重要的工作。我们需要注意的是
1.利用人体功能学，合理布置店铺中货架间的尺度(如店内通路宽度、货架间距、高柜展示高度等)
2.利用货架组合的灵活性，随时调整其组合形式，以更好的展示商品，更加便于客人选购商品
把一个店铺比作一个人，店铺的结构好比人的骨架，而商品就像人的肉体，有血有肉人就活了，有了商品一个店铺才真正形成。
商品内容要素一：明确商品内容和主题的划分
不论是什么风格、定位的品牌，首先要了解商品的内容和主题。在明确了你所陈列店铺的商品内容和主题的基础上，就可以针对店铺结构对商品进行区域划分了。
商品内容要素二：根据商品内容进行店铺结构划分
在明确了商品内容和主题后，陈列不是盲目的把商品摆放到货架上面，而是要根据店铺的结构首先进行商品区域划分，这项工作是依据商品的销售时间及销售主题来进行的。合理规划店铺的结构，不仅可以更好的展示商品，最重要的是可以令店铺平效最大化。
这里是陈列思路中的最后个要点，即销售目标。销售目标是销售部制定的定期完成指标，销售目标包括全年目标、季度目标、月度目标、周目标甚至日目标。那么销售目标和陈列又有什么关系?
关键词：流失特点；人力资源；调整思路；
中图分类号：G473.8 文献标识码：B 文章编号：1009-9166（2009）017（c）-0127-01
据中国旅游协会机构对国内饭店的调查统计，职业院校酒店管理专业毕业生占流失人数的73%。造成如此严重的流失状况，原因是两方面的：从员工角度出发，饭店把新员工安排在最基础的岗位，大学生身份转型，很多人无法承受心理落差，认为自身价值得不到体现、工作单一规矩又多、缺乏晋升的机会、绩效与薪酬不挂钩；饭店方面，企业对大学生缺乏沟通，忽视对他们岗位的规划和设计，缺乏人性化管理。
一、职业院校酒店管理毕业生流失的特点和影响
（一）毕业生到岗后流失有以下几个特点：1.到岗后不到一年者离职的占流失的绝大多数；2.客房部和PA相对其他部门流失的人数更多；3.星级越高，流动率越大；4.流失后对原工作酒店的评价较低。（二）毕业生流失率高给饭店带来的负面影响：1.员工频繁离职使饭店服务质量下降，新员工不可能立刻熟悉工作，造成饭店服务质量不稳定；2.新员工的从进店培训到成为一名熟练工的花费是一笔不小的数目，随着人力资源的培训日益受到重视，此类成本大大提高，造成培训和经营成本增加；3.营销人员的离职还会带来客源的流失；4.员工流动在酒店内部被理解为对现状不满，引起不必要的揣测和人心浮动，影响其他员工的士气；5.员工流动在酒店外部来看会对自身信誉带来一定负面影响，久而久之，在行业中损害了苦心经营的品牌形象。
二、针对高职毕业生流失现象，酒店应调整工作思路和改进工作方法
如何改善高职毕业生流失率高的局面呢？笔者认为，在强调酒店应调整工作思路和改进工作方法的同时，高职院校应对酒店专业学生加强教育、培训，并重视在对学生的管理过程中施加积极影响，以降低高职毕业生的流失率。
学生改变就业观念的同时，酒店方从长远利益考虑也应该自省，考虑如何留住人才，储备发展潜力，在观念上要认识到“没有满意的员工就没有满意的顾客”。对于饭店员工，特别是高素质员工要重新认识，使饭店走向可持续发展的道路。
（一）改变对“校企合作”的认识，主动进行人才储备的战略合作。1.建立“学院派”的管理决策智囊团或参谋机构，邀请旅游院校的科研主力参与酒店的经营决策，进行利益捆绑，加强信息交流和沟通，形成“订单式”培养模式，给未毕业的大学生提供一个职业平台。2.酒店人力资源部门主动和学校教务部门加强联系，甚至参与教务部门制定或调整切实可行的有利于合作双方的教学计划，既能保证酒店的正常经营，又能完成校方的教学计划；3.善待来店实习的学生，考虑学生的利益，与带队实习老师一起做好学生的思想工作，调整大学生的职业心态，稳定“军心”，把在校学生作为饭店正式员工的后备军。（二）改善酒店人力资源发展的环境，留住高素质人才。根据本人调查，毕业生多在一年内选择离岗，特别是从事客房服务工作的更加迫不及待地要脱离“苦海”，且离岗前的压抑和劳资纠纷让他们对原工作酒店怨声载道。从他们的角度分析，造成他们离岗的原因可以概括为：1.由于酒店对于新员工都安排在基础岗位，他们觉得酒店行业只要求简单的技能，感觉才能无法施展，特长无法发挥；2.提升的前景渺茫，无法实现自我价值；3.报酬较低，理想和现实落差较大；4.酒店缺乏人性化管理，管理仍停留再80年代中期以程序、标准、制度和层次为特征的管理模式上，带有浓厚的军事管理色彩。针对上述高职毕业生离岗心态的调查反馈，酒店应该重视以下几方面的工作：1.在人力资源管理方面更加侧重个性化和差异化的设计，帮助学生进行个人职业发展设计，建立提升、按绩效付酬和培训制度，这些将是留住人才的关键；2.另外，对于新招的毕业生实行工作轮换制度，特别是处于以“暗”为主的客房服务工作会使他们无法表现和展示能力。实行岗位轮换制度，鼓舞他们面对新的环境、信息和知识，避免重复性和无挑战性的工作。3.善于运用企业文化增强酒店的人才“凝聚力”。企业文化是企业的成功之本、活力之源、发展之基、竞争之根。健康向上酒店文化给饭店员工带来的将是一种“共同参与、共同发展、共同分享”的和谐气氛。（三）与离店的大学生保持良好的关系。人才的流动是每个酒店都面临的问题，酒店可尝试按照下面的方法处理他们的辞职：1.与员工进行坦诚交流，诚恳地询问员工辞职的原因。如果是对企业内部制度、人际关系、福利待遇等方面的不满，管理者要引起足够的关注和反思，如确有失误，可以坦率承认并酌情改正。对提意见的员工表示感谢。如果辞职原因是出于员工自身的职业规划，那么就真诚地祝福他们，留人不留心往往会遏制员工的积极性，同时损坏企业形象。2.建立离店员工的档案，与毕业生保持良好的关系。“留下的是战友，出去的是朋友”应该是开明的企业对于离店人员的基本态度。保持与他们的联系，使其对原饭店产生眷念情节，这种情感往往使他们在日后的工作中成为“义务宣传员”，甚至是拥护者和合作伙伴。3.建立“回聘”制度，进一步体现人力资源管理上的开明态度。对于主动离去的毕业生们采取积极的挽留措施，扭转他们“好马不吃回头草”的观念，鼓励再返回酒店工作。
结束语：酒店员工的流动率一直居高不下，应该值得酒店业高管深思，笔者选择酒店管理专业高职毕业生这个群体作分析和调研比较有代表性。最终就看哪些酒店能更好地运用人力资源特别是高素质的人力资源。职业院校的酒店管理专业毕业生学历高、外语好、能力强、发展潜力大，符合我国酒店业发展的人才需求，而象这样的酒店管理专业人才却大量流失，可见我国酒店业在人力资源发展方面是多么令人担忧。希望本文的撰写能对目前的酒店人力资源发展有现实的启示作用和借鉴意义。
作者单位：长沙市商贸旅游职业技术学院
参考文献：
[1]餐饮管理网络学院人事部.酒店员工流动的创新思考2007,6,4
当然分公司问题也是非常多的，可能是在太实战的人手下做员工一般的人吃不消，也可能是办事处没有正规化管理的有效措施，即激励措施不到位吧，办事处的员工岗职界定不明确，积极性不是非常高，很多人的工作潜力没有得到最大化的释放，使得业务工作没有达到最佳理想状态。原因有几个，1、是员工对自己职场发展的前景不乐观；2、是片管自身的管理素质有限；3、是目前行业不景气，工作激情拉动不起来；4、员工的工作心态没有高度，等等，这些也体现在自营店的店长导购员身上，也会最终在店铺运营的数据里尽显，这需要该分公司引起重视。
因此，我们在强调实战的前提下，不能让实战的回报只是停留在“劳苦功高”这个层面上，王总应站在管理的高度去运作办事处，理出分公司运营的科学思路来，很多亲历亲为的事可以通过办事处相应岗位的人才去完成，办事处如果目前没有这个人才，可以去培养或另招有价值的人才，授之鱼，不如授之以渔，只有这样，才能在实战的基础上适时升级，提高团队的作战能力。
如何授之以渔？先从大背景下去分析我们企业所处的环境特征。
据国家发改委提供的数据显示，上半年，规模以上工业企业增加值同比增长16.3%，。社会消费品零售总额增长21.4％，同比加快6个百分点；实际增长12.9％，加快0.2个百分点。这说明，市场销售持续较旺，虽然规模以上企业的增幅同比回落2.2个百分点，但大鱼吃小鱼的规模企业的优势将继续向产业深度挺进。这个数据表明，在规模企业工业增加值的背后，是许多不适应市场变化的企业将歇业和倒闭。我们如何向市场争取我们的增长的数据，与大背景良性对接。
2008年下半年是鞋企利润的冷冻时期，小型企业难过，大中型企业也难过，因为，大中型鞋企的终端门面一般是双门面居多，终端数量绝对数量也多，全国如果3000多家终端，维护顾客忠诚的资金投入也是一个庞大的数字，因此，企业最怕的就是资金链断裂，大企业陷入的困境也是可想言之的，大家都在突围，不知道谁先倒下，挺过冬天需要源自企业内部坚持突围的心态和往日积累的资源基础，用业内某资深鞋业管理专家的话来说：“知名企业在这个行业的冬天都在吃老本！”其实真的也是这样。
我们已经没有时间去等去盲目地操作市场，必须有理有节地去迎战突出市场，具体如下：
首先对该分公司团队建设进行改革，并作分阶段进行，建设一个有军团作战能力的组织机构。具体如下：
1、过渡阶段；2、正规化管理导入阶段；3、提升优化阶段。 在过渡阶段，让每个岗位职责有主语和宾语，有了做对事做好事的标准，并对做对事做好事的员工提供科学有效的激励措施，让员工工作有价值感和成就感。
其次增招市场管理人员和培训专员，并勤派市场人员定期蹲点，提高对市场终端的整改能力，加大对终端的管理密度，只有单店提升了，才能说我们今年可以顺利度过这个冬天，2008年下半年是生意的黄金时间段，这几年随着一些专卖直营店开设的增多，产品价格、店面租金、转让费的涨增，专卖店运营过程中，也不免受到行业洗牌的影响，洗牌时代，与其只出不入，不如退而结网，苦练管理基本功。而这些都需要一些人才去执行，个人英雄主义是撑不了多长时间的！
再次是做好终端细节，目前自营店的管理失误主要体现在细节上，如店铺的折价贴的不统一、乱贴，广告画折边皱面，货物的摆放呆板无奇，导购员的“送迎唱”勉强无色等等，细节不到位直接影响到销量，销量不好，也会引起导购员的信心不振等等方面，因此，单店问题，能现场解决的需要马上解决，需要限期整改的需要通过加强管理力度去渐次执行解决。比如自营单店业绩不好，需马上召开店务会议，寻找原因源头，及时纠正偏差与管理漏洞。
一、新常态与中国酒店业
2014年11月9日，在亚太经合组织（APEC）工商领导人峰会上首次系统阐述了新常态。他指出中国经济呈现出新常态，并定义了新常态的三个主要特点：一是从高速增长转为中高速增长;二是经济结构不断优化升级，第三产业消费需求逐步成为主体，城乡区域差距逐步缩小，居民收入占比上升，发展成果惠及更广大民众;三是从要素驱动、投资驱动转向创新驱动。
2015年中央经济工作会议更加全面和完整地阐释了“新常态”特点：我国经济正从高速增长转向中高速增长，经济发展方式正从规模速度型粗放增长转向质量效率型集约增长，经济结构正从增量扩能为主转向调整存量、做优增量并存的深度调整，经济发展动力正从传统增长点转向新的增长点。
国民经济进入“新常态”后，对中国酒店业的发展存在诸多利好。经济增速虽然放缓，但由于经济增长的基数持续增大，实际上每年的GDP增量依然很大。2014年我国GDP增长率为7.4%，与前些年比较相对较低，但GDP的增量已远超20年前的GDP总量，未来即使我国经济保持6%-7%的经济增长，酒店业的“增量蛋糕”依旧较大;经济结构优化升级，发展前景更加稳定，在传统产业产能严重过剩、房地产持续调整和基础设施建设投资放缓的叠加压力下，第三产业将成为拉动经济增长的主力军，酒店业作为服务业符合产业调整的发展方向;经济增长更趋平稳，增长动力更为多元，技术创新和制度创新的突飞猛进，促使与酒店业相关的新技术、新产品、新业态和新商业模式的投资机会大量涌现，为酒店业的发展提供了难得的发展机遇;政府大力简政放权，市场活力进一步释放，市场在资源配置中日益发挥决定性作用，酒店业将进一步减少行政干预，回归市场，尊重市场规律，建立健全现代企业制度，提升酒店的市场化水平，发挥市场主体的独特优势;“西部开发、东北振兴、中部崛起、东部率先”四大区域发展战略稳步推进，“一带一路”、京津冀协同发展和长江经济带三大战略重点实施，将极大地促进国内外商旅人流量，新兴地区市场的发展将会为酒店业拓展新的发展空间和“回旋余地”;法治和改革的深入推进、四化同步的协调发展、经济发展更加注重民生，国家注重扩大内需，增强消费对经济增长的基础作用，将进一步激发酒店业的发展活力。在新常态的背景下，从转换经济增长速度、调整经济发展结构、优化经济发展格局、转变经济增长动力、完善经济调节手段等多方面看，中国酒店业未来依旧可以保持稳步向前发展的势头。
二、酒店业的新常态
尽管新常态对酒店业的发展有诸多利好，但是这些利好的因素是一个逐步释放的过程，不可能立竿见影，其正外部性效应还需要一定的时间才能显现。
过去，受政府推进、房地产拉动、社会鼓动等因素的影响，中国酒店业背离市场发展行情，酒店投资过度扩张，一味追求高星级档次，酒店供应量每年增长速度超过30%，处于供需结构失衡、人力资源不足、经营管理粗放、行业效益偏低、传统情结较重、网络营销不强的“旧常态”。国民经济进入新常态后，酒店业受经济增长速度的调整、经济结构的优化、发展动力的转换等方面的影响而步入“新常态”。
按笔者理解，酒店业“新常态”的突出表现为：在酒店市场中公款消费的比例明显下滑，私人消费的比例明显上升;畸形消费的比例明显下滑，理性消费的比例明显上升;中老年人消费的比例在明显下降，年青一代的消费比例在明显上升。具体来说：受经济增长放缓的影响，酒店业竞争将日益激烈，整体进入微利时代，酒店业整体盈利水平较于过去呈现下滑趋势。受产业结构优化升级的影响，酒店业出现结构性调整，企业破产、兼并、重组将不可避免，更加注重酒店节能降耗，朝绿色低碳性酒店发展。经济增长将更多依靠人力资本质量和技术进步，创新成为驱动发展新引擎，酒店业更加注重创新产品服务，进一步研究消费需求的变化趋势，融合互联网思维，以客户为中心，搭建融住房、餐饮、娱乐、健身等功能的一站式体验酒店，提供个性化、人性化和专业化的定制服务。市场竞争现在正逐步转向质量型、差异化为主的竞争，按照市场经济思维，酒店业将回归市场，尊重市场规律，加强品牌建设，提升酒店品质，塑造酒店特色，提高酒店市场化水平。
伴随着“一带一路”、京津冀协同发展、长江经济带等战略的实施，酒店业将抢抓国家政策支持的机遇，开拓新兴市场，提高资源配置效率，增加新兴发展地区的酒店数量，加剧部分区域市场的酒店竞争，进一步优化酒店业的发展格局。微利时代的到来、投资战略的调整、消费需求的变化等将进一步加大酒店业的经营压力，迫使酒店业主对酒店职业经理人进行“优胜劣汰”，激发员工的工作活力，提升员工服务水平，而未来酒店业取胜的关键在于酒店职业经理人，酒店业会必将出现一大批酒店职业经理人涌动现象。
三、酒店业转型路径
新常态是经济发展大势，浩浩汤汤，顺之则昌，逆之则亡。酒店业应该主动适应新常态的发展要求。如何更好地适应新常态，实现酒店业的经营转型？笔者认为新常态背景下酒店业转型的核心在于尊重市场规律，苦练内功，着力改革创新，积极适应新常态。通过运用新技术，培育新业态，调整新结构，塑造新特色，经营新项目，在市场竞争中实行新战略、强筋健骨，才能冲出传统酒店经营方式“重围”，实现酒店业“提质增效”的新生，完成新常态背景下酒店业的经营转型。
1.尊重市场规律，寻找新定位。
市场规律是客观的，是不以人的意志为转移的。新常态是经济发展规律。酒店业步入新常态后，酒店业将回归市场，尊重市场规律，提高酒店市场化水平，这是酒店业发展的一个常态，这也是实现新常态背景下酒店业经营转型的重要前提。按照市场经济思维，酒店作为独立的市场主体，要以市场规律为指导，加强对市场的深入研究和准确细分，在认清自身产品和服务优势和把握住顾客需求变化的基础之上，对酒店的产品类型、服务特色、文化内涵、主打风格等进行新的市场定位，重新开发与产品和服务相匹配的目标客户群体，合理调整政务、商务、旅游和婚宴等市场比例，保持一定的市场弹性。浙江省永康宾馆根据市场形势的变化，结合酒店自身的实际情况，主动采取设计会议简餐、实施灵活多变的自助餐项目、做好会务接待、多种优惠促销、菜品搭配更加经济实惠等一系列“接地气”的措施，有效地挖掘客户朋友、家庭聚会、婚宴等大众消费市场潜力。
2.运用领先技术，培育新业态。
数字技术、网络技术、信息技术等新兴科技正在对我国酒店行业的发展产生革命性的冲击。酒店业步入新常态后，酒店将重视技术创新的地位，全方位的引入新兴科技，将互联网思维融入到酒店经营管理中。按照这样的一个发展思路，今后一段时期内，酒店业要认真学习互联网思维，深刻领会互联网思维的本质，以顾客满意为目标，将互联网思维融入到酒店的市场营销、产品配送、服务管理等工作中，以APP客户点菜系统、提供免费wifi等为手段提升酒店的网络化水平，构建融住房、餐饮、娱乐、健身等多功能体验型酒店，用多元化产品、差异化的价格和差时化的思路搞活经营，推行酒店产品和服务的O2O商业模式，通过微信、微博、QQ、浏览器等渠道将酒店的产品和服务点对点、点对多推送给有出行需求的客户群体，为客户提供个性化、亲情化和专业化的定制服务。
2014年，江苏南京钟山宾馆坚持每月开展微博微信二维码“扫一扫，赢免单”活动，顾客动动手指关注转发就有机会获得两张自助餐券，还提供免费的邮寄服务，给消费者带来了惊喜和实惠，有效地提升酒店的知名度。时下比较流行的“数字客房”更是明证，“数字客房”通过运用多媒体技术，客人据此能够在客房内实现电视收看、视频点播、电脑网络使用、信息咨询查看、请求服务互动、房间设施控制、酒店介绍查看等功能，满足客人高质量、高品质和多样化需求，提高客人满意度，提升酒店形象和品牌影响力。
3.调整酒店结构，形成新格局。
内因是事物变化发展的根据。酒店业步入新常态后，酒店业将增加在新兴发展地区的酒店数量，分布结构由一二线城市向三四线城市发展，部分酒店集团将走出国门，参与全球竞争。今后一段时间，要实现酒店业“提质增效”的目标，调整酒店结构，形成发展新格局成为最好出路。
从调整酒店内部结构看，酒店可以采用收益管理的方法，调整客房渠道结构。分析酒店经营历史数据，预测和制定价格战略，以便酒店在最合适的时间卖出最好的价钱。目前，希尔顿、香格里拉、凯瑞、朗延、雅高、喜达屋、万豪和洲际等酒店集团基本上使用收益管理软件或系统，已取得良好的效果。同时，酒店可以对现有的功能区进行改造，由原来的“大客房大餐饮”转变为“大客房小餐饮”、“小客房无餐饮”。山东大厦将其40多间客房改为29间，配上传统的窗棂、屋檐、太师椅、国画、六艺图等中国风元素，不仅扩大了客房面积，而且提升了酒店的品味和价值，尽管改造后的每间房价在3800元以上，但很受住客欢迎，入住率超70%。
此外，酒店还可以优化产品组合，增加酒店产品的附加值。江苏南京金陵饭店主动与南京总统府和中山陵风景区合作，打造“酒店+景区”的商业模式，即金陵金卡会员带同伴（1人或以上）以全票价游览南京总统府景区或中山陵景区（明孝陵、灵谷寺、音乐台）时，会员本人持会员卡和身份证可享受免票待遇，实现了酒店与景区的双赢。再配合调整酒店组织管理结构，实现酒店组织管理扁平化，更够更加有效地降低成本。
从调整酒店外部结构看，酒店集团可以通过采取调整区域数量、转变酒店档次、重大资产重组等举措，进一步优化酒店业的发展格局，提升酒店的市场竞争力。目前，高端酒店在一线城市已经饱和，酒店集团投资倾向于向中西部的二三四线城市，以武汉为例，2014年全球10大酒店集团先后有9家选择在武汉开设高端酒店。2014年全国共有50多家星级酒店在开展2014年度星级饭店评定工作时，主动“降星”，部分酒店向面向社会大众、普通消费者的特色度假酒店、文化主题酒店转型;2015年上海锦江国际酒店和北京首旅酒店（集团）先后了重大资产重组公告，这些都是酒店业在新形势下调整外部结构的重大举措，对酒店业的影响毋庸置疑。
4.塑造酒店特色，树立新印象。
我国酒店业属于充分竞争行业，酒店经营同质化现象较为严重。酒店业步入新常态后，市场竞争逐步转向质量型、差异化为主的竞争，酒店竞争取胜的关键越来越体现在产品品质和服务特色。当前，我国居民消费进入到重品牌、重式样、重使用感觉的内涵式、理性化消费阶段，越来越追求个性化、舒适、时尚的消费体验，创新产品服务是赢得消费者青睐，在激烈的市场竞争大潮中脱颖而出的法宝。湖北楚天粤海国际大酒店从菜肴出品、营养搭配、服务个性化等方面开发附加值高、功能齐全的特色产品，提供个性化、优质化和亲情化服务，在武汉地区同类酒店里面获得良好的“高端”口碑。比如酒店精心研发精品湖北菜，以“绿色、特色;口味、口感;精制，精做”为目标，把湖北食材、湖北口味和“湖北精品菜”融为一体，把大众口味和高端消费融为一体，推出楚天时令菜、楚天养生保健菜、楚天本帮菜等系列精品湖北菜和特色家庭宴;开展“微笑服务之星”、“楚天名厨”评选、职工技能大赛活动，加大培训力度，推行精细化、个性化和亲情化服务，使酒店服务达到标准化、精细化和人性化的有机融合。
5.经营优质项目，创造新效益。
一、重视厨师队伍建设，千方百计营造良好宽松的工作环境(略)
二、创新菜思路广阔，精品名馔、大众菜点齐头并进
我店以总厨师长为首，组织厨师骨干，成立了创新菜小组，专门主持创新菜的开发。创新菜的思路十分广阔，主要分为两大类，一是代表当今烹饪界最高水平的精品菜系列；一是符合市场需求，深受顾客欢迎的中低档菜品。创新菜在研制的过程中，厨师们精益求精：如做一道雕刻作品，需要特型南瓜，总厨师长驾车在各大市场转了两天，最终在平谷山区中才找到合适的原料；为了使汤菜的口味更好，厨师们单是用来吊汤的鸡的种类就试用了几十种；雪中争艳牛奶与蛋白调配了上百次，最终才确定了口感最佳的比例……每一道创新菜从构思到研制完成需要花费两个月的时间，多次试验，反复推敲，再由厨师长们认真切磋，定型认可后方推向市场。每一道创新菜都凝聚着厨师们的心血和智慧。前门店的创新菜，中西结合，融汇古今，既博采众家之长，又别具一格，独有新意。
1.精品创新菜，赢得专家一致首肯，体现老店名师的高超技艺
作为百年老店，我店接待过许多国内外贵宾，美国前总统布什、英国前首相希思、德国总理科尔、古巴革命委员会主席卡斯特罗、巴勒斯坦民族权力机构主席阿拉法特等政界要人，以及陈香梅女士、音乐家雅尼、世界三大著名男高音之一卡雷拉斯等社会名流都曾在此用餐，并纷纷题词留念，表示称赞。2000年10月至2001年2月间还圆满接待了国际奥委会26个单项考察团和奥委会评估团全部27名成员。这些高身份客人、高标准消费的双高宴会，需要有与之相配的高档菜品；做为餐饮行业的龙头企业，我店更应拥有代表最高烹饪技术的经典之作，拥有独树一帜的招牌菜。遵循着这条思路，我店在2000年推出以曾在我店用餐的贵宾布什、希思、海部俊树命名的“名人宴”，在新世纪到来之际又推出“盛世金龙宴”，做为我店高档菜肴的代表。选用高档原材料，采用现代烹调技艺，除色、香、味、形外，还注重营养的合理搭配，由总厨师长亲自掌勺烹制，代表了我店的最高技术水平，在国际国内大赛中荣获金奖。我店总厨师长顾九如创制的金奖菜品“菜包雀巢明虾粒”、面点厨师长姚百森创制的“奶油龙须饼”均属于此类菜品。这类菜品技术水平要求高，原材料的选用十分讲究，有相当的难度，能够充分体现出厨师的技术功力和企业的雄厚实力，在国内国际大赛中屡获殊荣，得到了烹饪界专家、内行的一致认可。同时，也引起广大宾客的关注，尤其受到实力雄厚公司及贵客宴请者的青睐。精品宴席推出一年间，“名人宴”销售28桌，“盛世金龙宴”销售5桌。
2.迎合市场的大众菜肴，适合广大宾客口味和兴趣
创新菜与市场接轨，创造效益才是最根本的目的。在创新菜的构思和研制过程中，满足市场需求是最重要的因素。我们根据宾客的口味和兴趣，开发出了鸭类创新菜――以鸭子各部位为主料，与海鲜、蔬菜、菌类完美结合，如“干鸭方”；特色餐厅专供菜――结合餐厅特点研制的特供菜品，如“老店烧鸭”；部分菜品还根据顾客需要及时作出调整，如“石锅凫龙”原本使用白鳝，听取顾客意见后改为裙边，更受欢迎。这些菜品富于全聚德传统特色，又迎合了市场的需求，深受顾客欢迎，为企业带来了可观的效益。如去年5月份新创的“鸭味鱼头”――鱼头是再普通不过的原料，而加上了鸭味，就带上了全聚德特色，每天销售8个，每个148元；“金缕玉叶”――以白菜为原料，然而经过妙手加工，身份倍增，每天销售达40个，而每个售价48元。
两年来我店从这两大类创新思路出发，开发出的既富于全聚德传统特色，又融入现代烹调技艺的创新菜品，成为新全聚德名菜，成为前门店的重点菜品。既体现出名店风范，又受到宾客的普遍认可和欢迎，为企业赢得了可观的经济效益，近几年来销售创新菜在营业收入中所占的比例不断上升，1998年仅占5 ％，而2001年列入菜单的创新菜品销售收入占全部菜品销售收入的比例就达到60 ％。
三、推行“厨师长特菜”，从制度上保证创新菜的研制
我店创新菜从开发研制到推广普及环环相扣，形成了一套完整的制度，故称之为“厨师长特菜制度”。
1.推出创新菜
我店有两个热菜厨房，一楼负责零点，二楼主管宴会。为了让厨师高、中、低档菜品都能熟练制作，练成“全活儿”，我们采取每4个月大换班一次，两班厨师调换楼层。在调换之际，要求厨师们推出4个月来开发的创新菜，作为换班前的一次总结。一般来说，每4个月推出创新菜有10个左右，逢年过节时，为配合促销活动，创新菜种类还会更多。这些创新菜品首先由厨师长组成评判小组，经评审合格后进入餐厅试销。
2.推销创新菜
新菜品推出之日起半年内属于创新菜，单独制作“厨师长特菜”菜单，向宾客进行重点推销。首先组织服务员品尝菜品，使他们对菜品的用料、口味、特点有一定的了解，向顾客介绍时才能言之有物。为鼓励服务员推销创新菜，还对推销创新菜成绩突出的员工给予一定奖励，激励制度使品质高、口味好、价格合理的创新菜品脱颖而出。在推销的同时，我们还注意收集顾客的反馈意见，厨师长还经常亲自查看顾客就餐情况，综合考评菜品的受欢迎程度。
3.总结销售情况
菜品销售情况每月都要进行一次小结，对于创新菜每半年就要进行一次较为全面的统计分析，销售情况好的菜品正式进入菜单，成为前门店的保留菜品；销售情况不好的菜品则果断地淘汰掉。对于开发创新菜数量多、收益好的厨师，店方还相应地给予一定的奖励，大大激发了厨师创新的积极性。
__“三村”建设在全省是一面旗帜。其中，移民新村是__实施出山离库计划、扶贫整村推进的重要举措，通过把居住在生产生活条件恶劣的深山区和库区群众整体迁移出来，从而实现脱贫致富。但上店移民新村却反其道而行之，不仅没有把群众从库区迁移出来，而且就地大兴土木，建新村，育市场，聚人口，兴产业，避免了其他移民新村调整土地、安排就业、开辟稳固收入来源的困难和矛盾，一开始就呈现出稳定性、繁荣性和成功性。目前，上店村没有一户群众搬迁外住，原来搬迁的农户也先后重返家园，并且吸引了一批客商纷纷前来寻求商机，投资兴业。“上店现象”已引起各界的关注，也引发了一连串思考，究其原因，主要表现在五个变化上。一、变传统眼光为现念
上店村系__县城郊乡鸭河口水库的一个典型重淹没村，全村辖10个村民小组，305户1286人，人多地少的矛盾本来就比较突出，1992年鸭河口水库除险加固水位升高后，耕地基本全被淹没，所余土地几乎全为岗坡薄地。长期以来，群众呼吁的是整体搬迁出去，县乡也感到这是唯一的出路，但囿于资金的限制，迁移只能是一种思路，在这种情况下，县乡政府和群众从不同角度同时想到、盯上扶贫款和救济粮，从而在思想上产生了一种思维定式和依赖性，越救济越贫穷，形成恶性循环。随着近年来鸭河口水库大坝再度加高项目的论证、报批，上店移民问题更加突出，已经到了不考虑不行的地步，但在庞大的迁移安置资金面前，这种思路基本上仍是“死路一条”。山重水复疑无路，观念一转天地宽。新任县乡领导重新审视了上店村的各种自然因素，认为该村具有区位、人口、资源、产业四个适宜就地开发的比较优势，于是一个反弹琵琶、低成本就地兴建移民新村的思路就这样形成了。
二、变重淹没村为中心集镇
上店村“一脚踏六乡”，是留山、太山庙、皇路店、石门、南河店、城郊六个环库乡镇的交汇处，方圆15公里以内有6万多居民，这种独特的地理形成的区位、人口优势是建设中心集镇的最佳选择，也是就地建设移民新村的最基本条件。于是，借助国家在__搬迁扶贫试点的机会，注入项目款150万元，自筹资金110万元，在上店建了“一街三场”。“一街”即移民一条街，长640米，宽20米，可容纳200多户群众置业经商；“三场”即占地3000多平方米的文化广场、3000多平方米的鲜活鱼批发市场、4000多平方米的花生交易市场。目前，已硬化街道1.28万平方米，架设路灯9座，统一为两层欧式建筑的街道门面房完成85，自来水入户率达到90以上。市场地面硬化和围墙、凉棚、摊位建设已经完成。图书室、阅览室、文化活动室、舞台、廊亭等一批设施正在规划和建设之中，一个功能齐全、环境优美的中心集镇似乎在一夜间展现在人们面前，不仅是一道靓丽的风景，而且成为聚人气、活商气的有效载体。
三、变瓶颈制约为促进因素
集镇建成了，距县城也仅有16公里，但咫尺天涯，却使上店变成一座“孤城”，路的问题又突出地暴露出来。“公路通，百业兴”，公路如果得不到修建，上店仍将是“穿着华衣嫁穷郎，兴奋一时苦终生”。上店之所以贫穷，除了淹没之外，一个重要的原因就是公路的制约，为了变瓶颈制约为促进因素，县委、县政府以及城郊乡党委、政府在没有一分钱的情况下，通过争取项目、沿线群众投资投劳、干部职工捐款、在外老乡援助、工程队垫支等办法筹集资金350万元，高标准修建连接县城与上店的库区公路，成为上店及其他毗邻的库区村镇经济发展的“救命稻草”，加速了产业开发，促进了产品交易，实现了群众脱贫，群众感激党和政府的温暖和关怀，亲切地称这条路为小康之路，并立石篆文矗立在路旁。
四、变低效作物为观光农业
集镇建了起来，公路也修通了，在其他产业尚未发展起来时，群众主要依赖生存的仍然是土地，但有限的岗坡薄地又能为群众提供多大的空间和支撑，带住这一问题，县乡聘请有关专家和技术人员到上店实地“把脉会诊”，认为沙质土层适宜发展以花生为主的种植业和以柿子、杏李为主的经济林业。在科学的指导下，上店村决定摒弃传统低效的农作物种植，大力发展以花生、柿子、杏李为主的高效经济作物和经济林，并将发展定位于观光农业。目前，花生种植规模达到3000多亩，年产60万公斤，产值200多万元，成为上店的重要支柱产业；种植日本大叶柿3000多亩，并与日资企业上野忠株式会社签订了长期供货合同；种植美国杏李500多亩、美国红提100亩，全部进入盛果期，年收入可望超过1000万元，这些不仅仅是上店村群众“钱袋子”鼓起来的重要因素，而且将成为上店人扬眉吐气的观光绿色长廊。同时，利用库区特有的水资源发展养殖业，投资500万元建成拦水大坝，拦蓄水面400亩，养殖珍稀水产品10余种，年产值达150万元；投资70万元的拦水大坝工程也即将启动，3年后年产值将达700万元。这种养殖也与观光娱乐、休闲垂钓结合在一起，呈现出良好的发展态势。
述职报告主要作用是使上级或人事部门和群众细致地了解和评定个人和集体的政绩、预测其发展潜力，促使其忠于职守、更好地完成工作任务。下面就让小编带你去看看店长的个人工作述职报告范文5篇，希望能帮助到大家!
店长的述职报告1工作一年来，我的感受很深，见到的人，遇到的事，对我都有大大小小的影响和帮助。我在这几年过程中，更加成熟、自信，这一切离不开领导的信任，离不开家人的支持。30岁的我现在有很多角色：一个尽职的服装店长、一个孝顺的女儿、一个体贴的妻子、一个合格的妈妈。在同龄人中，我或许不是最优秀的，但我肯定是最用心最努力的。
回想几年前，由于刚生完小孩，整个心思都放在小家伙身上，每天的生活也是围绕着他，照顾孩子的过程辛苦忙碌，但是更多的时候，我还是觉得自己的生活单调乏味，离开工作的日子里，觉得自己离这个社会也很远……孩子慢慢长大，我终于又有机会重新回到忙碌充实的工作中。这样的机会我很珍惜，一步一个脚印，我由最初的一名导购员成长为如今的店长。
刚开始，我很担心自己是否有能力挑起这个担子，担心销售额上不去，担心工作太忙没时间照顾孩子……我甚至打了退堂鼓。可是领导却很信任我，相信我能行。我自己也开始鼓励自己勇敢地试试，看自己到底有没有这个能力。今天的我，很庆幸当初没有放弃。一路走来，我不断挖掘自己身上的潜能：与不同阶层的顾客交流，外出学习先进的经验，带领本店的员工搞好销售。
近一年来，我经常在工作中反思自己，审视自己，看自身能力和素质的提高幅度，能不能适应服装店发展的需要、能不能适应形势任务的需要，能不能适应完成正常工作的需要。经常告诫自己，要在服装行业立得住脚，不辜负领导的期望，自身素质的强弱是关键，自己毕竟才三十岁，从哪个角度讲都还是处在起步阶段，必须在工作中不断地提高自己。回顾近一年来的情况，为了提高自身能力素质，上让领导放心，下让职工满意，我系统的学习了服装行业的相关知识，全面提高自己，力争在语言表达的能力上有突破，在协调关系的能力上有突破，在组织管理的能力上有突破，在完成工作的标准上有突破。通过学习，感到既开阔了眼界，又丰富了头脑，既学到了知识，更看到了差距。在不断的学习中提高了自己的能力素质，增强了干好本职工作的能力。
作为一名店长，我要引导员工按正确的方向进行工作。我认为店长的工作，一方面要严抓管理，另一方面应该发挥指导、配合和策划的专长。
管理应该理为先，理的不是制度、不是流程，而是心态，是包括工作和生活在内的员工心态。培养员工的心态应该以企业文化为基础，实际情况为主，客观环境为辅，培养员工的自信、自尊和明确的自我认知度;培养员工团队协助精神和集体观念，加强员工和各部门负责人之间的相互协作和配合;培养员工永不满足的学习心态。我要他们不仅要掌握本区域相关知识，也要知晓相邻区域的服务常识。企业文化不是要把我们的思想本位化，而是把这个品牌形象充分本土化，和当地文化更好地融合。所以我要培养员工换位思考、打破思维定势的意识，加强相互学习，才能取长补短，相互辅助。
就教师工作而言，对内要指导工作，制定任务，监督应运，分析应运中存在的问题，对出现的问题及时解决，提供必要的帮助;对外要不断加强宣传，追求更高的美誉度和认知度。
店长更要做好承上启下的桥梁作用。店长的'首要任务是领导团队完成公司所下达的销售指标;他更是一个中间人，是整个店铺的关键人物，是组织内部沟通的桥梁。优秀的店长会善于发现工作中的问题，并及时解决;他还是一个优秀的培训老师，员工的榜样，能够指导员工出色地完成各项工任务;他还要善于激励，做员工的拉拉队长，挖掘员工的内在潜能，激发员工的工作热情。
总结过去是为了更好地面向未来。在今后，我将继续克服困难，勇于开拓，把金利来的工作搞好，带领大家努力完成好公司下达的工作任务。
店长的述职报告2我于____年____月进入公司，迄今已经三年了，随着岗位变化，我历任了导引员、主管、副店长的职务。很感谢公司对我的信任，20____年春节后将春熙路太平洋百货店交给我来经营，对于服装销售行业，或许我不是最优秀的，但我一定是最努力最用心的。在公司一路走来，我不断学习销售经验和处事原则，在工作中不断反思、审视自己，认准前方，努力前行，一步一个脚印，我由最初的导引员成长为了副店长。总结过去，我对以后的工作有以下几点认识：
一、店长是单店管理的直接执行者、店面形象及导引员服务质量是塑造公司品牌的第一窗口
店面是公司基层管理的主要执行地，是品牌战略扩张的重要对外窗口，店长的基本素质就是严格执行公司的管理规定，维持良好的日常经营，积极建立符合公司要求、品牌战略需要、顾客满意的良好销售形象。作为一个刚上任的新店长，我必会事事躬亲，以身作责，努力发掘自身潜能，寻找同行业优秀店铺的差距，与不同阶层的顾客交流总结，同时自身也要具备强劲的销售能力和良好的领导能力，用我的态度来感染员工销售，带领本店做好销售业绩。
二、店面是每个员工工作生活的舞台，良好的培训教育、积极的学习态度和舒适的心情是每一个成功店铺必备的踏脚石
作为服装销售行业，市场竞争强烈，员工流动性很大，大部分新晋员工都缺乏社会经验和工作经历，不具备相关的知识，不知道工作怎么开展。店长的工作就是基础培训，以客户接待，摆设陈列，导引技巧，话语交流、推荐搭配为主，引领新手员工从基本功开始练起，并结合我的实际经验，手把手的教他们如何与客户交流，并消化变成自己的语言表达出来。掌握基本的沟通技巧，通过实际的指导应用，使新员工知道工作该从哪里下手，并辅以不断的鼓励和指正，激励员工养成正确的工作兴趣和主动学习积极性，选拔善于销售、优点突出的销售人员，为公司推荐储备优秀人才。
三、优秀的管理是品牌成功的台阶
店长是公司组织管理内部承上启下的桥梁，店长的首要任务是带领团队完成公司下达的销售目标，要完成这个工作目标，店长的工作职责不仅限于提高自身销售，还包括领导指令下达与执行、维持品牌形象、收集销售情报、改进工作中发现的问题、提高员工素质、调节员工心态、保证优秀团队稳定。店长是店面的主导核心，其正确的管理态度和优秀的管理品质是赢的领导支持和员工信任的基本原则，是引导团队销售走向成功的基础。日常管理中，店长必须以身作则，带头做到公司的各项基本要求：整洁的仪容仪表，富有激情的工作态度，成熟稳健的工作作风，公正处事的道德原则，对事不对人，事事公平处理，当员工心态起伏，不平稳的时候，应当及时与之沟通，帮助她们调整好心态，积极地投入到工作中去。如此，店长方能引导团队完成销售目标。
以上是我到公司以后历任多个工作岗位的不足看法。对于未来，我充满希望，对于当前，我努力工作，用心服务每一位顾客，工作中有什么不足，请多指正。
店长的述职报告3服装店主对于一个服装店长来说起着领头羊当然作用。对于一个经济效益好的服装零售店来说，一是要有一个专业的管理者;二是要有良好的专业知识做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去观察，用心去与顾客交流，你就可以做好。
具体归纳为以下几点：
1、认真贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。
2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。
增强本店的凝聚力，使之成为一个团结的集体。
3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的购物心理，做到知己知彼，心中有数，有的放矢，使我们的工作更具针对性，从而避免因此而带来的不必要的损失。
4、以身作则，做员工的表帅。
不断的向员工灌输企业文化，教育员工有全局意识，做事情要从公司整体利益出发。
5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。
发挥所有员工的主动性和创作性，使员工从被动的“让我干”到积极的“我要干”。为了给顾客创造一个良好的购物环境，为公司创作更多的销售业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作。首先，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的购物环境;
其次，积极主动的为顾客服务，尽可能的满足消费者需求;要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满意的离开本店。
6、处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热情，客观的去看待工作中的问题，并以积极的态度去解决。
现在，门店的管理正在逐步走向数据化、科学化，管理手段的提升，对店长提出了新的工作要求，熟练的业务将帮助我们实现各项营运指标。新的一年开始了，成绩只能代表过去。我将以更精湛熟练的业务治理好我们华东店。面对明年的工作，我深感责任重大。要随时保持清醒的头脑，理清明年的工作思路，重点要在以下几个方面狠下功夫：
1、加强日常管理，特别是抓好基础工作的管理;
2、对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素质;
3、树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。
4、加强和各部门、各兄弟公司的团结协作，创造最良好、无间的工作环境，去掉不和谐的音符，发挥员工最大的工作热情，逐步成为一个最优秀的团队。
店长的述职报告420____年2月6日伴随着新店开业，来到了金伯利西店，在这一年里也让我体会多多，收益多多，感谢各位领导和同事的支持与帮助，让我更好的成长。现我将20____年工作状况汇报如下：
一、工作态度勤奋，诚恳，不厌烦对于二楼工作主动完成。
1、生日电话坚持每天11点之前拨打完毕，把金伯利的美好祝福及时送给顾客;
2、坚持每天拨打三日回访电话，在顾客购买首饰后的第三天及时拨打电话，询问顾客购买的项链戴上长短是否合适，戒指佩戴大小如何，让顾客感觉到金伯利服务如此贴心。
3、每天晚上收集当天购买顾客的档案，细心登记顾客生日，以防漏登漏记，
二、对自身职责，切实负责
我管理钻石货品已有两年多的时间。在管理货品，对于新到的货品首先核对件数;核对饰品印记是否与标签和证书相符;核对首饰编号及价位是否与货单相符;检查货品是否有质量问题，对于有问题的货品及时挑出返回公司;对于柜台缺货的货品及时补货，把公司推出的新款，系列款饰品，归类摆放，单独选一个柜台重点展出;对于东西两店调货予以配合，随时需要随时送货到位;对于出柜货品，及时打出库，新增货品及时打入库。月底盘货时保证月月顺利盘完并且保证数据万无一失;对于未经经理允许，任何人不得从柜台拿出货品离店，做的都比较到位，全年未出错一次。
三、在销售中总结如下：
接待过程中，充分展示珠宝货品。由于多数顾客对于珠宝知识缺乏了解，因此营业员对珠宝首饰的展示十分重要，主动引导顾客试戴首饰，当我拿出钻石首饰时，给顾客描述时，例：描述钻石的切工，并且用手轻轻转动钻饰，手动口也动，把该描述的话基本说完，再递给顾客，这样顾客会模仿我的动作去观察钻石，并且会问：“什么是比利时切工?”我便可进行讲解，这样的一问一答，是营业员展示珠宝饰品的技巧。在顾客挑选款式出现挑花眼的情况时，我及时推荐两件款式反差比较大，且顾客选择观察时间较长的饰品，描述两者款式所代表的不同风格，这样容易锁定和缩小顾客选择的风格和范围。在挑选价位时，遵循猛上慢下的原则挑选。
店长的述职报告5____年，是____鹅火锅迈向新台阶的又一年，个人在____路店工作中本着严谨、务实的态度，按照公司的管理制度，在店长的分工及给予的工作任务中能保质、保量完成并取得很好成效。其具体内容为以下几点：
一、培训：
1、业务技能的掌握(菜单规范的填写、买单程序、应知应会和细节的塑造等)。
2、企业文化的了解及运用(服务文化、应知应会、公司的发展史及历程、包括现阶段公司的发展方向等)。
3、利用业余时间组织员工活动并让员工懂得团队的的凝聚力、向心力从而使团队更有配合度和默契度。
目的：让员工了解公司的发展，参与到公司的成熟体系当中，在此基础掌握熟练的业务技能并把____鹅火锅的文化正能量传递给每一位消费者，让其懂得“养生从喝汤开始”。
二、对员工定时摸底：
1、针对员工的上班状态以谈心的方法(鼓励、情感)做一了解并达到调整心情微笑服务。
2、从店面出发，以员工为基础，让员工提出店面不足之处，并参考其意见作出改善，(目的是让员工能够参与到管理当中来，以店为家、以店理家)。
3、了解员工和客人之间的沟通情况，并及时的把客人的一些问题整理出来作为术语加以培训以运用到服务当中来。
4、对有潜力、有管理方面意愿的员工重点培养，作为店面的标兵，为公司内招铺垫基础。
目的：让员工知道公司、店面是一家，让员工能够更有归属感和依赖感，充分挖掘其潜力，为公司所用。
三、营销：
1、外部营销(主要以券的形式对写字楼、行人、车辆、商铺、学校、小区等对外发放并定期做以总结)
2、内部推销(在上课期间多向客人宣传鹅文化，多向客人介绍产品即酒水、热饮、凉菜、飞饼、咸鹅等)
目的：向外宣传鹅文化，让更多的食客们了解企业、了解公司、了解我们的养生火锅，通过内外营销达到锻炼员工的交际能力，引进新客户的目的并同时增加客源基数达到增加营业额的目的。
____年的工作方向：在做好上述四点的同时我们店还面临着很多任务，所以接下来工作中我会不断完善好的一面和弥补欠缺的工作，下面几点为本人和工作的不足之处：
1、节能降耗;树立节能降耗的意识，更加注重对物品的管控，合理的利用好资源，以我为本，从点滴做起，为店面毛利润的提高努力!
2、向店长学习，了解并学习报表的分析，给自己的店面试着去作出评估，用数字说话，给店面提出合理化建议。
3、培养员工的创新能力，做到你无我有、你有我优，向“服务”和“质量”进发，让员工更多的参与到管理当中来，从管理的角度去服务客人，从家人的角度去关怀客人。
4、卫生：从个人做起，让员工从仪容仪表做起，员工定期做好卫生管控，管理者及时监督，并把奖罚制度贯彻下去。
作为**06年划归**公司以来，在公司领导的大力支持下，书店新一届领导班子克服了失去教材发行权、资金紧张以及图书市场萎缩的困难，通过解放思想，改变经营思路，大打开源节流这张牌，不但各项费用明显降低，而且市场销售也取得了稳定的发展，销售收入稳步提高，保证了企业和员工的利益。
但同时我们也看到了书店面临的困境和存在的各种问题，通过深入学习实践科学发展观，我们认真开展“双三三六三”活动，通过调研发现以下几个方面的问题还束缚着书店的正常发展，1、油田**图书市场不完全固定、不稳定，这使得书店全体干部员工工作压力很大，去年有的市场今年不一定就有，每年都面临失去一部分市场还得新开发一部分市场来补充的局面；2、图书市场规模增长受到限制，由于同业市场竞争以及利益关系，油田内部有部分市场外流，被一些私营书店或个人投机者所占有，**虽然做了很多工作但都没有效果，至使书店总体销售指标很难跃升台阶，增长受到限制，而外部市场也都由于地方政策保护等因素我们无法进入；3、书店经营模式创新进展不是很明显，不能够连续，距离理想的目标还有很大差距，这势必将制约销售任务的完成；4、书店资金周转一直存在问题，最主要是一直没有自己的周转金，一直以来采用赊帐进货的办法借鸡下蛋，但现在供货商要求还款时间越来越短（1个月），而油田结算周期很长（1—2个季度），因此影响到了书店信誉问题；5、书店管理上还存在执行力不强的问题，有时耽误了图书销售工作，政策上还有不稳定成分，使得工作不好顺利开展，职工在劳动保护和福利待遇等方面还存在一定欠缺，影响了工作的积极性；6、虽然油田开展了内部市场保护工作，但油田对**始终没有实施政策保护，造成书店营销成本高，市场竞争激烈，失去部分油田市场份额，这对油田书店和油田职工是一种损失，因为私营书店效益只有私营老板自己分享，而油田**效益是保证油田职工的工资福利待遇；
如何利用科学发展观来破解这些问题，我认为首先要讲态度决定一切，“这个态度就是认真”，曾经说过：“世界上怕就怕ˋ认真ˊ二字，共产党最讲究认真”。认真是尊重、发现和运用科学规律的关键，是我们事业心，责任感和使命感的反映，其次是讲规律，任何事物都有其内在的、科学的、合理的规律，我们做事情，就要尊重规律且善于发现和运用规律。最后讲措施，没有措施，没有落实，那就是纸上谈兵。我们书店班子将认真汇总分析调研的问题，力争全面解决问题，促进书店工作顺利开展和科学实施，最终达到“一个确保”的工作目标。
