摘要：通过分析来自不同地区的72批酸枣仁中黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)残留情况,对由服用酸枣仁途径摄入AFB1的风险进行概率评估。采用IAC-HPLC-FLD法检测72批酸枣仁样品中AFB1污染情况,结合污染数据建立基于Monte Carlo模拟法的概率评估模型,利用暴露限值法(MOE,margin of exposure)进行健康风险评估。72批酸枣仁样品中AFB1检出率为44. 4%(共32批),平均污染水平为5. 42μg·kg^-1,最高污染水平为55. 09μg·kg^-1。通过服用酸枣仁途径的AFB1日暴露量的平均值、97. 5%分位(90%置信区间)分别为0. 008 6(0. 008 1~0. 009 2),0. 057 3(0. 053 2~0. 061 4)μg·kg^-1·d^-1。健康风险评估结果显示,通过服用酸枣仁致AFB1暴露的健康风险较低,但高摄入人群的风险要远高于常规摄入人群,需要引起关注,该研究为酸枣仁临床用药安全评估提供依据。

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