首页 期刊 食品研究与开发 微波法提取南瓜果胶 【正文】

微波法提取南瓜果胶

作者:王燕; 车振明; 万国富; 华婧; 张弛松; 辜成英 西华大学生物工程学院; 610039
南瓜   瓜果   品质鉴定   果胶   浸提温度  

摘要:实验旨在探讨用微波法提取南瓜中果胶的最优方案,选取PH值、料液比、辐射时间、浸提温度4个因素做正交实验,得出最佳条件为:PH=2.0、料液比1:35、辐射时间6min、浸提温度95℃.另外对所提南瓜果胶做了初步品质鉴定.

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