发酵科技通讯杂志 省级期刊

碳柱废碱水的利用

作者：杨林琼; 魏光禄 刊期：2007年第02期

在味精生产中，碳柱废碱水往往被排入废水站处理，既是一种浪费，又要增加废水处理成本。而利用于锅炉除尘后的烟灰水，再将烟灰水作闭路循环利用。该工艺不仅可以降低烟灰水和烟气的硫含量，节约大量的资源，同时还可减轻废水站的处理负荷，减少处理费用。

细长味精结晶工艺探讨

作者：魏光禄; 候中民; 史宗权 刊期：2007年第02期

在晶体味精生产过程中，除了产品的理化指标外，晶体的形状也是产品特色的重要因素。它不仅要求生产设备、原材料、产品质量要达到一定水平，更重要的是对工艺控制过程提出了更高的要求。根据市场的需要，我们进行了若干试验并不断完善，终于形成了长期稳定的细长型晶体味精的生产。

《发酵科技通讯》编委会重组名单公告

刊期：2007年第02期

以棉籽饼粉为有机氮源的L-苏氨酸发酵工艺研究

作者：冯志彬; 王东阳; 徐庆阳; 陈宁 刊期：2007年第02期

以L-苏氨酸生产菌TRFC为供试菌株，研究确定了罐上棉籽饼粉的最佳用量及过程控制模式。首先分析了棉籽饼粉浓度对苏氨酸流加发酵过程中菌体生长、产物积累以及微生物稳定性的影响，得到适宜的初始棉籽饼粉浓度为3g／L，进一步研究了pH、溶氧等环境条件对L-苏氨酸发酵的影响，确定了最佳控制模式。在最优条件下，采用补料分批发酵工艺，通过10L罐...

黄孢原毛平革菌产木素过氧化酶的研究

作者：郑锐东 刊期：2007年第02期

本实验先采用正交设计法对黄孢原毛平革菌（Phanerochaete　chrysosporium）木素过氧化物酶的培养条件进行优化，再通过放大实验对最佳培养条件进行验证，最终得出结果：最佳培养条件主要参数为：pH4．5、葡萄糖：log／L、酒石酸胺：0．2g／L、吐温-80：0．2g／L。

连续等电点法提取谷氨酸应控制的要点

刊期：2007年第02期

目前生产上所应用的连续等点结晶，是指在大量谷氨酸晶种存在的条件下，一边连续等当量添加发酵液与盐酸（或硫酸），使溶液pH始终处在结晶点pH3．0，一边连续从底部打出谷氨酸结晶液，送入育晶罐（池）继续育晶。

L-丝氨酸产生菌的选育与发酵条件的初步研究

作者：高伟; 张伟国 刊期：2007年第02期

以一株黄假单胞属（Pseudomonas flavus）菌株A3为出发菌株，经过紫外（UV）诱变和硫酸二乙酯（DES）逐级诱变处理和选育，选育出一株能够以甲醇为唯一碳源的兼性甲基营养型菌jw-01（mth^R、gly^R）。在含甘氨酸3％、甲醇1％的发酵培养基中发酵3d后L-丝氨酸产量为6．2g/L，较出发菌株提高了67．6％。该菌具有较好的传代稳定性。

致读者

刊期：2007年第02期

A群链球菌制剂无血培养基条件的优化

作者：邱芳萍; 吴战宇; 卢日峰 刊期：2007年第02期

采用均匀试验对无血培养基的氮源、碳源和能源配比进行优化设计，数据结果进行偏最小二乘回归建模，确定无血培养基最佳配比：胰蛋白胨2％，葡萄糖0．9％，酵母粉0．4％，NaCl 0．5％，磷酸二氢钾0.1％．pH7．4-7．6。A群链球菌在无血培养基上生长良好，生物产量稳定，平均产率可达0．36g／L，菌体形态和生物产量与利用血培养基相当。结果表明均...

为什么湿热灭菌比干热灭菌效果好？

刊期：2007年第02期

这是因为蒸汽的穿透力大的缘故。各种微生物都由蛋白质组成，要杀死微生物，首先要破坏蛋白质；加热可使蛋白质凝固，蛋白质的含水量越大，加热时就越易凝固，因此湿热灭菌效果好。

L-异亮氨酸检测方法研讨

作者：张灿丽; 崔冠明 刊期：2007年第02期

本文对L-异亮氨酸的测定方法进行了研究，提出了薄层色谱法和高效液相色谱法定量测定L-异亮氨酸的方法，并对各方法的条件进行了系统研究。

复合肥车间尾气处理实验探讨

作者：刘峰; 张建国; 王文英 刊期：2007年第02期

复合肥车间在进行“喷浆造粒”作业时，造粒尾气中含有大量烟尘及有害气体，且刺激性气体居多，大多经高空烟囱排放，影响范围较广，常是周边居民投诉的焦点，也是环保部门关注的重点，更是味精行业推行清洁生产的难点。本实验旨在推行清洁生产，减少环境污染，现论述如下。

她在发挥余热——记技术中心王金凤

作者：王艳荣 刊期：2007年第02期

固定化细胞工艺

作者：冯容保 刊期：2007年第02期

10kg湿菌体加401生理食盐水，顺序加入7．5kg聚丙烯酰胺单体（CH2=CH- CONH2），加交联剂N-N＇-甲撑双丙烯酰酰胺（CH2=H-C-CO-NH—CH2-NH2-CO-H-C=CH2）0．4kg,

什么是酶？酶的性质和特点是什么？

刊期：2007年第02期

酶是生物催化剂，是由活细胞所产生的具有催化能力的蛋白质。生物细胞新陈代谢的大部分化学变化，是在各种酶的参与下协调进行的，酶在生物体内的条件下，能够使生物体内的许多复杂的反应顺利而迅速地进行，而酶本身的化学性质和数量并不改变。