首页 期刊 四川旅游学院学报 应用型本科院校西餐工艺模块化教学研究 【正文】

应用型本科院校西餐工艺模块化教学研究

作者:余松筠 武汉商学院; 湖北武汉430056
应用型本科   西餐工艺   模块化教学  

摘要:西餐工艺模块化教学满足应用型本科烹饪与营养教育专业目标定位的需求,文章研究介绍了西餐工艺课程模块化教学体系的构建,并对西餐实践课程的教学评价体系进行了探究。

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