摘要：研究了三孢布拉霉（Blakeslea trispora）发酵产生的番茄红素的分离纯化方法。与植物源的番茄红素相比，真菌发酵产物中含有更多的油脂成分，且提取物中含有的一些同分异构体与产物性质类似而不易分离。实验采用溶剂抽提、大孔吸附树脂吸附法纯化以及结晶的方法可获得番茄红素晶体，纯度达70．9％，收率为64．6％。产品经重结晶后可获得纯度90％以上的番茄红素，经红外、核磁、质谱等证实与植物来源的番茄红素相一致。

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