杂志简介：《山东大学学报·理学版》杂志经新闻出版总署批准，自1951年创刊，国内刊号为37-1389/N，是一本综合性较强的化学期刊。该刊是一份月刊，致力于发表化学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：前沿进展、组合半群专题、高端论坛
杂志简介：《山东大学学报·理学版》杂志经新闻出版总署批准，自1951年创刊，国内刊号为37-1389/N，是一本综合性较强的化学期刊。该刊是一份月刊，致力于发表化学领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：前沿进展、组合半群专题、高端论坛
作者：吴荣荣 王立平 高莉莉 刘伯衢 张柏林 刊期：2008年第07期
从当地市售的传统酸奶中分离出一株产胞外多糖的链球菌,经生理生化和16 S rDNA序列分析,将该菌株确定为嗜热链球菌ST。在补充了20 g.L-1的葡萄糖,初始pH7.0的培养基上,40℃,培养24 h后,其胞外多糖产量为55.62 mg.L-1。进一步的结构分析显示,此多糖的主要单糖组成为葡萄糖。在生产嗜热链球菌ST冷冻干燥制剂时,其最佳的增殖培养基组成为脱脂奶粉10...
作者：高莉莉 马霞 赵宏飞 裴家伟 吕兆林 张柏林 刊期：2008年第07期
以德氏乳杆菌乳酸亚种（L5）为出发菌株，以新霉素为选择“压力”，获得了弱化H^＋,ATPase变异菌株5M1、5M6和581。与出发菌株LS（对照）相比，各变异株的H^＋-ATPase活力分别下降51．3％、27．7％和34．3％。对变异株5M1、5M6和581的形态及其生理特性研究表明，变异株的细胞较菌株L5细长。L5的ATP含量为0．63×10^-18mol／个，明显低于变异菌株...
作者：王绍花 孔健 陈福坤 刊期：2008年第07期
为阐明发酵乳杆菌温和噬菌体φPYB5编码的由穿孔素（Hyb5）和裂解素（Lyb5）组成的裂解盒在乳酸菌中的作用特征，将hyb5-fy65基因克隆到E．coli／L．1actis穿梭质粒pSEC的nisin诱导型启动子下游，构建了重组质粒pSEC-hyb5．lyb5。将pSEC-hyb5-lyb5电转入Lctococcus lactis NZ9000，获得重组菌株NZphl。经nisin诱导表达后，Hyb5-Lyb5表现出高的裂...
作者：刘芳 都立辉 杨丽杰 杜鹏 霍贵成 刊期：2008年第07期
从植物乳杆菌KLDS 1．0320中克隆出Lp-1643蛋白N端的第一个结构域基因，与表达载体pET30a连接后成功构建重组质粒pET30a／N1。重组质粒转化大肠杆菌B121后，以IPTG进行诱导，重组蛋白以可溶形式成功获得表达。通过亲和色谱技术用HisTrapFF柱对重组蛋白进行了分离纯化。以BSA作为对照，研究了重组蛋白His-N1对KLDS 1．0320菌株黏附Caco-2细胞的影...
作者：赵蕊 霍贵成 刊期：2008年第07期
从15份采自新疆伊犁牧民家庭传统方法制作的酸奶子中分离出71株乳酸菌，并进行了生理生化表型特征鉴定。对其中的28株菌测定了16SrRNA基因全序列，构建系统发生树，结合生理生化结果，鉴定结果为，该酸奶子中乳酸菌涉及5个属、11个种及亚种，有些菌株对生长温度适应性较强。乳杆菌为新疆酸奶子中的优势菌属，以瑞士乳杆菌（Lb．helveticus）为最...
作者：李艾黎 霍贵成 邓凯波 刊期：2008年第07期
比较了德氏乳杆菌保加利亚亚种KLDS 1．9201在不同生长阶段的生长速率和产酸速率，分析了在乳清培养基中添加不同质量浓度酵母粉（0～20g／L）对该菌株分批发酵动力学参数的影响。结果表明：不论添加酵母粉与否，KLDS 1．9201的增殖速率和产酸速率均成正比例递增关系。随着酵母粉质量浓度提高到10g／L，KLDS 1．9201生长偶联期的持续时间由6h缩...
作者：陈俊亮 杨丽杰 霍贵成 刊期：2008年第07期
从传统乳制品中筛选到2株高产α-半乳糖苷酶的菌株，经菌株形态和生理生化特性鉴定以及16SrRNA基因序列分析，确定为发酵乳酸杆菌和长双歧杆菌，并命名为LB21和KLDS2．0509。同时研究了2株菌在豆乳中的酶活力、产酸性能、棉子糖降解能力和蛋白水解能力。菌株LB21和KLDS2．0509表现出不同的α-半乳糖苷酶活力，其最高酶活力分别为26．8U／mL和31．5...
作者：贡汉生 孟祥晨 刊期：2008年第07期
从分离自内蒙古传统乳制品的67株乳杆菌中筛选得到1株产细菌素的乳杆菌KLDS 1.0355。通过API50生化反应实验和16S rDNA序列同源性分析，鉴定该菌株为短乳杆菌。应用琼脂扩散法研究了KLDS 1．0355无细胞发酵上清液的部分特性，KLDS 1．0355的无细胞发酵上清液对热（121℃，30min）和pH值（pH 2.0～10.0）稳定，可被多种蛋白酶如胃蛋白酶、胰蛋白...
作者：杜鹏 刘芳 霍贵成 刊期：2008年第07期
优化离心力、离心时间和离心温度等离心参数，研究其对双歧杆菌存活力的影响。确定了在4℃，6000g离心时间30min的条件下，长双歧杆菌KLDS 2．0001和婴儿双歧杆菌KLDS 2．0002两菌株的存活率最高，分别达到了94．49％和91．19％。
作者：赵蕊 苏安分 许婷玉 霍贵成 刊期：2008年第07期
从新疆伊犁酸奶子中分离到38株乳杆菌，在不同温度下对其进行生长、产酸性能和蛋白水解能力检测。结果表明许多菌株的生长温度范围比对照菌株嗜酸乳杆菌要宽，不同温度下生长产酸性能和蛋白水解能力都与菌种相关，同时存在较大的菌株间差异。这些乳杆菌菌株生长特性多样，许多菌株性状优良，有广阔的开发应用前景。
作者：刘怀龙 孟祥晨 刊期：2008年第07期
对24株包括双歧杆菌、植物乳杆菌、乳酸乳球菌和保加利亚乳杆菌在内的4类乳酸菌酸耐受力进行评价，结果发现除4株保加利亚乳杆菌有较强的酸耐受力外，其余20株均为酸敏感菌株。将这20株酸敏感菌株酸适应（pH4．5,1h）后，有13株菌的酸耐受力得到提高。其中，乳酸乳球菌KLDS4．0312酸适应能力最强，酸适应后其酸耐受力可提高7542倍。确定了乳酸乳...
作者：马俊孝 孔健 季明杰 刊期：2008年第07期
利用变性梯度凝胶电泳（denaturing gradient gel electrophoresis，DGGE）技术，结合传统平板培养法对实验室研制的1种由乳酸菌和芽孢杆菌组成的微生态菌剂WS-401及其在连续转接培养过程中细菌种群组成的动态变化进行分析。WS-401原液的活菌数为2×10^7 cfu／mL，且细胞个体形态多样。将分离自原液的3株细菌进行DGGE分析，出现2种指纹谱带．对照...
作者：胡淑敏 孔健 季明杰 刊期：2008年第07期
利用牛津杯双层平板法从70株乳酸菌中筛选得到2株具有较高抑菌活性的乳酸菌LAB30、LAB211。研究这2株乳酸菌的抑菌物质发现：排除酸性产物乳酸、乙酸以及过氧化氢的干扰，LAB211和IAB30仍具有较高的抑菌活性；对其发酵液进行蛋白酶处理，IAB30的发酵液经胰蛋白酶和蛋白酶K处理后抑菌活性均有降低；而LAB211的发酵液经蛋白酶K处理后有所降低，胰...
作者：张久龙 孟祥晨 刊期：2008年第07期
探讨盐诱导乳清分离蛋白（whey proteinin isolates，WPI）形成的包含双歧杆菌的乳清蛋白冷凝胶（cold—set gels of whey protein containg bifidobacteria，CGWPCB）对双歧杆菌的保护作用。借助扫描电子显微镜和物性仪观察凝胶结构，评价以氯化钙为凝胶剂，形成的CGWPCB对双歧杆菌的保护作用。结果表明，7．5mmol／LCaCl2诱导8％WPI形成的网络...
作者：陆文伟 孔文涛 孙芝兰 孔健 季明杰 刊期：2008年第07期
从鲜牛奶中分离到1株产β-galactosidase的细菌，经16S rDNA序列比对鉴定为类芽孢菌Paenibacillus sp．K1。提取该菌株的染色体DNA，以pUC18（lac^-）为载体，构建其DNA文库；在含有X-gal的LB平板上筛选该文库，得到6个蓝色菌落；对阳性克隆中插入的DN段序列测定，鉴定出1个编码全长为2028bp并携带有组成型启动子的β-半乳糖苷酶基因。将该基因导...
影响因子：1.98
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影响因子：0.16
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影响因子：1.2
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影响因子：1.75
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发行周期：月刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.71
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发行周期：月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
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期刊级别：北大期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.95
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.3
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊