摘要：现代社会由于遗传和环境等因素的影响,食物过敏的发病率明显增加。食物过敏是食物不良反应的一种,指一种或多种特定食物成分进入人体后使机体致敏,再次反复进入可导致机体对之产生异常免疫反应,引起生理功能紊乱和(或)组织损伤,进而引发一系列临床症状。食物过敏的症状缺乏特异性,可以累及呼吸系统、消化系统、皮肤、心血管系统和神经系统等。约60%儿童食物过敏累及消化系统,严重者可导致生长发育迟缓、贫血和低蛋白血症。

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