发酵科技通讯杂志 省级期刊

谷氨酸发酵过程的控制

作者：马占龙 刊期：2006年第03期

笔者根据谷氨酸发酵机理及代谢控制有关理论，就发酵控制的相关条件，结合自己在生产中遇到的问题，通过小试和大生产过程实验总结，提出一些不太成熟的想法，有待于今后进一步研究和探讨，望能起到抛砖引玉的作用。

味精生产料液腐败现象分析

作者：赵二红; 吴超; 吕辉; 闫勇; 刘峰 刊期：2006年第03期

在味精的生产过程中，一般的管理者都很重视工艺指标的执行情况，以及原辅料的价格和质量问题，往往忽视了液体料液的隐性损失，对于液体料液来说，由于不是无菌操作，再加上大家对微生物这种看不到摸不着的东西缺乏一定的认识，所以在生产中腐败所造成的损失还是不小的，针对这种情况为了能使大家有一个感官性的认识，我们从数据、图表着手对腐...

浓缩生化法处理味精废水

作者：朱鸿飙; 丁革胜 刊期：2006年第03期

采用浓缩-生化法处理味精废水。高浓度废水先经过发酵法制取酵母，然后酵母废水进行浓缩结晶制得硫酸铵晶体，浓缩剩余母液制取氨基酸复合肥。浓缩蒸发凝结水和味精中，低浓度浓水再采用水解酸化——好氧生化——生物硝化工艺处理，最终出水全面达到GB19431—2004（（味精工业污染物排放标准》。

无机膜分离谷氨酸菌体应用技术研究

作者：黄继红; 张鹰; 章勤; 杨公明; 王岁楼 刊期：2006年第03期

通过对谷氨酸生产的关键环节分离茵体的研究，解决絮凝法提取方法存在的收率低、废水量大、劳动强度高等问题。研究了无机钛合金膜除茵体的操作条件——溶液pH值、操作压力、膜表面流速、温度等对通量的影响；实验表明：钛合金膜对茵体的截留率大于99％，膜清洗后通量恢复率始终大于97％，可满足生产的需要。

全国2000～2005年分地区味精产量比较表

刊期：2006年第03期

氨基酸测定的研究（上）

作者：黎景丽; 文一彪 刊期：2006年第03期

研究各种氨基酸的测定，介绍了氨酸基的测定方法，讨论了氨基酸检测的主要特点。

2006年一季度全国味精行业100％味精产量排序

作者：祁国伟 刊期：2006年第03期

植酸酶基因工程菌的发酵研究

作者：何锡杲; 李健; 彭远义 刊期：2006年第03期

本文对植酸酶基因工程菌（E-22）发酵产植酸酶条件作了初步研究，对接种量、接种龄、甲醇添加量、诱导发酵pH、表面活性剂、抗生素等进行了研究与分析。

葡萄糖酸钙和葡萄糖酸钠发酵

作者：黄腾华 刊期：2006年第03期

1 D-葡萄糖发酵生成D-葡萄糖酸钙的原理制造D-葡萄糖酸目前最可靠的是采用黑曲菌或是用黑曲菌发酵生产的葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶，化学反应利用无机催化剂，因它不是专一性的催化反应，所以除反应产生葡萄糖酸外，还生成了葡萄糖二酸、葡萄糖二醛、葡萄糖醛酸等，因此，作为食品级及医药级来说通常人们选择用黑曲菌发酵产生的葡萄糖酸钙及葡萄...

如何提高谷氨酸发酵糖酸转化率

作者：李以安; 刘金发 刊期：2006年第03期

本文介绍了提高发酵提高转化率的方法，并根据实际罐情列表分析，同时也分析了提高发酵转化率能降低淀粉单耗的意义。

液体蛋白在谷氨酸发酵生产的应用

作者：陈晓军 刊期：2006年第03期

液体蛋白是高浓度的有机废水经浓缩分离出硫酸铵的母液，含有丰富的各类氨基酸，发酵生产加入液体蛋白能使菌体强壮，为菌体生长繁殖提供所需氨基酸及有机氮，增强菌体活力，保持后期发酵稳定，提高产酸。

制糖工艺设备与环节控制对糖液糊精量的影响

作者：王方; 韩隽 刊期：2006年第03期

主要介绍制糖工艺设备与环节控制中易出现的问题对糖液糊精量的影响，以期尽量避免这些问题的发生。

水质与污染

作者：冯容保 刊期：2006年第03期

中国有9．8亿人饮用水源遭到污染。世界污染最严重的10个城市中，中国占有7个。每个单位GDP释放的SO2中国为日本的70倍，美国的60倍。

CO2对空气质量造成污染

作者：冯容保 刊期：2006年第03期

美国耶鲁大学和哥伦比亚大学在“2006年环境表现指数”报道中说在各项指数上，西欧各国、日本、马来西亚、智利等国家排名靠前，而非洲和中亚、南亚国家名列排尾。在空气质量上，乌干达、加蓬、厄瓜多尔等工业化程序较低的国家排名亦靠前，全球CO2排放量平均值为，每实现100万美金国内生产总值（GDP）排放363tCO2气体，而中国、印度等发展速度较...

乳酸发酵生产综述

作者：朱汪群; 孙复华; 黄继红 刊期：2006年第03期

介绍了乳酸的应用、发酵新工艺，并提出了加快中国乳酸工业发展亟待解决的几个问题以及乳酸市场发展的趋势。