首页 期刊 现代畜牧科技 大豆黄酮、半胱胺对肉用鸡肉品质指标影响的试验 【正文】

大豆黄酮、半胱胺对肉用鸡肉品质指标影响的试验

作者:王玉艳; 浦东; 李清勇; 王宝志; 朱作民 黑龙江省绥化市畜牧局; 152000
鸡肉质量   大豆黄酮   品质指标   半胱胺   肌纤维直径  

摘要:鸡肉的鲜嫩程度是衡量肉质的一个重要标准.肌纤维直径的大小决定鸡肉质量,肌纤维的直径越小,肌肉的鲜嫩度越高.因此,给鸡饲喂某种饲料添加剂时,应考虑饲料添加剂对肌肉品质的影响.

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