摘要：食品中的病原微生物是疾病的重要来源之一,传统的检测方法周期太长、太过繁琐,因此研究新的有效的食源性致病微生物具有重要意义。本文简要介绍了利用生物学技术快速检测食源性致病微生物的方法。总结了两种分子技术在某些病原微生物上的应用。
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