摘要：旨在研究颗粒饲料中不同小麦粉碎粒度对肉鸡生产性能和肠道屏障功能的影响。本试验选用385只1日龄健康AA肉公鸡,分为5个处理,小麦分别通过2、4、6、8、10mm 5种孔径的筛片粉碎成5种粉碎粒度,每个处理7个重复,每个重复11只鸡。试验饲粮为小麦-豆粕型。试验期42d,分1~21d和22~42d两阶段。分别在试验第22和43天,每个重复屠宰1只鸡,测定空肠形态、黏膜紧密连接蛋白和炎性因子的基因表达及盲肠食糜中微生物的数量。结果表明：1）小麦粉碎粒度显著影响肉鸡1~21d阶段增重（BWG）、采食量（FI）和料肉比（F/G）（P〈0.05）,且小麦粉碎粒度与阶段增重和F/G呈显著的二次曲线关系（P〈0.05）;对22~42d和1~42dBWG和FI均无显著影响（P〉0.05）,随着小麦粉碎粒度增加,F/G显著增大（P〈0.05）,呈显著的线性关系（P〈0.05）。2）随着小麦粉碎粒度的增加,空肠绒毛高度和绒隐比显著增加（P〈0.05）,且与隐窝深度呈显著的二次曲线关系（P〈0.05）。3）小麦粉碎粒度可显著影响21d肉鸡空肠黏膜occludin和IL-4的mRNA表达量（P〈0.05）;小麦粉碎粒度线性影响肉鸡盲肠微生物的数量（P〈0.05）,显著增加乳酸杆菌的数量（P〈0.05）,降低沙门氏菌、大肠杆菌、产气荚膜梭菌的数量（P〈0.05）。由此可见,在颗粒饲粮中（含木聚糖酶）,小麦粉碎粒度为580~760μm（筛片孔径为4~6mm）时对肉鸡生产性能和肠道屏障功能有利。

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