肉品卫生

肉品卫生杂志部级期刊

Meat Hygiene

杂志简介：《肉品卫生》杂志经新闻出版总署批准，自1978年创刊，国内刊号为23-1169/R，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：卫生管理、专论与综述、基础知识讲座、问题讨论和译文

主管单位：中国商业联合会

主办单位：全国商品栏科技情报中心站

国际刊号：1000-9876

国内刊号：23-1169/R

创刊时间：1978

所属类别：工业类

发行周期：月刊

发行地区：北京

出版语言：中文

预计审稿时间：1个月内

总被引量：1105

H指数：15

期刊他引率：1

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过度投入的警示

作者：黄涛刊期：2004年第09期

在市场经济条件下，先进企业发展，落后企业淘汰，是市场竞争的必然。但如何减少过度投入，防止造成损失，是目前肉类企业发展过程中值得注意的重要问题。在计划经济时期，一切按计划行事，严禁重复建设；而在市场经济条件下，一切按市场经济规律办事，应特别重视不足与过剩，防止过度投入。
关于清理在市场经济活动中实行地区封锁规定的通知

刊期：2004年第09期

为了贯彻落实国务院《关于禁止在市场经济活动中实行地区封锁的规定》(国务院第303号令)和《国务院关于印发2004年工作要点的通知》(国发[2004]11号)的要求，加快建设全国统一市场，打破地区封锁，纠正设置行政壁垒、分割市场、妨碍公平竞争的做法，根据《国务院办公厅关于印发2004年全国整顿和规范市场经济
整治食品安全七大重点

刊期：2004年第09期

近日。国家质检总局在北京召开全国质量技术监督局长会议，传达贯彻国务院第59次常务会议关于加强食品安全工作的重大部署，动员各级质量技术监督部门全力以赴，打好食品专项整治攻坚战。
北京市开展清理在市场经济活动中实行地区封锁规定的工作方案

刊期：2004年第09期

为建立和完善全国统一、公平竞争、规范有序的市场体系，禁止市场经济活动中的地区封锁行为，破除地方保护，维护社会主义市场经济秩序。根据《商务部、监察部、国务院法制办、财政部、交通部、税务总局和质检总局关于清理在市场经济活动中实行地区封锁规定的通知》精神，结合实际，北京市提出开展清理在市场经济活动中实行
关于《生猪屠宰管理条例》修改的建议

作者：黄岳新刊期：2004年第09期

国务院1998年颁布的《生猪屠宰管理条例》(以下简称《条例》)，已经实施近七年了，从实践看，有很多地方不适应我国社会发展的新形势，急需进行修改和完善，以进一步推动我国肉类加工行业的健康发展。
犬肉检验中可能发现的脏器病变

作者：丛恕增刊期：2004年第09期

当前，由于肉用犬养殖业的迅速发展，犬肉将越来越多进入市场。有的企业正在研究开发犬肉系列产品。因此，犬肉的卫生检验问题已摆上肉品卫生的议程。1959年11月由卫生部等四部门颁发的《肉品卫生检验试行规程》已远不能满足犬肉检验的需要。笔者根据在犬病防治工作中的体会并参考有关资料，拟写了这个材料，希望能
长沙奸商还在用甲醛浸泡海鲜和猪血

作者：黄清安刊期：2004年第09期

近日，长沙市工商局市场分局联合该市卫生局对市内西长街农贸市场、燕山街市场以及各大超市的27种海鲜和水发制品进行抽样检查，发现一些奸商仍在违规使用甲醛浸泡海鲜和猪血保鲜。
屠宰猪六种常见疫病的检出和处理

作者：沈广栋; 李月; 任长生; 姜兆宁; 曹露丹刊期：2004年第09期

屠宰加工企业作为兽疫传播的重要疫源地，在任何防疫检疫消毒、污水处理等方面的疏忽，都可能导致以肉为媒介的动物或人畜问疫病的传播，切实加强对屠宰场的监督管理是各级动物防疫监督机构获得包括人畜共患病在内的动物源性疫病基数的重要来源之一，也是防控动物疫情的重要环节。据对我市某屠宰厂近十年来生猪
阿拉尔市腌腊制品卫生质量检测分析

作者：李有文; 贾桂珍; 申广军; 吕华北刊期：2004年第09期

腌腊制品是中国传统的风味食品，深受广大消费者的青睐。每年冬季，阿拉尔市各大农贸市场都有出售大量来源不同、质量各异的腌腊制品。为了加强食品卫生管理，保证消费者食用安全，配合阿拉尔市防疫站的工作，我们从1999年开始，对阿拉尔市场销售腌腊制品的卫生情况进行了抽查。现将结果分析如下：
家禽的屠宰检验

作者：刘建军刊期：2004年第09期

近年来，随着人们生活水平的不断提高，人们对畜产品质量安全越来越关注，特别是今年发生高致病性禽流感之后，禽产品的质量安全已成为社会关注的热点，这就要求屠宰、加工检验人员必须掌握一定的家禽检疫检验知识，严把检验关，确保上市禽类产品质量安全。为此笔者根据自己的实践经验介绍一些禽类及其产品的检验方法，供大家参考。
猪蓝耳病感染的诊断与防治

作者：佚名刊期：2004年第09期

蓝耳病为猪常见疾病，但由于猪的生长阶段不同，其表现症状也不相同。
浅谈钩端螺旋体病的诊断与防治

作者：邵明东刊期：2004年第09期

钩端螺旋体病是由致病性钩端螺旋体引起的以发热、黄疸、血红蛋白尿和流产为主要症状的人畜共患病，对畜牧业的危害很大。
西北某工厂化养猪厂圆环病毒感染的诊断与控制

作者：韩庆彦; 潘永红刊期：2004年第09期

2002年6月～2003年5月，西北某大规模工厂化养猪厂先后爆发了以保育仔猪进行性呼吸困难为主，同时伴有较为严重的保育仔猪拉稀、乳猪拉稀、妊娠母猪流产、妊娠母猪上产床后厌食、难产等症状的复杂疫情。仔猪哺乳、保育阶段最高死亡率均超过30％。综合流行病学特征、临床症状、实验室检验结果，确诊该次疫情为圆环病毒
如何防治番鸭

作者：郑云刊期：2004年第09期

番鸭“白点病”又称“花肝病”、“花点病”、“番鸭坏死性肝炎”，是1998年以来在福建、浙江、广东等番鸭饲养区域出现流行的一种高发病率、高致死率的急性剧烈性传染病。发病雏鸭表现为迅速脱水消瘦，衰竭死亡，病理变化特征是心脏、胰脏、脾脏、肾脏等多个内脏器官，尤其是肝脏表面和实质出现弥漫性灰白色粟粒大小的坏死点。本病是目前危害番...
对一起“瘦肉精”食品中毒案的查处及体会

作者：秦晓峰; 周振清; 胥联合; 黄彩芬刊期：2004年第09期

为及时查明一起食物中毒的原因，防止事态的进一步扩大，我们采用流行病学和卫生学调查的方法，对该起事故进行调查，并对可疑食品及病人的尿样进行实验室检测。结果确认事故是因食用了市售的舍“瘦肉精”(克伦特罗)的猪肝所引起。加强源头管理和及时掌握新的卫生信息、知识，是预防、控制和查处此类食物中毒事故的关犍。

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