摘要：<正>不把元素周期表上的元素都吃一遍,都不好意思说自己是中国人。"这是网络上流传甚广的一句话。对于国人而言,肉菜安全已是老生常谈,毒韭菜、甲醛大白菜、"避孕药"鲜黄瓜、瘦肉精猪肉……让不少消费者"风声鹤唳""草木皆兵"。如何监控食品安全才能达到最佳效果?国际食品法典委员会(CAC)指出,可追溯性是食品安全风险管理的关键。建立食品安全追溯体制,如今已成为各国保障食品安全的通行做法。2010年至今,我国商务

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