发酵科技通讯杂志 省级期刊

温敏型谷氨酸菌种发酵工艺研究

作者：张顺堂 刊期：2006年第02期

研究温度、接种量、流加糖对温敏型菌种发酵产酸率、转化率的影响。

通知

刊期：2006年第02期

N^＋注入L-精氨酸产生菌诱变育种的研究

作者：赵俊平; 黄继红; 和晶亮; 王新春; 王华南 刊期：2006年第02期

采用离子注入技术对一株产L-精氨酸的谷氨酸棒杆菌LH425（产酸38g／L）进行诱变处理。结果表明，在离子注入剂量为1×10^15N^＋cm^2。时，诱变效果比较好，经多次离子注入诱变，SG，M—cys，L—H—arg多抗性筛选，得到一株产酸明显提高的菌株N2610-35，产酸量达到44．6g／L，比出发菌株提高了17.4％，经过连续传代试验，遗传性状稳定，表明N2610...

转换晶型提高谷氨酸纯度研究

作者：张顺堂 刊期：2006年第02期

采用小麦淀粉生产葡萄糖用于谷氨酸生产，生产的谷氨酸杂质多，研究谷氨酸晶型由α型转为β型工艺，使α型谷氨酸转晶为β型谷氨酸析出杂质，提高谷氨酸的纯度。

柱前液的pH值与K-15炭柱的吸附性之关系

作者：潘胜利 刊期：2006年第02期

求证液的pH值对K-15炭柱脱色效率的影响并且加以创意性的改进。

两次脱色中和液

作者：赖勇利 刊期：2006年第02期

中和液两次脱色，第一次用上次脱色后的旧炭脱色，第二次用新炭脱色，不但能减少活性炭的用量，还能提高白晶液的质量。

为什么有的工厂味精成品会出现鲜度不够的现象？

刊期：2006年第02期

味精鲜度低的主要原因大致有四个方面：其一是由于精制过程受长时间高温致使成品中焦谷氨酸钠的含量增高；其二精制过程操作不当，谷氨酸与纯碱中和时局部过碱或pH控制偏高，产生了部分谷氨酸二钠；其三由于精制母液经过多次循环，母液纯度降低，杂质增多，加上各道粉没有合理搭配造成；其四是因长时间高温或pH不适，部分味精变旋为DL-型所致。

补料分批发酵条件下鸟苷产量的研究

作者：赵颖娟; 武改红; 陈宁 刊期：2006年第02期

鸟苷作为食品和医药产品的重要中间体有十分广阔的市场前景。本文通过补料分批发酵方式下对鸟苷产量影响的研究，最终确定了葡萄糖、酵母粉和次黄嘌呤的最优补料方式，使鸟苷产量达到32．05g／L，较分批发酵方式提高36．3％。

L-缬氨酸发酵影响因素的研究

作者：徐庆阳; 刘树海; 陈宁 刊期：2006年第02期

以黄色短杆菌（Brevibacterium flavum）XV0505为生产菌株，研究了发酵培养基和发酵控制条件对L-缬氨酸的产量和糖酸转化率的影响。应用单因素实验确定发酵的工艺条件，利用纸层析-色班洗脱比色法测定发酵液中L-缬氨酸含量。在最优发酵条件下，通过10L罐流加发酵72h，产酸可达53．4s／L．糖酸转化率为26．7％，分别比补料分批发酵提高1l-9％和3...

优化L-精氨酸发酵培养基

作者：张义萍; 张伟国 刊期：2006年第02期

利用SAS软件中二水平设计和响应面分析法较系统地研究了谷氨酸棒杆菌Corynebact-erium glutamicu吣障氨酸发酵培养基，得到了精爨磁产量在一定条件下随硫酸铵、玉米浆、磷酸二氢钾的变化规律，并根据分析结果优化了发酵培养基，产量可提高近64％。

特鲜味精5’-鸟苷酸钠含量测定方法

刊期：2006年第02期

称取样品5．0000g，精确至0．0002g，用0．01mol／L盐酸溶液溶解，并稀释至100ml。吸取上述试液5．00ml，用0．01m／L盐酸溶液稀释至100ml。再用10mm比色杯，以0．01mol／L盐酸溶液作空白，在紫外分光光度计260hm处测定其吸光值；

谷氨酸发酵中谷氨酸自动测定技术的探讨

作者：陈晓军; 利绮文 刊期：2006年第02期

谷氨酸发酵中测定谷氨酵方法大多采用华勃氏法和谷氨酸自动测定仪。本文阐述谷氨酸自动测定仪的原理、方法及测定步骤，并和华勃氏法进行比较，结果表明二者不存在系统误差。谷氨酸自动测定仪的精度高于华勃氏法，数据稳定性好，准确度高。

大肠杆菌脱羧酶供应信息

刊期：2006年第02期

味精中铁含量的测定——邻菲罗啉分光光度法

作者：田晓燕 刊期：2006年第02期

本文阐述了味精中铁含量的测定方法——邻菲罗啉分光光度法，通过这种测定方法，可以对铁进行定量测定，控制味精中铁的含量，使之在国标规定的范围之内。此方法快速、方便，准确可靠，是一种值得借鉴的好方法。

味精为什么会结块？

刊期：2006年第02期

味精结块的原因，其一是由于味精（特别是粉状味精）内含有氯化钠，所以很容易吸收空气中的水分而受潮结块；其二是由于中和液或母液经浓缩结晶和烘干过程中受长时间高温的影响，产生了部分焦谷氨酸钠，而焦谷氨酸钠也极易吸潮而引起结块。