摘要：本试验旨在研究饲料中添加牛磺酸对红鳍东方鲀幼鱼生长性能、体组成和牛磺酸合成关键酶活性的影响。试验共配制4种等氮等脂的试验饲料,分别是含60%鱼粉的对照1饲料、含45%鱼粉的对照2饲料、含30%鱼粉且分别添加0.5%和1.0%牛磺酸的2种含牛磺酸饲料。选取健康、初始体重为（17.33±0.55） g的红鳍东方鲀幼鱼,随机分配到12个养殖桶中,每个养殖桶中投放25尾。将12个养殖桶随机分为4组,每组3个养殖桶,每组随机投喂1种试验饲料,持续投喂56 d。结果显示：1）各组存活率（SR）无显著差异（P〉0.05）;特定生长率（SGR）以1.0%牛磺酸组最高,对照2组最低,但各组间无显著差异（P〉 0.05）;对照1组和0.5%牛磺酸组的饲料效率（FE）显著高于对照2组（P〈0.05）,与1.0%牛磺酸组无显著差异（P〉0.05）;各组蛋白质沉积率（PPV）、蛋白质效率（PER）、肝体比（HSI）、脏体比（VSI）和肥满度（CF）均无显著差异（P〉0.05）。2）各组血清和肝脏中谷丙转氨酶（GPT）和谷草转氨酶（GOT）活性均无显著差异（P〉0.05）。各组肝脏中半胱氨酸双加氧酶（CDO）活性均无显著差异（P〉0.05）,对照2组肝脏中半胱亚磺酸脱羧酶（CSD）活性显著高于对照1组、0.5%牛磺酸组和1.0%牛磺酸组（P 〈0.05）。3）各组鱼体水分、粗蛋白质、粗脂肪和粗灰分含量均无显著差异（P〉 0.05）。综合来看,饲料中添加0.5%或1.0%的牛磺酸可以减少30%的鱼粉用量而不显著影响红鳍东方鲀幼鱼的生长性能。

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