发酵科技通讯杂志 省级期刊
Bulletin of Fermentation Science and Technology
杂志简介：《发酵科技通讯》杂志经新闻出版总署批准，自1972年创刊，国内刊号为33-1131/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份季刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：应用开发、补白、工艺与制备、研究报告、综述
杂志简介：《发酵科技通讯》杂志经新闻出版总署批准，自1972年创刊，国内刊号为33-1131/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份季刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：应用开发、补白、工艺与制备、研究报告、综述
作者：蔡传康; 蔡云苓 刊期：2004年第02期
随着氨基酸行业(特别是味精行业)近几年的飞速发展,行业内的竞争也越来越激烈,全国各厂家纷纷想方设法提高经济、技术指标,降低生产成本,优化经济运行质量;最近几年,我菱化集团公司注重行业先进技术的应用,提高生产技术指标,使我公司生产水平及经济运行质量跻身于行业前列,同时,我们更加注重内部挖潜,千方百计在节能降耗方面降低生产成本,并且取...
作者：赵二红 刊期：2004年第02期
在发酵生产中,对于流加糖工艺的控制对发酵中后期的产酸影响很大,不同的流加糖浓度和不同的流加糖速度对发酵有不同程度的影响,通过实验数据,从不同的流加糖浓度和不同的流加糖速度两个方面来探索发酵生产中流加糖工艺.
作者：劳建民; 肖华; 程长平 刊期：2004年第02期
1引言 在利用微生物发酵生产中,不论其生产工艺怎样,归根结底是由微生物的新陈代谢活动来完成的.谷氨酸发酵生产也不例外,因此,谷氨酸生产中菌种的优劣决定了其生产的好坏.但在工业生产中,随着谷氨酸菌种传代次数和增加,培养条件的改变等,在生产上应用的高产优良菌株也会出现衰退,表现为生产性能(产谷氨酸量)的降低,为了防止退化,定期进行分离纯...
作者：刘利锋 刊期：2004年第02期
8月份是我们这里天气最为炎热的时候,对于发酵生产是最恶劣的季节,发酵降温困难,常出现保压降温现象,致使发酵后期菌体活力差,产酸低,糖酸转化率低.
作者：汤忠发; 陈建平; 唐冬梅 刊期：2004年第02期
本文介绍了用两种大孔吸附树脂回收谷氨酸的初步研究,结果表明其中HZ-802和HZ-803两种非极性吸附树脂对谷氨酸的静态吸附容量分别为7和2mg/g抽干树脂,动态吸附容量、洗脱容量分别为7.31mg/ml树脂、6.78mg/ml树脂和4.75mg/ml树脂、4.16mg/ml树脂,则洗脱率分别为92.7%和87.6%,其特点为一步洗脱后可得谷氨酸单钠盐(味精),由于研究在单一条件下进行,...
作者：田晓燕; 王文芹; 任冬梅 刊期：2004年第02期
淀粉含量的测定方法很多,有酸解法、酶-比色法、旋光法、快速法等.本文阐述了快速测定法测定淀粉含量的原理、设备、试剂及测定方法步骤,并和酸解法进行比较,结果表明:二者不存在系统误差,快速测定法的精度高于酸解法且操作简便,所用试剂较少,时间较快,方法可靠.
作者：冯容保 刊期：2004年第02期
1氨基酸发酵的理论转化率 (1)谷氨酸
作者：张立德 刊期：2004年第02期
在味精生产中,谷氨酸(指α-型谷氨酸)是生产的主要原料.但在谷氨酸发酵中,由于设备条件和操作技术水平的限制,不可避免地会出现异常发酵液,该发酵液在等电点提取中,若不采取措施和精心操作,往往会形成β-型谷氨酸(俗称轻夫酸)结晶,不但不能直接利用,反而会使味精生产工艺复杂化和影响产品的数量与质量.若能及时地采取"酸法"和"碱法"将β-型谷氨酸转...
作者：高德富; 吴坤; 高君; 赵二红 刊期：2004年第02期
在近半个世纪前的1957年,日本的Dr.S.Udeka和Dr.S.Kinoshita发现谷氨酸棒杆菌及其泄漏谷氨酸的独到特性以来,基于这个原始发现选育出的许多该细菌的突变株已经应用到发酵法生产L-谷氨酸,并达到了500m3的工业发酵生产规模.尽管谷氨酸发酵生产已有40多年的历史以及多年对谷氨酸菌的详细研究,但是对于棒杆菌的谷氨酸分泌机理仍然未能完全阐明清楚.
作者：张克旭 刊期：2004年第02期
本文摘要从代谢工程机理上分析讲解了谷氨酸代谢控制发酵育种的五字方针,具有比较普遍的实践意义.
作者：陈乐仁 刊期：2004年第02期
1糊化、液化机理分析 1.1糊化、液化反应淀粉分子先经糊化反应由固体结晶格子中释放出来与水结合,悬浮于水中形成不透光的淀粉糊.再经水解反应(通常以淀粉酶为催化剂)降解成分子较小、分子量分布较广,可溶于水形成清澈水溶液的麦芽糊精.
作者：缪正兴; 张仲明; 李宝忠 刊期：2004年第02期
本文介绍了L-脯氨酸的各类应用,生产方法和分离提取过程以及国内外的研究开发简况.
作者：刘森芝 刊期：2004年第02期
随着加入WTO以后的进一步深化,宽松的政策环境和激烈的市场竞争,以及内在的发展要求.企业又进入理性的第三次创业时代.大多有实力的企业都在追求高速成长和规模效应,企业力求在本行业做大做强,但在企业追求高速发展的同时,一定要有长远的眼光.就味精行业来讲,环境治理越来越重要,怎样减少污水排放实现良性循环、节约能耗、降低成本、提高效益,已...
作者：彭飞 刊期：2004年第02期
无菌空气系统的制备;空气处理工艺和过滤工艺的机理;空气压缩机前后预处理;总过滤器和分过滤器的设计与选型.
作者：汪国刚; 李刚; 周云祥; 宋小东 刊期：2004年第02期
1供氧对谷氨酸发酵的影响 谷氨酸发酵是好氧性发酵.发酵过程的细胞可分为三个阶段:长菌型细胞,转移型细胞和产酸型细胞.谷氨酸发酵的需氧量较大,不仅菌体细胞在生长期需要适量的消耗氧气,而且在谷氨酸生成期(产酸期)需要消耗更多量的氧气.发酵过程中通气量的大小,对谷氨酸发酵有明显的影响,在菌体呼吸充足时显示最大的产量,氧满足程度为1.0.
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