茶道杂志 省级期刊
杂志简介：《茶道》杂志经新闻出版总署批准，自2006年创刊，国内刊号为35-1325/TS，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：一期一会_卷首语、一期一会、独家阅读、习茶、物语、幽赏、问茶、将进茶、七碗流风、专栏、一期一会_茶讯
杂志简介：《茶道》杂志经新闻出版总署批准，自2006年创刊，国内刊号为35-1325/TS，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：一期一会_卷首语、一期一会、独家阅读、习茶、物语、幽赏、问茶、将进茶、七碗流风、专栏、一期一会_茶讯
作者：大宇 刊期：2018年第11期
古语说'四十不惑',按照目前国情,四十岁也就进入中年。央视著名主持人白岩松特别爱喝茶,他曾说'我也是临近中年,才知茶的好处',笔者深有同感。对于爱茶人来说,喝的是茶的滋味,时间长了,喝到的更是内心口人生的滋味。四十年,在时间的长河中只是一瞬,而对于我们每个人、对于当代中国来说,却是意义非凡。茶,曾经与瓷器、丝绸一并作为丝绸之路上的重...
刊期：2018年第11期
问:茶树缺氮或者氮太多会有什么样的表现?答:茶树缺氮时,生育会受到抑制,植株的下位叶部分,因为缺乏叶绿素形成黄化,新叶在初期长得细长浓绿,生长后期叶柄短,叶张变薄,叶片变小,叶色变草黄或浅黄色;生长缓慢,驻芽出现早、时间长,对夹叶比重大幅增加,叶片寿命变短,提早脱落,产量显著下降。严重缺氮的茶树,发芽轮次凌乱,有的芽长期驻而不发,生长停...
刊期：2018年第11期
茶与我们共享她的渴望,以此来实现她曾作为一棵树的价值。这就是为什么我们喝茶时能体味到广袤与宽阔,仿佛被托到树枝之上。这就是为什么我们喝茶时能体会到深沉与厚重,仿佛被带到了根系之中。——美国茶艺师、《茶之精神》作者弗兰克·哈德利·墨菲茶,喝的是心猿意马的收敛,喝的是端肃恭敬,喝的是通透明澈,如果能无茶而茶,一杯白开水,也喝出茶意,...
作者：杨巍 刊期：2018年第11期
改革开放后,自由交易的茶业市场体系逐渐形成,茶产业的振兴真正迎来了春天。茶叶深加工涵盖衣、食、住、行的方方面面,茶器、茶家具、茶空间、茶庄园、茶旅等百花齐放。茶资源全产业链开发,满足了消费者对茶叶品质化、多元化的需求。预计2018年全国茶叶总产量在270万~280万吨,农业产值预计可达2000亿元,涉茶产业综合产值达到万亿之巨。
作者：耳东 刊期：2018年第11期
近日,笔者所在的城市空降了一个网红茶饮品牌——'奈雪の茶',从早上9点到晚上9点,店门口大排长龙的队伍就没歇停过,要喝上一口网红茶,得先排队到腿软,笔者只好作罢。一杯茶饮料,为什么人人都要排队买呢?占领市场空位不管每年卖出的奶茶能绕地球几圈,产品同质化、简单化、低端化仍然困扰着奶茶品牌,难以往更高的层次走。近几年需求升级促使消费升...
作者：云泽林薮(文/图) 刊期：2018年第11期
在我的印象里,砖茶是遥远且神秘的。它,从温暖湿润的南方,从一枚枚莹亮鲜活的叶子开始,几经热与力的历练,变成一块有棱有角、有香有味的砖。然后,山水迢递,一程又一程,直到西北边疆,甚至越过边境。砖茶'家族'中,湖北的青砖、四川的康砖以及湖南的黑砖、茯砖、花砖等,都属于黑茶,唯独米砖例外,属红茶。可以说,欧洲人对中国最初的感性认识是源于一...
刊期：2018年第11期
清雅,回馈生活。引领茶业主流媒体十一年资深权威《茶道》杂志创刊于2006年1月,由福建日报报业集团主管,海峡两岸茶业交流协会与市场瞭望杂志社主办,茶界泰斗张天福题写刊名3杂志以传承茶文化、助推茶产业为办刊宗旨,致力打造中华茶文化权威月刊。引领主流《茶道》杂志坚守专业、风格独特,销量遥遥领先、极具全国影响力,在全国建立了30多个办事...
作者：王大濛(文/图) 刊期：2018年第11期
天天煮茶,用的是自己改制的铁茶炉。原件是民国的手提保险箱,有盖有暗锁。将盖拆除,用于炉膛隔板,右边摆炭,左面置铁制炭筷工具之类。开风门以折扇形,摹古人风门式,扇形构思妙极,象征风意。炉后面制抽屉炉灰,可随时抽出,不费力也干净利落。上刻'松涛'二字。古人茶炉煮水发出松涛声,大约是令人'心远'的声音,曾有夜里在黄山松林之中静听松涛之声,...
作者：汤石香; 周昂(摄影) 刊期：2018年第11期
'那个山头',茶室主人是曹庆励,人称老曹老曹大概是2012年上的山,他把他待着的这头称为'那个山头'。半山坡上斜着三栋建筑,老曹说,一栋是玩乐的,一栋是休息的,一栋是工作室。老曹的茶室在柳州的山上。上山的路是泥路,路不好,开不快,刚好可以开窗赏景。山里的四季是分明的,即使见惯了树木四季常青的南方人也能感受到春天的生命力。
作者：水葱 刊期：2018年第11期
眉月一弯夜三更,画屏深处宝鸭篆烟青,唧唧唧唧,秋虫绕砌鸣,小簟多睡味清。一首《秋夜》,李叔同作词和曲,秘密后院清清净净地唱了出来。南方的秋天,是短的。短到你刚缓过神,就不见了踪影。南方的秋天,又是很不明确的。树木依旧翠绿,繁花依旧艳丽,那一丁点儿秋的样子,仅存在神清气爽的云淡风轻里。大概,正是这份稍纵即逝和难以察觉,南方的秋才显得...
作者：耳东(文/图) 刊期：2018年第11期
在埃及这个不产茶的国度,却有每日饮茶的风气,并且贯穿全天。茶几乎可以成为他们除了水之外最常喝的第二种饮料。早上一杯,下午一杯,晚上再一杯。为什么是一杯?因为不懂功夫茶的埃及人,喜欢用袋泡茶,一袋刚好一杯,当然,茶价也相当便宜。在埃及旅行每到一处,几乎都有人用红茶招待你。
作者：李北南(文/图) 刊期：2018年第11期
今年的三月十四日出发去了趟勐海茶山,虽然离好的普洱生产时间早了些,但还是可以喝往年的茶,顺便看看制茶工艺。西双版纳分景洪、勐海、勐腊,版纳普洱主产区主要在勘海区域,但古六大茶山是在勐腊北部。坐飞机前往西双版纳,西双版纳的机场叫'景洪嘎洒机场',从景洪机场到勐海县城开车大概五十分钟。勐海县城海拔较高,一千两百多米,县城普洱茶城林...
作者：陈勇光(文/图) 刊期：2018年第11期
十年多前,我就曾买了些永川秀芽,芽头秀美,翠绿可爱,滋味则甘爽,些许蜜香。因为绿茶喝得少,慢慢就忘在一边,没想到过了数年,这些陈茶喝起来依然还不错,在陈味中带着甘醇的气息,心想重庆的绿茶也是有着久远的历史的啊。重庆能让人知道的茶并不多,早些年有重庆老茶客熟知的重庆沱茶,系以当地的晒青毛茶为原料压制的小沱茶,曾在上世纪50~70年代垄断...
作者：以淅(文/图) 刊期：2018年第11期
在中国传统文化中,茶与酒,似'两生花',相互纠结缠绕,就连茶圣陆羽也不顾此失彼。他说:'蠲忧忿,饮之以酒;荡昏寐,饮之以茶。'饮茶可清神醒脑,从古至今一直都是共识。至于酒,人们寄予的情感就比较复杂了,或豪迈,或畅快,或闲适,或悲愤,或愁苦,喜怒哀乐都在一杯酒里了。酒一旦喝高,终难免一醉,而且酒后往往没好事。'借酒浇愁愁更愁'、'酒后失言'、'...
作者：觉人 刊期：2018年第11期
世人对茶的理解是自然本位,这份来自于自然的认知,不是孤立的,而是放在一起来综合理解的。茶,从形式上的存在到文化上的传播,并非仅仅因为它的物理形态,除了品种本身的特质,得天独厚的自然环境,四时应然的气候条件,更重要的原因,茶的生成和植培养护和工艺创造,也就是人的心力和智识分不开的。
