肉品卫生杂志 部级期刊
Meat Hygiene
杂志简介：《肉品卫生》杂志经新闻出版总署批准，自1978年创刊，国内刊号为23-1169/R，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：卫生管理、专论与综述、基础知识讲座、问题讨论和译文
杂志简介：《肉品卫生》杂志经新闻出版总署批准，自1978年创刊，国内刊号为23-1169/R，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：卫生管理、专论与综述、基础知识讲座、问题讨论和译文
作者：贾自力 刊期：2005年第10期
苏丹红、孔雀石绿、猪链球菌、口蹄疫、禽流感……2005年我国动物和动物产品安全形势空前严峻,消费市场波动,消费者对食品安全信心下降。
刊期：2005年第10期
记者在杭州联合肉类集团公司采访时,巧遇陕西省冷冻厂和西安市肉联厂的两位厂长,他们告诉记者,此行是来取经的,因为杭州联合肉类集团公司开创出了一条充满活力的发展之路,这在全国同行业中是出了名的！
作者：关德生 刊期：2005年第10期
近日,卫生部、农业部联合了《四川省猪链球菌病疫情评估报告》（以下简称报告），至此，这一牵动着上至国家领导人,下到普通消费者，影响了养殖、屠宰、流通等多个环节，对肉类行业产生巨大震撼和影响的“事件”终于有了一个官方的、阶段性的结论。
作者：安共乐 刊期：2005年第10期
今年5月份,浙江省工商局公布了当时该省市场儿童食品质量抽检报告.报告称,浙江省工商局近期在对温州、宁波、湖州三地市场的儿童配方乳粉、儿童配方米粉、膨化食品等三类商品进行监督抽查时,发现（黑龙江）双城雀巢有限公司生产的雀巢牌金牌“成长3＋”奶粉中含典量超出国家标准.随后浙江省工商局通报全国各地,要求对销售不合格儿童食品的经营单...
作者：于维军 刊期：2005年第10期
我国是世界上畜禽产品生产和消费大国，2004年,全国肉类总产量达到7244.8万吨，占世界肉类总产量的28.1%。在国际畜产品贸易中，我国的畜产品具有价格竞争优势,如我国的猪肉价格低于国际市场40%、牛肉低50%、羊肉低80%、禽肉低30%、禽蛋低30%。按说这种价格竞争优势可使我国畜产品在国际贸易中占有一席之地。然而，事实上并非如此。近年来我国畜...
作者：李京华 刊期：2005年第10期
中国农业大学近日对外宣布，在国家重点基础研究发展规划——“973”项目以及北京市自然科学基金资助下，李宁教授领导的课题组经过一年多的科技攻关，终于在8月5日这一天获得回报。5日上午10时50分，在河北省三河市明慧养猪公司，一头体重1130克的克隆小香猪健康活泼顺利诞生。
作者：陈阿三; 韩陆奇 刊期：2005年第10期
禽流感、非典、狂犬病、艾滋病、马尔堡出血热、疯牛病等人畜共患病毒病，接连爆发，传播快、损失大,对新世纪肉品卫生工作构成重大威胁，值得引起全社会的关注。
刊期：2005年第10期
为掌握中国布鲁氏菌病（简称布病）疫情动态、流行规律，及时发现和处理疫情；预测布病流行趋势，为制定防治对策、措施提供科学依据，卫生部近日印发《全国人间布鲁氏菌病监测方案（试行）》。
作者：陈少钦 刊期：2005年第10期
近几年来,随着福建省全省治理“餐桌污染”,建设“食品放心工程”工作的深入展开，各地十分重视肉食品质量安全,大力实施“放心肉”品牌战略，加快推动品牌肉在全省流通并取得一定成效。根据省政府办公厅印发的今年治理“餐桌污染”,建设“食品放心工程”工作方案，为了总结各地在引导推动品牌肉经营方面所取得的经验与做法，福建省经贸委决定开...
作者：靳志强; 刘子宇 刊期：2005年第10期
本文从国内外发酵香肠的研究热点出发,概括了发酵香肠原辅料添加剂、生产工艺、发酵剂的微生物学特性、成熟过程中的生化变化、发酵香肠的安全性等方面的研究动态,并对今后发酵香肠的发展趋势做了简要探讨。
作者：楼明 刊期：2005年第10期
本文作者根据我国鲜蛋生产的实际,提出鲜蛋品质安全控制措施防止食源性疾病发生,以确保鲜蛋的食品卫生与安全.
刊期：2005年第10期
酱卤类肉制品产品主要有酱肘子、酱猪耳、酱猪蹄、酱肉、扒鸡、卤鸡翅、凤爪等产品。酱卤类肉制品是我国传统肉制品中的中高档产品，具有营养丰富、肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单等特点，深受广大消费者的欢迎。
作者：方永灵; 蒋家贵 刊期：2005年第10期
猪丹毒是一种急性、热性传染病，广泛流行于世界各地，对养猪业危害很大。笔者三年来一直从事生猪屠宰检疫工作，工作所在的屠宰场年屠宰量达12万头，每年都要检疫出大量的猪丹毒病猪，笔者通过对上千例猪丹毒的检疫，积累许多经验，现将经验总结如下,以供参考。
作者：孙晓斌; 李晓龙; 赵静 刊期：2005年第10期
动物产品的安全卫生质量，直接关系到国家的食品卫生安全水平，影响到人民身体健康.根据联合国卫生组织公布的资料,每年由于食源性病原引起100人以上食物中毒的事件竟多达10万起。尤其是进入上世纪90年代以来，发生在英国的“疯牛病”,比利时的二噁英，东南亚国家的高致病性禽流感等,均对消费者的心理造成严重的冲击，不仅国家的经济损失严重,而...
刊期：2005年第10期
农业部近日《2005年重大动物疫病防控秋季行动计划》，重大动物疫病防控秋季行动在各地全面展开。近期，周边国家相继发生高致病性禽流感、口蹄疫等动物疫情，对我国形成威胁。为此，农业部进一步加大重大动物疫病防控工作力度，全面实施2005年重大动物疫病防控秋季行动计划，确保畜牧业发展和人民健康安全。
影响因子：1.05
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发行周期：半月刊
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期刊级别：北大期刊
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