摘要：苹果多酚是具有多种保健功能的天然生物活性物质,在保健食品、食品保藏、化妆品等领域得到广泛应用。本文简单介绍了苹果多酚的保健功能,主要描述了其保肝作用及相关研究进展,以期为相关保健产品的拓展提供基础依据。苹果果实呈球形,味甘甜,是最普通、常见的水果,位于世界四大水果之首。苹果富含多种营养元素,且营养成分的可溶性大。

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