摘要：随着餐饮行业的竞争的白热化，餐饮市场进入买方市场时代．中餐宴会的特色化和个性化将成为餐饮企业吸引顾客．创造利润的关键．通过对2015年全国职业技能大赛作品“湖光山色醉牡丹”这一作品进行分析，详细阐述了中餐主题宴会设计如何运用美学、营养学、消费心理学等相关知识，综合考量布草、餐具与酒具、台面装饰物、菜品及酒水等各元素，紧扣地域文化特色主题，完成主题宴会设计，从而推动主题文化餐饮的发展．

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