蔬菜杂志 省级期刊
Vegetables
杂志简介：《蔬菜》杂志经新闻出版总署批准，自1982年创刊，国内刊号为11-2328/S，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：业界观察、菜业资讯、绿色发展、试验研究、土壤肥料、植物保护、市场动态、经验交流、食用菌、新优品种、栽培技术、图文识病
杂志简介：《蔬菜》杂志经新闻出版总署批准，自1982年创刊，国内刊号为11-2328/S，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：业界观察、菜业资讯、绿色发展、试验研究、土壤肥料、植物保护、市场动态、经验交流、食用菌、新优品种、栽培技术、图文识病
作者：陈玉栋 刊期：2011年第10期
大白菜因营养丰富而被称为“蔬菜之王”，胶州大白菜由于胶州地区所特有的土质和水源，以“帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、纤维细、营养好”等优点驰名中外，是胶州市特产之一，其盛名史籍多有记载，古今文人也多有吟颂。然而，1982年以后，由于原种胶州大白菜高产优质配套栽培技术跟不上，以及其自身抗病性差等原因，逐渐被一些抗病性强的杂交品种所...
作者：李兆防 刊期：2011年第10期
辣椒穴盘育苗可提高秧苗的质量及定植成活率，育成的秧苗适于长途运输，能够Jt~,N流通，因此，辣椒穴盘育苗技术是辣椒生产向规模化、集约化、产业化发展的重要环节。笔者结合多年辣椒穴盘育苗经验对该技术做一阐述，为今后辣椒穴盘育苗的进一步发展提供参考。
作者：葛文成 刊期：2011年第10期
紫甘薯富含人体所必需的硒元素，营养价值高，产品用途广，近年来颇受人们青睐，栽培面积不断扩大。笔者通过几年的栽培实践取得了一些经验，2010年每667m^2紫甘薯产量达到1750kg，因此将紫甘薯的栽培管理方法总结出来，以供同行参考。
作者：孔祥亮 王夫同 刊期：2011年第10期
山药为薯蓣科植物，食用部分为肥大块茎，富含蛋白质及碳水化合物，且耐贮运，是一种深受消费者喜爱的保健蔬菜。2010年，邹城市大束镇种植的66．7hm＾2山药喜获丰收，产量达5000多t，产值3000余万元，山药种植已成为当地部分农民脱贫致富的主要手段，现将其高产高效栽培技术介绍如下。
作者：于启建 闫展 刊期：2011年第10期
大球盖菇，俗称粗腿蘑、益肾菇、彩云菇，是我国近几年兴起的食用菌新品。大球盖菇栽培技术易于掌握，可直接采用稻草、麦秸、稻壳、玉米秸秆、大豆秆等农作物下脚料及栽培过食用菌的菌糠废料进行栽培。笔者通过多年栽培实践，运用“窄条幅一床双垄模式”这种新的技术手段和栽培技巧，可使大球盖菇产量大幅提高，经济效益十分可观，是农民致富的...
作者：王立征 肖长涛 徐曼 王旭 李金辉 吴小磊 刊期：2011年第10期
辣椒营养丰富，口味鲜美辛辣，能够促进食欲，帮助消化，是消费者餐桌上不可缺少的蔬菜。同时，辣椒还被广泛加工成辣椒粉，作为重要的食品配料。近几年，随着密云县设施面积的增加，辣椒种植面积也逐年扩大，并且培养出一批辣椒种植能手。种植户李云良就是太师屯镇小有名气的辣椒种植能手，2010年他种植的辣椒每667m2产量达到12570kg。密云县农...
作者：杨旭 刊期：2011年第10期
生菜原产于地中海，喜冷凉湿润气候。生菜营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物及多种矿物质、维生素和微量元素，是近年来深受消费者认可和喜爱的绿色保健蔬菜。生菜叶片大如手掌、状若凤尾、颜色翠绿，人口鲜食菜质细腻、口感软嫩柔滑。中餐常蘸酱生食或作铺盘配色之用，在韩餐中多用来包裹烤肉，是韩式料理的重要辅料。因为直接用于鲜食，所以大...
作者：王秀 刊期：2011年第10期
丝瓜原产于南洋，明代时引种到中国，成为人们日常食用的蔬菜。丝瓜营养丰富，蛋白质、淀粉、钙、磷、铁及各种维生素（如VA、VC）含量在瓜类蔬菜中都相对较高，所提供的热量仅次于南瓜，蛋白质含量比冬瓜和黄瓜高2～3倍，还含有皂甙、丝瓜苦味素、大量黏液、瓜氨酸、脂肪等，种子中含有脂肪油和磷脂等，这些营养元素对机体的生理活动十分重要。
作者：符燕 刊期：2011年第10期
从青皮冬瓜的品种选择、播种期、整地起畦、培育壮苗、肥水管理、理蔓与留瓜、授粉、防止落花落果、病虫害防治等方面介绍了无公害青皮冬瓜的高产栽培技术．
作者：杜春凤 贾宝玲 冯宝芹 刊期：2011年第10期
河北省滦南县姚王庄镇是我国传统蔬菜生产基地，素有“蔬菜之乡”的美誉，全镇80％以上的经济收入来自蔬菜产业，主要生产设施为简易日光温室和加苫冷暖棚。该镇原有的种植模式以上茬甘蓝、下茬尖椒为主，生产的甘蓝和尖椒远销京、津、唐、秦、东北等地，部分甘蓝还出口韩国、日本、马来西亚、新加坡等国。
作者：吴治国 曹爱兰 史延春 曹金石 危金彬 刊期：2011年第10期
现实生产中，生产者常把蔬菜生理性病害与侵染性病害混淆，这种错误的判断，往往会因不对症的治疗而延误病情，造成因植株生长受阻导致的死亡减产。正确判断侵染性病害与非侵染性病害，对防止此类问题的发生十分必要。
作者：段军莲 刊期：2011年第10期
由于近几年越夏番茄的价格较高，菜农种植越夏番茄的效益很好，所以越夏番茄的栽培已经逐渐为菜农所接受。但是越夏番茄的生长期正好处在高温、强光的环境条件下，同时，夏季温度高、雨量大的气候，又为越夏番茄细菌性病害的发生提供了适宜的发病条件，对植株生长危害很大，严重时造成绝产。因此，做好越夏番茄细菌陛病害的预防工作十分重要。
作者：韩素梅 邹丽 刊期：2011年第10期
分析了设施蔬菜生产中存在的不良因素并有针对性地提出解决措施。
作者：刘长营 刘迎峰 张自启 刊期：2011年第10期
通过系统调查，查明本地蔬菜田根结线虫寄主植物有17个科56种，其中蔬菜作物33种，杂草23种。根结线虫危害严重的有葫芦科的黄瓜、苦瓜、丝瓜和茄科的番茄；危害轻微的有十字花科的白菜和百合科的葱、蒜、韭菜等。
作者：姜坤 刊期：2011年第10期
西瓜由于营养元素的缺乏，阻碍了西瓜的生长发育，也大大地影响了产量和效益，针对这种情况，笔者根据多年的实践经验，对于西瓜缺钙、镁、钾、硼、氮、磷等6种元素后表现的症状、原因与防治做了详尽阐述，供西瓜生产上借鉴和应用。
