摘要：对Mg2+,K+和Na+在面包酵母酶系合成ATP过程中的影响机制进行了初步研究.发现Mg2+对ATP的合成影响很大,当Mg2+浓度为40 mmol/L时,ATP合成量达到最大值,为6.07 mmo1/L;高浓度磷酸钾缓冲液会抑制ATP的合成,进一步研究发现高浓度K+对ATP合成具有明显抑制作用,但K+完全缺乏时,也不利于腺苷的转化;Na+可通过激活腺苷酸激酶的活性来促进ATP合成,同时激活腺苷脱氨酶的活性,其存在会使底物腺苷向肌苷转化.

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