肉品卫生杂志 部级期刊
Meat Hygiene
杂志简介：《肉品卫生》杂志经新闻出版总署批准，自1978年创刊，国内刊号为23-1169/R，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：卫生管理、专论与综述、基础知识讲座、问题讨论和译文
杂志简介：《肉品卫生》杂志经新闻出版总署批准，自1978年创刊，国内刊号为23-1169/R，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：卫生管理、专论与综述、基础知识讲座、问题讨论和译文
作者：关德生 刊期：2005年第09期
目前，我国肉品安全生产形势不容乐观，据中国肉类工业协会日前公布的《中国肉类行业食品安全调研报告》显示，中国肉品安全问题已经成为我国肉类工业发展的最大障碍，而影响我国肉类食品安全存在的主要问题包括：（1）源头污染严重，包括生物性污染和化学性污染；（2）屠宰企业工业化程度和生产集中度低，先进设备利用率低；（3）私屠滥宰屡禁...
刊期：2005年第09期
近期，在举行的四川、山东生猪产业发展合作座谈会上，两省达成共识：双方将在畜牧业方面开展全方位合作，四川将借鉴农牧业强省山东的经验，提升本地畜牧业规模化、标准化水平。四川省副省长黄小祥、山东省副省长陈延明出席会议。
作者：安共乐 刊期：2005年第09期
进入7月份以来，我国养猪大省四川部分地区发生了人畜共息疾病——猪链球菌病疫情．截至八月初，已经导致200余人染病，近40人死亡。据卫生部、农业部8月21日的四川省猪链球菌病疫情评估报告说。此次疫情主要表现出以下特征：所有疫情均发生在农村、地处偏远、经济条件较差的地区。动物疫情也只发生在生猪散养户，且大都为养殖场地卫生条件差、...
作者：华讯 刊期：2005年第09期
华医学会举办的中国名医论坛，列入百篇重点交流论文。同时，在今年中国俄罗斯高层学术论坛上，该论文获论文一等奖。《肉品卫生》杂志2004年第5期发表的漳州职业技术学院韩陆奇教授编写的《牛病——新世纪肉品卫生的重大挑战》论文，被2005年中华医学会举办的中国名医论坛，列入百篇重点交流论文。同时，在今年中国俄罗斯高层学术论坛上，该论...
作者：陈少钦 刊期：2005年第09期
肉类食品的安全质量与广大消费者的身体健康息息相关。国务院1998年1月1日就正式实施了《生猪屠宰管理条例》，我省省人大常委会1996年1月28日就出台了《福建省牲畜屠宰管理条例》，2003年5月28日又作了修订。我省高度重视、认真贯彻国家和我省《条例》，取得了很大成效，2001年省委省政府又把确保上市肉品质量列为治理“餐桌污染”建设“食品放...
作者：申济丰 刊期：2005年第09期
近年，由于我国部分省市先后爆发流行了SARS和高致病性禽流感，致使饮食业、旅游业、交通业等行业经济运作不景气。受疫病的影响，市民户外餐饮消费量锐减，畜禽等肉类产品消费总量也随之出现总体下降，呈现了罕见的低迷现象，不少生产经营企业或个人亏本甚至停产观望，叫苦连天。一些国家也以我国爆发SARS和高致病性禽流感等。屡屡对我出口产品...
作者：李凤发 刊期：2005年第09期
时下，广式腊味正遇燃眉之急。因为从第二届中国中小企业博览会食品饮料展新闻会上传出消息，10月1日起，腌腊肉制品的国家新标准正式实施，有业内人士担心，按照新标准中过氧化值和酸价两个指标，广式腊味将难逃全军覆没的命运。
刊期：2005年第09期
今年以来，五原县围绕“支持猪、抓住羊、突破牛”的发展思路，畜牧业经济运行态势良好。截至目前，全县牲畜饲养总量达到211．6万头（只），其中肉羊185万只，生猪饲养量23．6万口。全县存栏50只以上肉羊规模养殖户达5350户；建成带奶牛养殖小区的奶站19处；存栏20口肉猪规模养殖户1660户。全县种植饲用玉米36万亩。目前这里已形成肉羊养殖势头...
作者：李寒松 刊期：2005年第09期
随着畜牧业的发展，养殖废弃物数量愈来愈多，而且畜禽粪便中所含有机污染物远远超过工业废水和生活废水的总和。由于环保意识淡薄，大量未经过处理的畜禽粪便长年累月地露天堆积或直接排放，造成水体、土壤、空气污染，已成为农村污染的主要来源。这种现象亟待引起重视，加快治理已刻不容缓。
作者：黄高明 刊期：2005年第09期
当前肉品安全问题不容乐观。各地虽然也在不断加强对此项工作的管理，但肉品安全事故还时有发生，消费者食肉安全得不到有效保障，使消费者产生恐肉心理，影响到广大城乡居民的日常生活，也影响到政府及相关职能部门的形象。因此必须化大力气切实加强管理，保障消费者食肉安全。由于肉品安全是一项较复杂的系统工程，涉及到许多环节，但笔者通过...
刊期：2005年第09期
俄罗斯车里雅宾斯克的卫生人员8月22日集中焚毁感染禽流感疫情的家禽。
作者：杜艳; 李兴民; 梁锋 刊期：2005年第09期
介绍臭氧的一些基本知识，并对它在肉制品加工贮藏中的应用进行了综述。
作者：李彦军; 孟少华; 李红伟; 薛向阳 刊期：2005年第09期
本文对腊肠工业化生产中的酸败问题作了机理和原因方面的分析，并对具体的预防措施作了介绍。
作者：孙淑清 刊期：2005年第09期
猪链球菌Ⅱ型可以引起猪的发病，表现为急性败血症、脑膜炎、关节炎、支气管炎、心内膜炎，可导致急性死亡。我国将其规定为二类传染病。本病主要经过消化道、呼吸道和损伤的皮肤感染。一年四季均可发生，夏秋季多发。呈地方性流行，新疫区可呈爆发流行，发病率和死亡率较高。老疫区多呈散发．发病率和死亡率较低。
作者：陈阿三; 韩陆奇 刊期：2005年第09期
近年来，在临床上以“无名”高热为特点的猪传染病危害严重，经化验结果发现，一种猪原虫病——附红细胞体病的阳性率接近80％，位居疫情之首，值得关注。
影响因子：1.05
期刊级别：部级期刊
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发行周期：双月刊
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发行周期：旬刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.63
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.42
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：2.03
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：2.01
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊