摘要：考察二氧化氯对木耳生产中常见绿色木霉、拟康氏木霉、青霉孢子的灭活效果.将二氧化氯加入三种霉菌孢子溶液,在24 h和48 h后测定孢子萌发情况.结果表明,二氧化氯溶液对三种霉菌孢子具有较好的抑制效果.绿色木霉和青霉对二氧化氯最敏感,接触10 min,12.5 mg/L的二氧化氯溶液即可灭活90%左右的孢子.拟康氏木霉,则需要二氧化氯浓度25 mg/L以上才达到较高的灭活率.然而在此浓度下霉菌很快会复活,48 h后绿色木霉、拟康氏木霉和青霉的灭活率下降至18.7%、63%和69%,若完全灭活三种霉菌的孢子,则二氧化氯的浓度分别要达25 mg/L、50 mg/L和50 mg/L.该研究证实了二氧化氯可以在较低浓度下抑制霉菌生长.

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