摘要：作为一种现代化的检测技术,生物检测技术将免疫学、分子生物学、微量化学、微量机械、微电子技术、探测系统、计算机技术等系统相结合,解决了传统食品检测成本高、效率低、效益差等问题。因此,近年来我国逐渐将生物技术作为食品检测技术的研发重点。目前生物检测技术常用的方法包括生物芯片、分子生物技术、生物传感器技术、免疫学方法等。

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