摘要：本实验以高剪切分散乳化技术提取松针多酚,以剪切机转速、剪切时间、乙醇浓度、料液比和剪切温度为考量条件,根据单因素实验的结果以乙醇浓度、剪切时间、提取温度为最陡爬坡实验及响应面实验的考量条件。最后得到红松松针多酚的最佳提取条件为：剪切转速18000 r/min、料液比1：10、乙醇浓度64%、剪切时间140 s、剪切温度44℃。以此条件提取,红松、臭松、樟子松、黑皮油松和红皮云杉的松针多酚得率分别为19.7623、24.6992、14.0626、9.4983和29.7984 mg/g。同时以DPPH·清除能力、ABTS~＋·、总还原力清除能力为指标,比较五种松针多酚的抗氧化能力。以DPPH·自由基清除能力、总还原力为指标的结果为：红松松针多酚〉黑皮油松松针多酚〉红皮云杉松针多酚〉樟子松松针多酚〉臭松松针多酚,以ABTS~＋·自由基清除能力为指标的结果为：樟子松松针多酚〉红松松针多酚〉黑皮油松松针多酚〉红皮云杉松针多酚〉臭松松针多酚。

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