摘要：目的研究桃的不同品种、树龄对桃胶中多糖质量分数的影响,为其质量评价提供依据。方法以桃的不同品种及不同树龄所产桃胶为研究对象,通过苯酚-硫酸法显色反应,同时结合紫外-可见分光光度法测定多糖质量分数。结果不同桃品种、树龄所产桃胶中多糖质量分数分别为:湖北随县'油桃'5~9年树龄为75.01%~77.65%,湖北江陵'黄桃'6~13年树龄为81.17%~83.27%,河南叶县'白桃'6~10年树龄为78.09%~79.82%,陕西礼泉'红桃'6~11年树龄为80.32%~81.17%,新疆西河子'蟠桃'6~14年树龄为79.87%~83.11%,山东蒙阴'油蟠桃'6~9年树龄为78.01%~79.02%,浙江奉化'水蜜桃'5~12年树龄为78.47%~82.04%。结论不同桃的品种及树龄所产桃胶中多糖质量分数存在一定差异,其中桃的品种是影响桃胶质量的主要因素。

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