茶道杂志 省级期刊
杂志简介：《茶道》杂志经新闻出版总署批准，自2006年创刊，国内刊号为35-1325/TS，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：一期一会_卷首语、一期一会、独家阅读、习茶、物语、幽赏、问茶、将进茶、七碗流风、专栏、一期一会_茶讯
杂志简介：《茶道》杂志经新闻出版总署批准，自2006年创刊，国内刊号为35-1325/TS，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：一期一会_卷首语、一期一会、独家阅读、习茶、物语、幽赏、问茶、将进茶、七碗流风、专栏、一期一会_茶讯
作者：杨巍 刊期：2019年第03期
北方的雪还未消融,南方已是笼罩在如烟如纱的雨雾里了。历代诗人词客的清词丽句中,关于春天的美好以及欢喜哀愁,多半是离不开雨的。苏轼登上超然台,俯瞰密州城。春水烟雨,牵惹出浓烈的乡愁:“休对故人思故国,且将新火试新茶。”一个春雨初霁的早晨,听雨到天明的陆游,在西湖客栈的明窗前分茶,看似悠闲,却是满腔未酬的壮志。
刊期：2019年第03期
问:很好奇,如果把云南的大叶种茶移种到北方,或者把安徽的小叶种移到云南种,会怎么样?答:一般而言,越往南的地区因为纬度越低,年平均气温较高,在茶树体内的物质代谢层面,有利于碳代谢进行,有利于茶多酚的合成。因此,长期生长在南方的茶树品种,往往含有较多的茶多酚,滋味较浓醇;而生长在纬度较高茶区的茶树,光照、湿度口温度有利于蛋白质、氨基酸...
刊期：2019年第03期
涩,是初相的刻度,在温驯与甜美的主流中,显得有些格格不入。无论是茶汤留在舌面的涩度;未经修饰的天然材质在茶席留下的视觉涩度;或是拒绝乡愿顽抗世俗化的茶人,待人处事的涩度;都是进入茶人之眼的密码。——知名茶人、人澹如菊茶书院创办者李曙韵茶若相似,味不必如一。但凡茗茶,一泡苦涩,二泡甘香,三泡浓沉,四泡清洌,五泡清淡,此后,再好的茶也...
作者：大宇 刊期：2019年第03期
明清的500年间,中华大地上先后活跃着晋商、徽商、粤商、闽商等十大商帮,他们富可敌国,不仅用贸易打通了中国和世界,更将商业文明和中华文化传播四方。作为商人,什么商品利润最高,自然会获得他们的青睐,于是茶进入了商帮的视野。风云往事,已渐渐淡忘。然后穿越历史的那缕茶香,历久弥新,为我们讲述着关于商帮崛起的一个个传奇。
作者：左如(文/图) 刊期：2019年第03期
茶,从何处来,又往何处去?在产与销、买与卖之间,总是有一个群体在控制着茶叶流动的方向。这一群体,便是茶商。在超稳定的中国传统社会结构中,同知茶善品、好舞文弄墨的文人士大夫相比,他们长期以来都居于末流,饱受冷眼乃至歧视。然而,自明代始,特殊的政治与经济土壤,孕育了以地缘关系为基础、以乡情为纽带而联结起来的商人组织。其中,以晋商、徽...
作者：郑建新(文/图) 刊期：2019年第03期
“浮梁歙州,万国来求”。有文字记载的徽州茶始于唐,历经宋元明清和民国,至共和国时期,共历6个朝代,时近2000年。事业为人所创造,徽州茶业道路坎坷曲折,历史波澜壮阔,成就辉煌灿烂,其中打造者徽州茶商功不可没,可歌可泣。关山苍苍,岁月泱泱。回望徽州茶业的跌宕历程,撇开唐宋饼茶的贵族化时期不说,明以后散茶的平民化时期,当为内销动力,缘此形成...
作者：曼糯 刊期：2019年第03期
晋商也是明清商帮中重要的一支,其中的茶商以茶马互市为发端,至清代日渐兴盛。鸦片战争前,他们不仅控制了西北的茶叶市场,而且成为中俄恰克图贸易的主要承担者,甚至将商业触角伸向俄国及欧洲的其他国家。其跨越区域之广,经营时间之久,实属罕见。名垂千古的晋商茶路嘉庆五年(公元1800年)始,恰克图进入繁荣时期,晋商商号达60余家。中方销售的主要...
作者：大宇 刊期：2019年第03期
喜欢广东,从喜欢粤菜开始。由于参加茶博会的缘故,笔者去了广州、深圳多次,每次都对粤菜赞不绝口。粤菜的花样特别多,宋人就曾记载岭南人“不问鸟兽蛇,无不食之”,感觉到有些不可思议。其中有一道吃法叫“粥底火锅”,就是顺德商人的发明,可以解决传统火锅容易上火的问题,感叹其间的精明,让原本在火锅上没有优势的粤菜,增添了一道独特的风景。
作者：小闷 刊期：2019年第03期
福建的地貌形似一片肥硕的茶叶,境内多山。一面是世界文化与自然双重遗产的武夷山脉,另一面是沿闽江顺流而下,到达闽东南沿海的丘陵地势。曾经,一群来自北方的商人,在闽北的崇山峻岭间打通了通向内陆的万里茶路,把福建的茶叶通过丝绸之路源源不断运往俄罗斯乃至更远的地方。与此同时,福建早在唐代就开辟的泉州刺桐港,明初辟漳州月港,明末清初辟...
作者：曼糯 刊期：2019年第03期
在茶圈里,嗜饮陈茶的老饕都抱持一个共同的论点,那就是品茶的终极是普洱陈茶。由于普洱生茶工艺上的特殊性,自诞生的那一刻起,便拥有了在未来漫长时光里的长久活性。在每一个阶段,在不同的地域,不同的仓储里,发酵、陈化、成长,从年青到成熟,蝶变为沉稳醇和的老茶。
作者：左如(文/图) 刊期：2019年第03期
在精洁雅致的庭院里,沉浸着阳光,啜品杯盏里的一泓暖色,古代文人的惬意生活,着实令人艳羡。遥想当年,陈宝琛是不是也曾在此闲坐翻书喝茶?抑或与文友们花下唱和对饮茶?无可奈何花落去,似曾相识燕归来。悠悠百年,倏忽而过,一曲新词茶一杯,旧时天气旧亭台。汪曾祺说,人生忽如寄,莫辜负茶、汤和好天气。茶正好,阳光正好,喝茶的心情也准备好了,当下都...
作者：陈勇光 刊期：2019年第03期
瓷器是中国符号,含藏千年的东方审美意蕴。有“世界瓷都”之称的景德镇,传承至今未尝中断,更推陈出新。之前上手过汝窑青花的“盛兰亭”杯子,温润可人,古意中清雅脱俗,“杯子控”们会为了盛兰亭的一个杯子,或者一个盖碗,竟乘飞机到别城的专营店去寻访求购。盛兰亭成为炙手可热的珍贵收藏品,往往一杯难求。
作者：孙文 刊期：2019年第03期
2018年12月22日,在福州举行了一场银器展——《Moonlight》,展厅内,汇集了大量的银制茶器精品。笔者被眼前的茶器深深吸引着,琳琅满目的银壶令人眼前一亮、大饱眼福。入室唯见银壶素雅盈目,茶烟几缕,银壶淡然。银壶和茶的结合,共同呈现的不单单是传统艺术之美,还是现代生活时尚的完美结合。“茶润万物,壶容苍生,注水释水,流出的是芳香,端起的是...
作者：麦麦; 吕波(图) 刊期：2019年第03期
西街187号真是不好找,藏在一条两人肩宽的巷子凹口,左右对面亦无方便指引的标志,只能认它紧挨的旧馆驿巷,小心翼翼地循着前后门牌号才能找到。这里是当代著名诗人舒婷住过的地方,泉郡书香门第“旧馆驿龚”也便是这里。宅子不仅还在,今年又刚翻修,挂了一块新牌子:真水閒院。书法家许长锋老师写的字,素黄淡雅,木色匾额,清清秀秀。倒像郑达真本人,...
作者：陈勇光(文/图) 刊期：2019年第03期
浙江莫干山的历史久远,著名的传说发生在春秋末年,吴王阖间派干将、莫邪在此铸成举世无双的雌雄双剑,莫干山因此而得名,悠哉两千多年的传说,流淌着神秘与绝美。莫干山是天目山余脉,也是国家4A级景区,此处茶园高海拔处有六七百米,空气绝佳。这几年,避暑必去的莫干镇也成了著名的民宿与民国调性艺术的聚集地。
